Зміст
Пюре з картоплі – дуже смачна страва, що подається господинями на гарнір до котлет, м’ясної підливі, вареної курки або смаженої риби. При правильному приготуванні воно виходить пухнастим, повітряним і ніжним на смак, без грудочок. Рецептів, як швидко і просто зробити картопляне пюре, дуже багато. Можна робити його з гарячим молоком, вершками, сирим яйцем, вершковим маслом, додати спеції, зелень за смаком.
Зазвичай господині використовують один звичний рецепт приготування картопляного пюре, проте варто спробувати різні способи, щоб урізноманітнити меню на кожен день. Головне – правильно зварити картоплю, розім’яти шматочки, щоб не залишилося грудочок. Тоді домашні із задоволенням з’їдають все до останньої ложки, похваливши вмілу хазяєчку.
Як зробити класичне картопляне пюре на молоці
Потрібно взяти:
- кіло картоплі
- стакан молока
- невеликий шматочок вершкового масла
- сіль
Рецепт:
- Спочатку треба вимити, почистити шкірку, нарізати великі бульби на невеликі шматочки
- Потім слід відварити картоплю в підсоленій воді, тримаючи каструлю на слабкому вогні 20 хвилин
- Після цього треба злити воду, краще робити це в кухонних рукавичках, щоб не обшпаритися
- Далі треба розім’яти картоплю товкачем або давилкою, щоб не залишалося навіть маленьких грудочок, перемішати з гарячим молоком
- Розм’якшене масло потрібно влити в каструлю, перемішати виделкою до повного розчинення
- Перед подачею можна посипати готове картопляне пюре кропом для аромату
Маленькі підказки:
Як зробити повітряне картопляне пюре
Потрібно взяти:
- 6-8 середнього розміру картоплини
- стакан молока
- 50 грам масла
- сире яйце
- сіль
Рецепт:
- Картоплю миємо, чистимо бруд, ножем чистимо від шкірки і вічок
- Розрізаємо бульби на невеликі кубики, кладемо в глибоку каструлю, додаємо сіль, заливаємо водою
- Після закипання варимо близько 20 хвилин, іноді помішуючи ложкою
- В цей же час в іншій каструльці кип’ятимо молоко, кидаємо туди вершкове масло, чекаємо, поки воно розчинитися
- Зливаємо з каструлі воду, використовуючи щільні прихватки, подрібнюємо картоплю толкушкой або міксером – робити це треба, не чекаючи охолодження
- Додаємо збите виделкою сире яйце, швидко перемішуємо пюре, щоб білок не згорнувся
- Вливаємо молоко з розчиненим у ньому маслом, додаємо дрібку меленого перцю, знову збиваємо міксером, щоб не залишилося грудочок
Маленькі підказки:
Як зробити ароматне картопляне пюре з травами і спеціями
Потрібно взяти:
- 6-7 картоплин
- кілька гілочок кропу, естрагону і петрушки
- неповний стакан молока
- маленький стаканчик жирної сметани
- мелений запашний перець
- 2 столові ложки гірчиці, сіль
Рецепт:
- Чистимо картоплю, ріжемо подрібніше, відварюємо в солоній воді
- Подрібнюємо картоплю толкушкой або міксером, намагаючись робити її без грудочок
- Спочатку змішуємо з гарячим молоком, потім зі сметаною, правильно робити саме в такій послідовності, а не навпаки
- Додаємо до суміші перець, гірчицю, дрібно порізану зелень, перемішуємо міксером або виделкою
Маленькі підказки:
Як зробити смачне картопляне пюре зі смаженою цибулею
Потрібно взяти:
- кіло картоплі
- велику цибулину
- олія для смаження – пару ложок
- вершкове масло – близько 50 грам
- 2 сирих яйця
- половину склянки молока
- шматочок твердого сиру
- сіль, кріп, перець
Рецепт:
- Відварюємо очищену картоплю, робити це слід на слабкому вогні під закритою кришкою
- Перед готовністю підсолюємо воду
- Чистимо цибулю, ріжемо на дрібні часточки, смажимо на сковороді з рослинним маслом, робити це треба, поки варяться бульби
- Мнемо картоплю толкушкой, додаємо збиті яйця, потім гаряче молоко
- Перемішуємо з смаженою цибулею, перцем, розтопленим в мікрохвильовці вершковим маслом
- Вже в тарілці посипаємо зверху тертим сиром і кропом
Маленькі підказки:
Як зробити кольорове картопляне пюре
Потрібно взяти:
- близько кілограма картоплі
- середнього розміру буряк для червоного кольору
- половину склянки молока
- шматочок вершкового масла
- сіль, зелень
Рецепт:
- Чистимо картоплю, буряк, нарізаємо кубиками, заливаємо окропом в каструлі варимо до напівготовності, підсолюємо
- Довариваем до готовності, зливаємо воду, подрібнюємо товкачем або блендером в однорідну масу
- Додаємо вершкове масло, гаряче молоко, все знову перемішуємо
- Червоне пюре прикрашаємо зеленню
Маленькі підказки:
Всі ці прості рецепти картопляного пюре можна робити щодня, змінюючи смак в залежності від доданих компонентів. Подавати страву слід з м’ясом, рибою або куркою, прикрасивши зверху зеленню, полив кетчупом або підливою.
