Торт у вигляді серця є одним із самих популярних кондитерських виробів, які можна приготувати на День святого Валентина, весілля, в якості подарунка коханій людині, а також на день народження. Головне в цьому торті – його форма, прикрасити його можна мастикою чи кремом в залежності від того, з яким кондитерським матеріалом вам легше працювати. Це виріб можна вважати одним з найбільш простих у приготуванні, зробити його досить просто, особливо, якщо ви скористаєтеся нашим докладним майстер-класом.
Торт «Серце» з мастики
Для створення весільного торта вам буде потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Повний список виглядає наступним чином:
- бісквіт – цілком припустимо залишити корж білим, додати какао-порошок, використовувати будь нежидкий крем;
- мастика;
- декоргель;
- цукрова пудра;
- перламутрові цукрові кульки;
- рідкі барвники рожевого, коричневого, білого кольору.
Крім того, будуть потрібні інструменти:
- підкладка;
- ніж;
- кілька стеків;
- підставки для формування троянд;
- пензлик.
Весільний торт у формі серця за традицією повинен бути витриманий в пастельних тонах, тому будемо використовувати ніжно-рожевий барвник, для створення троянд не підбирайте окремий барвник, просто налийте трохи більше у мастику, щоб надати інтенсивності кольорів. Оригінальною прикрасою цього торта в нашому майстер-класі є коробочка, яку також можна зробити з мастики. В цю коробочку з кришкою можна помістити обручку або інший невеликий предмет.
Підготовка основи
Торт «Серце» має характерну форму, на що вказує наш майстер-клас. Зробити торт такої форми досить просто:
- спекти круглий бісквіт великого діаметру, з якого згодом вирізається серце по паперовому трафаретом або за допомогою залізної вирубки;
- спекти бісквіт в рознімної формі;
- якщо основою для торта буде не бісквіт, а, наприклад медові коржі, то їх також можна відразу вирізати за трафаретом у формі серця.
Після того, як коржі охолонуть, їх необхідно змастити масляним, вершковим або іншим досить густим кремом, дати просочитися в холодильнику приблизно 2-4 години в залежності від жорсткості коржів. Після цього основу можна обтягувати мастикою, як у нашому МК. Для цих цілей використовують світло-рожеву мастику можна застосовувати желатинову, на основі згущеного молока, магазинну. Фарбувати її необхідно дуже обережно, щоб колір був інтенсивним, пастельним.
Для обтягування розкачайте великий пласт рожевої мастики, акуратно, намагаючись не порвати, перенесіть на поверхню. Тепер за допомогою рук і спеціального прасування випустіть все повітря, розгладьте мастику зверху і з боків до підстави. Надлишки мастики акуратно обріжте ножем або спеціальним пристосуванням. Решту мастику не викидайте, скачайте в кулю, загорнути в поліетилен.
Декорування весільного торта
Такий весільний торт вимагає відповідного декору. Існує безліч майстер-класів, присвячених оформлення десертів, які потрібно зробити для особливого випадку. На весілля чи інше свято ви можете приготувати торт у вигляді одного серця, а також зробити два серця в одному, проте зазвичай це кремовий варіант.
Хочете щось цікаве?
Приступаємо до декорування:
Не забудьте перед декоруванням та прикріпленням квітів і шкатулки з МК промазати поверхню декоргелем, як у нашому МК, для додання красивого блиску.
Кремовий торт «Серце»
Весільний торт з крему «Два серця» по нашому майстер-класу виглядає не менш святково, ніж прикрашений мастикою, але він більш простий в приготуванні. Для нього вам знадобиться такі інгредієнти, які вимагає наш майстер-клас:
- 2 однакових за формою бісквітних основи;
- вершковий або вершково-заварний крем;
- харчові барвники рожевого, червоного, зеленого кольору;
- невеликий шматочок мастики для створення кілець молодят і написи з їх іменами;
- а також кондитерський мішок, обертова підставка для торта, лопатка, ніж.
Кремовий весільний тортик «Два серця» по нашому майстер-класу готується досить швидко:
Весільний торт готовий. Залишилося прикрасити його у відповідності з нашим МК двома кільцями, які можна зробити з жовтою мастики, а також невеликою смужкою з іменами молодят. Крім того, на поверхню можна помістити намистинки, кульки з айсинга та інший декор за вашим бажанням.
