Зміст

  • Що потрібно враховувати?
  • Стандартний рецепт хрону
  • Рецепт з буряком
  • Хренодер з помідорами

 

Хрін у вигляді паростків на городі легко можна порівняти з бур’яном – він буйно цвіте і росте на грядках, досить витривалий (може триматися до першого снігу), не вимагає догляду і т. д. Бадилля і його коріння широко застосовуються для приготування такої популярної приправи, як хрін або хріновуха. Зробити такі приправи можна легко своїми руками будинку.

Як зробити хрін в домашніх умовах

Що потрібно враховувати?

Щоб зробити смачний і сильний хрін в домашніх умовах, необхідно заздалегідь подбати про правильну підготовку такого коренеплоду на зиму.

  • Коріння необхідно викопати пізно восени, практично перед самими морозами і навіть під час них
  • Найбільш придатними для того, щоб зробити приправу будинку, підходять коріння довжиною 40-50 см і діаметром 4-5 см
  • Зберігати коріння в домашніх умовах до того, як ви будете робити приправу, потрібно у вологому і прохолодному місці. Знайти таке при бажанні будинку, навіть в квартирі не так і складно

Але можна і відразу ж приготувати хрін на зиму, щоб діставати його вже готовим. Однак намагатися робити відразу багато приправи не варто. Пов’язано це з тим, що він зберігає свою гостроту в готовому вигляді лише місяць. Можна робити не тільки чистий хрін, але і з буряками, помідорами, хренодер і т. д.

Стандартний рецепт хрону

Для приготування приправи в домашніх умовах за традиційним рецептом вам знадобляться:

  • корені хрону
  • вода
  • сіль – 2 ч. л.
  • цукор-пісок – 2 ч. л.
  • оцет – 1 ст. л.

Як зробити хрін в домашніх умовах

Спосіб приготування:

  • Щоб приготувати смачний хрін будинку, замочіть коріння на 4-5 годин. Такий захід дозволяє спростити подальшу переробку продукту
  • Після того, як коріння вымочатся, дістаньте їх і зріжте голівку. Також необхідно хрін очистити від шкірки
  • Варто враховувати, що при роботі з коренеплодом виділяються летючі речовини, що подразнюють слизові оболонки очей, що призводить до паління, рясному слезоотделению і так далі. Тому необхідно убезпечити себе при роботі з приправою будинку: надіти на м’ясорубку целофановий пакет або використовувати закритий блендер
  • Коли хрін буде перетерт в кашку, слід зайнятися розчином. Для нього візьміть склянку води, розчиніть у ньому сіль і цукор. Змішайте його з кашкою – хрін готовий

Пам’ятайте, що зберегти на зиму не вдасться. І взагалі раніше такий продукт готували безпосередньо перед подачею на стіл і зберігати не зберігали. Якщо ж ви хочете, щоб він трошки постояв (до місяця), додайте в суміш оцет.

Рецепт з буряком

Як варіант, в домашніх умовах можна зробити хрін з буряком. Такий, як стверджують експерти, можна робити і на зиму. Для приготування такого продукту вам знадобляться ті інгредієнти, які при бажанні завжди можна знайти вдома:

  • корінь коренеплоду – 0,5 кг
  • буряк – 1 шт.
  • цукор – 1 чайна ложка
  • сіль великих кристалів – за смаком
  • столовий оцет – 2 ст. л.

Як зробити хрін в домашніх умовах

Для приготування хрону з буряком необхідно розрахувати пропорції за кількістю коренів:

  • Почистіть коріння, поріжте на невеликі шматочки, потім подрібніть в кашку і відразу ж складіть у скляну банку. Скляну тару краще вибирати для зберігання приправи в зиму вдома, так як вона виключає можливість окислення
  • Почистіть буряк, порізати і також перемеліть
  • Далі необхідно віджати сік через марлю. Влийте сік в банку до хріну
  • Потім насипте цукор і сіль
  • Хрін з буряком повинен бути однорідним, тому ретельно перемішайте всі інгредієнти
  • По закінченні цього додайте оцет
  • Потім зверху залийте хрін з буряком кип’яченою водою і холодною, щоб покрити весь вміст банки. Однак важливо не перелити води
  • Після закрийте банку кришкою і гарненько струсніть хрін з буряком

Поставте продукт в холодильник, щоб він визрів як слід. Причому для того, щоб хрін з буряком настоявся, потрібно всього лише одна ніч.

Хренодер з помідорами

Як варіант, вдома ви можете зробити і таку пряність, як хренодер з помідорами. Такий можна зберігати всю зиму і є тоді, коли душа забажає. Для приготування такого продукту, як хренодер, вам знадобляться:

  • стиглі томати (навіть краще перезрілі)
  • коріння коренеплоду
  • часник
  • сіль

Як зробити хрін в домашніх умовах

Як приготувати:

  • Помідори спочатку гарненько помийте і перекрутіть через м’ясорубку. Хренодер виходить смачним, якщо помідори м’які, а не жорсткі і зелені
  • Корені хрону почистіть і також перекрутіть
  • Щоб хренодер вийшов ідеальним, необхідно дотримуватися пропорції: 10 до 1, тобто 10 частин помідори на 1 частину хрону
  • Також на м’ясорубці варто перекрутити 5 головок часнику. Це дозволить успішно заготовити продукт на зиму, т. к. часник буде служити натуральним консерватор і знезаражуючим продуктом
  • Все треба добре перемішати і додати сіль за смаком

Ідеальний хренодер готовий. Тепер його можна розливати по банках, закрити кришками і поставити в холодильник або на полиці в підвалі гаража на зиму.

Слід враховувати, що відразу ж після приготування хренодер буде максимально сильним і жорстоким, тому його потрібно з обережністю.

Як зробити хрін в домашніх умовах

Приготувати хрін самостійно не так і складно. І незалежно від того, який варіант ви оберете: традиційний, з буряком, хренодер або іншій – ви отримаєте ні з чим незрівнянну насолоду, коли холодним зимовим вечором відкриєте баночку і з’їсте трошки приправи з борщем і чорним хлібом.

 
Як зробити хрін в домашніх умовах

Соц закладки
Соц закладки