Зміст
Що подати до столу, якщо несподівано прийшли гості, а вдома хоч шаром покоти»? Не впадайте у відчай завчасно! Якщо у вас в холодильнику знайдеться сир, тоді запіканка на швидку руку – це кращий варіант для зустрічі гостей. Важливо те, що часу на приготування і випічку піде небагато.
Рецепт приготування запіканки з сиру
Для того щоб зробити сирну запіканку, знадобиться:
- пів кілограма сиру (жирного, не сухого)
- 3 столових ложки сметани
- 3 столових ложки цукру
- 2 столові ложки манки
- 1 яйце
- 100 грам родзинок
- 3 столових ложки вершкового масла
- щіпка ваніліну
Якщо є варення з ягід, можна додати півсклянки.
- Сир слід подрібнити у блендері або м’ясорубці до однорідної маси, щоб не траплялися грудки
- Попередньо розтоплене вершкове масло додати в отриману суміш з сиру
- Окремо збити яйця разом з цукром і додати в сирно-вершкову масу
- Туди ж всипати манку, ванілін і щіпку солі
- Інтенсивно перемішати
- В кінці додати сухий і чистий ізюм
- Форму змастити маслом і зверху посипати сухарями. Можна просто покласти пергаментний папір для випічки
- Після того, як выльете масу, полийте її зверху сметаною
- Духовка повинна бути заздалегідь розігріта до 200-220 градусів
Запіканка з сиру готується від 20 хвилин до півгодини. Якщо любите холодну запіканку, можна почекати, поки запіканка охолоне. За смаком можна полити її зверху варенням, сметаною або збитими вершками.
Рецепт приготування сирної запіканки в мультиварці
Запіканка, приготована в мультиварці, дивує своєю пишністю і ніжним смаком. Від духовки мультиварка відрізняється тим, що вона зберігає соковитість страв. Краще блюдо вживати в охолодженому вигляді, оскільки так запіканка застигає і її легше нарізати на порції.
Щоб зробити запіканку з сиру в мультиварці, необхідно взяти:
- 4 яйця
- 3/4 склянки цукру
- півкілограма сиру
- стакан кефіру
- півсклянки манної крупи
- чайна ложка ваніліну
- чайна ложка розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/3 склянки сухофруктів
Перед тим, як вилити сирну масу, яку ви будете готувати в мультиварці, слід змастити мультиварку вершковим маслом.
- Окремо збийте яйця міксером до тих пір, поки вони не взобьются в пишну піну
- Потім додайте цукор і знову збийте
- Перемішуючи масу, по черзі додайте сир, кефір, розпушувач, манку, ваніль, сіль і сухофрукти
- Тісто в мультиварці не повинно бути густим, інакше запіканка буде занадто твердої і черствою
- Сирну запіканку печуть в мультиварці близько години
Тільки не поспішайте викладати готову страву на тарілку. Акуратно відокремте лопаткою пиріг від стінок мультиварки. Для того щоб прискорити процес зняття, накрийте верх мультиварки плоским стравою, на яке ви хочете викласти запіканку з сиру, а потім переверніть вміст мультиварки на тарілку. Можна навіть не перевертати назад, оскільки в мультиварці страва добре запікається внизу, утворюючи рум’яну скоринку.
Рецепт приготування сирної запіканки в дитячому саду
Напевно, кожному з нас в дитячому саду давали на сніданок сирну запіканку. На відміну від «ненависного» борщу і супу, це солодке і корисне блюдо діти їдять із задоволенням.
Оскільки дітей у дитячому садку чимало, оригінальний рецепт запіканки розрахований на велику порцію, для якої потрібно:
- кілограм сиру
- 4 яйця
- 200 грам манки
- стільки ж цукрового піску
- 100 мл молока
- півпачки вершкового масла
Оскільки раніше блендерів і міксерів не було, так і про мультиварці чути не чули, всі процеси робилися вручну. Сир кухаря в дитячому саду протирали крізь сито, а саму сирну запіканку готували в духовій шафі.
На щастя, технічний прогрес дозволяє значно полегшити випікання тієї самої запіканки із сиру, як у дитячому садку. Якщо ви ще не обзавелися блендером, можете купити сиркову масу, яка продається в будь-якому продуктовому магазині. Перетирати її не варто.
- Розітріть яйця з цукром і сирною масою
- Додавайте м’яке вершкове масло невеликими порціями
- Потім збийте вінчиком або міксером суміш. Додайте молоко і манку
- Зачекайте, поки манка набухне
- Змастіть маслом форму для духовки. Можна навіть зверху посипати манкою, щоб не пристало
- Потім вже наливайте сирну масу у форму і поставте в духовку (заздалегідь нагріту до 200 градусів)
Не відходьте від духовки далеко. Постійно перевіряйте шпажкою або сірником ступінь готовності. Запіканка повинна покритися золотистою скоринкою. Хто любить, може підсолодити блюдо згущеним молоком або сиропом. Напевно, така запіканка нагадає вам про безтурботне дитинство, проведене в дитячому саду.
Секрети пишною запіканки
- Перетирайте сир через сито, щоб прибрати грудочки
- Щоб добре збити сирну масу, знадобиться міксер або блендер
- Щоб сирний пиріг вийшов пишним і великим, краще замініть борошно манкою, яка попередньо була замочена у воді
- Щоб страва не приклала до стінок форми, перед тим як виливати масу, змастіть вершковим маслом і насипте трохи манки
- Легкість страви надають білки, ретельно збиті з дрібкою солі
- У білках не повинно залишитися ні краплі відокремленого жовтка, щоб вони могли добре взбиться
- Посуд для збивання білкової піни, повинна бути сухою і чистою
- Цукор додається в білкову масу, коли вже з’явилася пишна піна
- Коли поставите сирну масу в духовку, накрийте її фольгою. Якщо хочете, щоб утворилася скоринка, перед тим, як витягнете страву з духовки, зніміть фольгу і почекайте, поки верх не стане коричневим
Робіть свої страви з любов’ю! Приємного вам апетиту!
