Солодка вата є найулюбленішим дитячим ласощами. У колишні часи спробувати цей десерт доводилося тільки по великих святах, при гарній погоді або при відвідуванні дитячого парку. Зараз будь-який бажаючий може придбати спеціальний практичний апарат щоб зробити солодку вату.
Зміст:
Основний компонент, що входить до складу солодкої вати, це цукор. Він може бути самим різним, наприклад, ваговий цукровий пісок з магазину або ж особливий різнобарвний з різними фруктовими добавками. Для того щоб приготувати солодку вату самим, зручніше використовувати саме другий вид цукру, оскільки не доведеться докуповувати додатково сиропи та інші компоненти.
Якщо є апарат
Щоб зробити улюблені ласощі в домашніх умовах, необхідно мати в наявності так званий компактний апарат (існують ще промислові). Вони невеликі і мають особливу турбіну у верхній чаші. Працюють вони за простим принципом:
- В саму турбіну необхідно засипати цукор;
- Потім включити апарат;
- Турбіна нагрівається, а цукор з твердого поступово стає рідким;
- Завдяки високій швидкості обертання турбіни такий рідкий цукор розподіляється по стінках чаші найтоншої цукрових ниткою;
- Ця цукрова нитка в підсумку перетворюється в нашу солодку вату. Її необхідно просто зібрати на спеціальну паличку.
Проте в домашніх умовах можна приготувати вату і іншим способом. Цукровий сироп у цьому випадку необхідно зробити завчасно.
- Сам сироп вливається безпосередньо на диск, який встановлений в апараті замість турбіни;
- Пристрій працює так: воно швидко обертається, і майбутнє ласощі виявляється на стінках апарату;
- Отриману вату намотують на спеціальну паличку.
Слід зазначити, що даний апарат дещо складніше використовувати, але зате він дає чудову можливість проводити експерименти з додатковими сиропами або іншими добавками.
Якщо апарата немає
Якщо ж у вас немає в наявності спеціального апарата, призначеного для виготовлення солодкої вати в домашніх умовах, не впадайте у відчай. Вам прийдуть на допомогу підручні засоби.
- Перше – необхідні своєрідні каркаси, для намотування ниток з цукру. Наприклад, коктейльні трубочки, палички або ж звичайні ложки. Ці каркаси необхідно закріпити вертикально.
- Також знадобиться бляшана миска, каструлька з товстими стінками або сковорідка з віночком.
- Що стосується інгредієнтів, то можна використовувати безпосередньо цукровий пісок (кількість визначаєте самі, все залежить від порцій), вода, пропорція якої по відношенню до цукру має бути один до трьох. Наприклад, 300 грам цукру – значить 100 мл води. Ще знадобиться половина чайної ложки оцту, а також харчові барвники.
- Коли всі складові зібрані, можна починати приготування. Всі компоненти потрібно змішати в мисочці, а потім перекласти в ємність для нагрівання (сковорідка або каструлька).
- Необхідно нагрівати суміш на маленькому вогні при цьому помішувати, не перестаючи, щоб сироп не підгорів. Коли він закипить, треба зняти його з плити і злегка остудити.
- Таку процедуру потрібно повторювати до чотирьох разів.
- Коли сироп стане золотистого кольору, потрібно перевірити, чи добре він тягнеться. Якщо всі умови дотримані, потрібно вмочити в нього віночок і поводити навколо імпровізованого каркаса.
- Зупинитися треба тоді, коли буде досягнутий бажаний обсяг.
Трохи рекомендацій
Неважко помітити, що зробити цукрову вату в домашніх умовах можна і без спеціальних приладів, досить просто мати бажання і кілька базових речей. До речі, багато любителів цього десерту, які готують його будинку, пропонують новачкам кілька порад:
«Я, наприклад, ніколи не позбавляюся від зайвого сиропу. Потрібно по максимуму використовувати всі інгредієнти, тому можна зробити з нього льодяники. До речі, вони виходять дуже смачними! Дуже нагадують дитинство…»
«У мене сироп спочатку був дуже рихлим, тому зробити вату не виходило. Потім я десь вичитала, що його потрібно просто-напросто, так би мовити, брати пальцями. Проблема пішла, вата стала виходити, я дуже задоволена! До речі, сам спосіб дуже простий, вата виходить нічим не гірша за ту, яку роблять на всяких новомодних апаратах. Рекомендую!»
Фруктова вата
Любителі екзотики можуть зробити в домашніх умовах фруктову вату. Звичайно, це буде трохи складніше, але цілком можливо. Для цього потрібно зробити наступне:
- Взяти трохи води (близько двохсот мл), цукру (мінімум 600 грам), половину чайної ложки оцту і харчові добавки, які були вибрані.
- Потрібно зробити цукровий сироп заздалегідь таким способом, який був описаний раніше. Потім гарненько перемішати його з смаковими добавками. Наприклад, практично в будь-якому гіпермаркеті можна придбати будь сироп. Малиновий, яблучний, ванільний.
- Асортимент різноманітний, і кожен зможе підібрати на свій смак. Так ось, такий «смачний» компонент потрібно ввести в отриманий сироп, а потім ще раз зварити цю суміш на маленькому вогні.
- Подальші дії залежать від того, яким способом ви готуєте десерт. Якщо за допомогою апарату, заливайте сироп в нього. Якщо з підручними засобами, то починайте намотувати.
А в підсумку
Як бачите, все геніально просто. Пробуйте, експериментуйте і насолоджуйтеся улюбленим ласощами! А наостанок ось ще одна порада від дівчини з Астрахані:
А які сиропи ви змішуєте?? Я дуже люблю експериментувати! Мої улюблені поєднання, це горіх з карамеллю, м’ята з лимоном, полуниця з ваніллю… можна перераховувати нескінченно!! На день народження подарували машинку для приготування солодкої вати, так я до сих пір не можу натішитися! Моя порада, пробуйте різні смаки, вата від цього точно гірше не стане, а ви гарантовано відчуєте нові відчуття, всім удачі!
