Як зробити згущене молоко в домашніх умовах (рецепт)

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах (рецепт)

Щоб зварити смачну згущене молоко в домашніх умовах, можна використовувати два способи

Консервоване згущене молоко з магазину не завжди радує смаком і консистенцією – часто воно виробляється з жирів рослинного походження.

Склад згущеного молока мінімалістичний, в правильному промисловому варіанті в хід йде молоко незбиране, молоко знежирене і цукор-пісок.

Як відомо, домашнє – завжди краще. Поживне і натуральне згущене молоко можна приготувати і вдома, правда, потрібно затратити на «виробництво» годину – півтора часу.

Варити згущене молоко можна двома способами:

  • Уварювати масу на вогні.
  • Готувати на водяній бані.
  • І перший, і другий спосіб займають приблизно годину часу (враховується тільки час приготування).

    Як зробити згущене молоко в домашніх умовах (рецепт)Крім цукру і молока ніякі додаткові продукти зазвичай не залучаються. Співвідношення цукру і молока – 1:2. Іноді цукор змочують водою, перш ніж варити з нього сироп. Для аромату додають ваніль або ванільний цукор.

    Згущене молоко більш насиченого смаку можна одержати, включивши до складу інгредієнтів якісне сухе молоко.

    Читайте також:
    Як приготувати домашній майонез (рецепт)
    Як приготувати медові іриски?
    Як приготувати домашню локшину

    Розрахунок інгредієнтів такий:

    • 500 г свіжого молока;
    • 300 г сухого молока;
    • 600 г цукру.

    Інгредієнти необхідно змішати і готувати масу на водяній бані 1 годину.

    Корисні поради

    • Для приготування домашньої згущеного молока краще використовувати свіже парне молоко, в якому вершки ще не встигли відстоятися. Якщо використовувати пакетоване молоко, краще брати з найвищою жирністю (від 3,5%).
    • Ідеальна посуд для варіння згущеного молока – низька і широка алюмінієва миска, ідеально підійде таз для варіння варення, так волога буде краще випаровуватися.
    • Щоб згущена маса була однорідною, без грудочок, можна додати у процесі варіння третина чайної ложки соди.
    • Важливо! Під час варіння потрібно постійно знімати проби продукту, щоб не пропустити момент уварювання згущеного молока в «варенки». Процес уварювання можна зупинити, якщо молоко густіє при охолодженні. Обсяг кінцевого продукту буде приблизно дорівнює обсягу взятого цукру.

    Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!

    Як зробити згущене молоко в домашніх умовах (рецепт)

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Відповіді на питання