Зміст

  • Як зробити класичне картопляне пюре на молоці
  • Як зробити повітряне картопляне пюре
  • Як зробити ароматне картопляне пюре з травами і спеціями
  • Як зробити смачне картопляне пюре зі смаженою цибулею
  • Як зробити кольорове картопляне пюре

 

Пюре з картоплі – дуже смачна страва, що подається господинями на гарнір до котлет, м’ясної підливі, вареної курки або смаженої риби. При правильному приготуванні воно виходить пухнастим, повітряним і ніжним на смак, без грудочок. Рецептів, як швидко і просто зробити картопляне пюре, дуже багато. Можна робити його з гарячим молоком, вершками, сирим яйцем, вершковим маслом, додати спеції, зелень за смаком.

Як зробити пюре з картоплі: прості рецепти на кожен день

Зазвичай господині використовують один звичний рецепт приготування картопляного пюре, проте варто спробувати різні способи, щоб урізноманітнити меню на кожен день. Головне – правильно зварити картоплю, розім’яти шматочки, щоб не залишилося грудочок. Тоді домашні із задоволенням з’їдають все до останньої ложки, похваливши вмілу хазяєчку.

Як зробити класичне картопляне пюре на молоці

Потрібно взяти:

  • кіло картоплі
  • стакан молока
  • невеликий шматочок вершкового масла
  • сіль

 

Як зробити пюре з картоплі: прості рецепти на кожен день

Рецепт:

  • Спочатку треба вимити, почистити шкірку, нарізати великі бульби на невеликі шматочки
  • Потім слід відварити картоплю в підсоленій воді, тримаючи каструлю на слабкому вогні 20 хвилин
  • Після цього треба злити воду, краще робити це в кухонних рукавичках, щоб не обшпаритися
  • Далі треба розім’яти картоплю товкачем або давилкою, щоб не залишалося навіть маленьких грудочок, перемішати з гарячим молоком
  • Розм’якшене масло потрібно влити в каструлю, перемішати виделкою до повного розчинення
  • Перед подачею можна посипати готове картопляне пюре кропом для аромату

Маленькі підказки:

  • Розминати варену картоплю слід відразу ж, поки він гарячий, щоб не залишилося грудочок
  • Якщо влити холодне молоко, пюре стане липким, сірим, погано перемішається
  • Можна використовувати міксер, блендер для збивання, тоді готове блюдо вийде пухнастим і дуже ніжним
  • Як зробити повітряне картопляне пюре

    Потрібно взяти:

    • 6-8 середнього розміру картоплини
    • стакан молока
    • 50 грам масла
    • сире яйце
    • сіль

    Як зробити пюре з картоплі: прості рецепти на кожен день

    Рецепт:

    • Картоплю миємо, чистимо бруд, ножем чистимо від шкірки і вічок
    • Розрізаємо бульби на невеликі кубики, кладемо в глибоку каструлю, додаємо сіль, заливаємо водою
    • Після закипання варимо близько 20 хвилин, іноді помішуючи ложкою
    • В цей же час в іншій каструльці кип’ятимо молоко, кидаємо туди вершкове масло, чекаємо, поки воно розчинитися
    • Зливаємо з каструлі воду, використовуючи щільні прихватки, подрібнюємо картоплю толкушкой або міксером – робити це треба, не чекаючи охолодження
    • Додаємо збите виделкою сире яйце, швидко перемішуємо пюре, щоб білок не згорнувся
    • Вливаємо молоко з розчиненим у ньому маслом, додаємо дрібку меленого перцю, знову збиваємо міксером, щоб не залишилося грудочок

    Маленькі підказки:

  • Правильно буде робити картопляне пюре зі старих бульб, свіжа картопля погано мнеться, залишаючись слизькою і сіркою на вигляд
  • Краще всього брати жовтуваті бульби, з них виходить найкрасивіше пюре
  • Картоплю треба кидати в окріп, так вона краще розварюється
  • Як зробити ароматне картопляне пюре з травами і спеціями

    Потрібно взяти:

    • 6-7 картоплин
    • кілька гілочок кропу, естрагону і петрушки
    • неповний стакан молока
    • маленький стаканчик жирної сметани
    • мелений запашний перець
    • 2 столові ложки гірчиці, сіль

    Як зробити пюре з картоплі: прості рецепти на кожен день

    Рецепт:

    • Чистимо картоплю, ріжемо подрібніше, відварюємо в солоній воді
    • Подрібнюємо картоплю толкушкой або міксером, намагаючись робити її без грудочок
    • Спочатку змішуємо з гарячим молоком, потім зі сметаною, правильно робити саме в такій послідовності, а не навпаки
    • Додаємо до суміші перець, гірчицю, дрібно порізану зелень, перемішуємо міксером або виделкою

    Маленькі підказки:

  • Кришку каструлі під час варіння слід щільно закривати
  • Солити воду краще перед готовністю бульб, проткнувши їх ножем для проби
  • Щоб зробити блюдо ще пахучіше, можна додати базилік, зубчик часнику, лавровий лист у воду
  • Як зробити смачне картопляне пюре зі смаженою цибулею

    Потрібно взяти:

    • кіло картоплі
    • велику цибулину
    • олія для смаження – пару ложок
    • вершкове масло – близько 50 грам
    • 2 сирих яйця
    • половину склянки молока
    • шматочок твердого сиру
    • сіль, кріп, перець

    Як зробити пюре з картоплі: прості рецепти на кожен день

    Рецепт:

    • Відварюємо очищену картоплю, робити це слід на слабкому вогні під закритою кришкою
    • Перед готовністю підсолюємо воду
    • Чистимо цибулю, ріжемо на дрібні часточки, смажимо на сковороді з рослинним маслом, робити це треба, поки варяться бульби
    • Мнемо картоплю толкушкой, додаємо збиті яйця, потім гаряче молоко
    • Перемішуємо з смаженою цибулею, перцем, розтопленим в мікрохвильовці вершковим маслом
    • Вже в тарілці посипаємо зверху тертим сиром і кропом

    Маленькі підказки:

  • Бульби для картопляного пюре слід різати подрібніше, тоді воно швидше зваритися, буде менше грудочок
  • Молоко можна наполовину замінити картопляним відваром, злитим з каструлі, це додасть страві білий колір
  • Сир, при бажанні, можна не додавати
  • Як зробити кольорове картопляне пюре

    Потрібно взяти:

    • близько кілограма картоплі
    • середнього розміру буряк для червоного кольору
    • половину склянки молока
    • шматочок вершкового масла
    • сіль, зелень

    Як зробити пюре з картоплі: прості рецепти на кожен день

    Рецепт:

    • Чистимо картоплю, буряк, нарізаємо кубиками, заливаємо окропом в каструлі варимо до напівготовності, підсолюємо
    • Довариваем до готовності, зливаємо воду, подрібнюємо товкачем або блендером в однорідну масу
    • Додаємо вершкове масло, гаряче молоко, все знову перемішуємо
    • Червоне пюре прикрашаємо зеленню

    Маленькі підказки:

  • Замість буряка можна взяти пару великих морквин, тоді пюре вийде помаранчевим
  • Якщо замість буряків і моркви додати при розмішуванні побільше дрібно посіченою зелені, блюдо придбає салатовий колір
  • Відваривши бульби жовтого кольору, і змішавши їх з трьома подрібненими яєчними жовтками, отримаємо жовте пюре
  • Всі ці прості рецепти картопляного пюре можна робити щодня, змінюючи смак в залежності від доданих компонентів. Подавати страву слід з м’ясом, рибою або куркою, прикрасивши зверху зеленню, полив кетчупом або підливою.

     
    Як зробити пюре з картоплі: прості рецепти на кожен день

    Соц закладки
    Соц закладки