Зміст

  • Види тіста для піци
  • Рецепт на швидку руку
  • Американська піца в домашніх умовах
  • Італійський рецепт в домашніх умовах
  • Піца на кефірі на сніданок

 

Піца – це одне з найпопулярніших страв сьогодні. Чим можна швидко вгамувати голод, як не їй. Тим більше, що спочатку вона була одним з блюд, зробити яку могли собі дозволити тільки бідняки. І тільки потім стало настільки популярним, що почали відкривати піцерії і робити її з різними добавками.

Як зробити тісто для піци. Тонка хрустка або пишна піца

Піца – це, як прийнято вважати, італійське блюдо, хоча вже стародавні греки і римляни знали її рецепт і могли зробити її будинку. В кінці 20 століття, це блюдо стало популярним в США і Європі. Не відвідуючи піцерій, це блюдо можна швидко зробити і в домашніх умовах.

Види тіста для піци

Зараз піца ділиться на італійську, з тонким коржем, і американську, корж якої повинен бути товстим. Основні компоненти: тісто, червоний соус і сир моцарелла. Крім нього, використовуються й інші: фета, пармезан, сулугуні, голландський і так далі.

Тісто для піци може бути різним і за способом приготування воно ділиться на:

  • Дріжджове кисле
  • Бездріжджове прісне
  • Листкове

Рецепт на швидку руку

Можна швидко зробити піцу в домашніх умовах на дріжджовій основі:

  • Воду або сироватку підігріти до 40-50 градусів
  • У склянку просіяного борошна додати 10 грам свіжих (не пакетованих) дріжджів і додати цю суміш в розігріту воду
  • Після цього треба додати сіль і всипають, безперервно помішуючи ще дві склянки борошна
  • Потім, додати пару столових ложок оливкової олії, краще холодного віджиму, і продовжувати місити тісто руками до повної однорідності
  • Після цього з нього необхідно зробити тонку корж
  • Змастити соусом і додати начинку: ковбасу, помідори, рибу, морепродукти – все, що завгодно

Як зробити тісто для піци. Тонка хрустка або пишна піца

  • Зверху ж посипати заздалегідь натертим сиром так, щоб його шар повністю закрив нарізані продукти
  • Потім на змащений маслом деко треба перенести майбутню піцу і поставити в заздалегідь розігріту до 250 градусів духовку
  • Вона буде готова швидко – через 8-10 хвилин

За цим рецептом можна зробити основу для піци і покласти в морозилку, а в потрібний момент швидко дістати, додати начинку і випекти. Якість її нічим не відрізняється від щойно приготованого блюда.

Американська піца в домашніх умовах

Основа для цього виду страви відрізняється пишнотою, на відміну від італійської.

Рецепт №1

Швидко робимо дріжджову основу для піци.

Як зробити тісто для піци. Тонка хрустка або пишна піца

Для її приготування в домашніх умовах треба:

  • Трохи підігріти 0.5 л води, щоб вона стала теплою
  • Додати пакетик дріжджів і яйце, перемішати
  • Після цього додавати борошно і перемішати до того моменту, поки тісто не стане схоже на густу сметану
  • Потім накрити масу і помістити в холодильник на пару годин
  • Після цього дістати тісто, розтягнути (ні в якому разі не розкочувати!) на столі, додати соус і начинку, посипати сиром і поставити в духовку

Як тільки тісто підрум’яниться, а сир повністю не розплавиться – страва готова.

Рецепт №2

В основі – дріжджове тісто. Роблять її наступним чином.

Знадобляться:

  • склянку теплої води
  • пакет дріжджів
  • Чайна ложка цукру
  • 12 чайної ложки солі
  • приблизно 0.5 кг борошна
  • пара ложок оливкової олії

Як зробити тісто для піци. Тонка хрустка або пишна піца

Тісто роблять, як і в першому рецепті, тільки в холодильнику його треба тримати трохи більше години. Після того, як на основу виклали потрібні продукти і додали сир (краще моцарелу), деко ставиться в духовку, розігріту до 220 градусів на 10-12 хвилин. Якщо температура менше, то термін випікання збільшується. Як бачимо, робити її також швидко, як і традиційну яєчню.

Італійський рецепт в домашніх умовах

Секрети приготування:

  • Хлібопекарська борошно в рівних пропорціях змішується з борошном дрібного помелу – «нульовкою»
  • Діаметр піци – не менше 35 см
  • Інгредієнти додаються поступово, в процесі випікання
  • Основу не можна заморожувати «на потім»

Компоненти:

  • на літр води треба взяти 2 кг борошна
  • пакетик дріжджів (приблизно 7 грам)
  • 50 грам солі

Як зробити тісто для піци. Тонка хрустка або пишна піца

Як готувати:

  • Для приготування основи беруться 2 миски, в них порівну поділяється борошно з водою. В одну з них додається сіль, іншу – дріжджі. І замішується тісто в обох тарах
  • Процес закінчений, коли воно почне відставати від стінок
  • Після цього, з’єднуються обидві порції
  • Далі треба скачати з нього кульки і поставити в духову шафу на 3 години при температурі від 20 до 25 градусів. Після чого дістати їх, розкачати в тонкий корж змастити основу соусом або олією (для піци з рибою або морепродуктами) і помістити в духовку, розігріту до 250 градусів
  • Через 8-10 хвилин дістати і додати начинку і сир і повернути назад на 3-5 хвилин, поки сир не розплавиться

Готове.

Піца на кефірі на сніданок

Якщо ж ви хочете швидко зробити це блюдо на сніданок, а возитися з дріжджами немає бажання, можна приготувати тісто на кефірі. Без додавання дріжджів.

Для цього знадобляться:

  • стакан кефіру
  • 2 яйця
  • чайна ложка цукру
  • по половині чайної ложки солі і соди
  • 2 склянки борошна

Як зробити тісто для піци. Тонка хрустка або пишна піца

Як зробити:

  • Тісто замішується по густоті, як на оладки
  • Після цього вона розминається у форму основи і викладається начинка
  • Випікається при температурі 180-200 градусів приблизно півгодини
  • Товщина основи не повинна бути більше 1 см

Як Ви бачите, робити в домашніх умовах це блюдо швидко і просто. Приємного апетиту!

 
Як зробити тісто для піци. Тонка хрустка або пишна піца

Соц закладки
Соц закладки