Зміст

  • Як зробити підливу з фаршем
  • Як зробити підливу зі свининою або яловичиною
  • Як зробити підливу з грибами і м’ясом
  • Як зробити підливу з куркою
  • Як зробити смачну підливу до котлетам

 

Підлива – відмінне доповнення до різних гарнірів. Її можна подавати з гречей, рисом, картоплею, усіма видами макаронних виробів. Прекрасно поєднується вона з овочами, підходить до котлет, тефтелі, биточкам. Як зробити підливу, знають всі досвідчені господині, однак рецепт у кожної свій.

Як зробити підливу з мясом   оригінальні і прості в приготуванні рецепти

В основному підливу роблять з борошна і томатної пасти, замішуючи її на м’ясному бульйоні. Можна зварити її з фаршем, м’ясом, куркою, цибулею, спеціями. З посуду потрібно глибока сковорода або каструля, кришка.

Як зробити підливу з фаршем

Інгредієнти:

  • 100 грам подрібненого м’ясорубкою м’ясного фаршу
  • 3 цибулинки
  • 2 середніх зубчики часнику
  • 1 плавлений сирок без добавок
  • 2 ложки будь томатної пасти
  • 1 ложка з гіркою борошна
  • рослинна олія
  • сіль, вода

Як зробити підливу з мясом   оригінальні і прості в приготуванні рецепти

Приготування:

  • Обсмажуємо фарш на сковорідці, налив туди рослинне масло
  • Ріжемо дуже дрібно цибулю, тремо на дрібній тертці плавлений сирок. Все перемішуємо з томатною пастою і смажимо на іншій сковорідці
  • Пересипаємо отриману суміш до просмаженого фаршу, заливаємо холодною водою і ставимо гаситися під щільну кришку
  • Через 10 хвилин після закипання додаємо подрібнений часник, досолює, можна посипати меленого перцю для гостроти
  • За хвилину до готовності додаємо борошно, розмішати в теплій воді, чекаємо закипання

Підлива з фаршем готова. Можна подавати її до картопляного пюре, рожкам або макаронів, спагеті, рісу, посипавши зверху зеленню для аромату.

Як зробити підливу зі свининою або яловичиною

Інгредієнти:

  • півкіло яловичини або свинини на вибір
  • 2 середні морквини
  • 2 цибулини
  • ложка борошна
  • 4 ложки густої томатної пасти
  • олія для обсмажування
  • сіль, мелений перець

Як зробити підливу з мясом   оригінальні і прості в приготуванні рецепти

Приготування:

  • Свинину чи яловичину потрібно вимити, просушити і нарізати гострим ножем на квадратні шматочки, обсмажити на сковороді майже до готовності
  • Морква та цибулю треба очистити від шкірки, подрібнити: моркву на тертці, цибулю – ножем
  • Потім слід обсмажити моркву і цибулю на окремій сковороді, після цього змішати з м’ясом і знову трохи посмажити
  • Перед закінченням готування треба посипати м’ясо зверху борошном, додати до нього пасту, склянка води, поставити тушкуватися
  • Тушкувати під щільно закритою кришкою свинину – 15 хвилин, яловичину – 25 хвилин, іноді помішуючи

Яку м’ясну підливу робити, густу або рідку, залежить тільки від переваг, потрібно просто долити води, якщо здалося замало.

Як зробити підливу з грибами і м’ясом

Інгредієнти:

  • кілограм свіжої яловичини або телятини
  • 100 грам червоного вина несолодкого
  • 1 морковина
  • 2 цибулини
  • стакан м’ясного бульйону
  • 3 ложки з гіркою борошна
  • рослинна олія
  • 300 г будь-яких грибів
  • 3 зубчики часнику
  • перець, сіль

Як зробити підливу з мясом   оригінальні і прості в приготуванні рецепти

Приготування:

  • М’ясо порізати на маленькі кубики, обваляти злегка в борошні, посмажити в олії
  • Викласти його на тарілку, в цю ж сковороду покласти натерту моркву, нарізані печериці та цибулю, посмажити
  • Влити туди ж вино, м’ясний бульйон, додати солі, перцю, подрібнені шматочки часнику
  • Дочекатися закипання, висипати в сковороду яловичину, тушкувати ще 15 хвилин
  • Вимкнути газ, залишити на 20 хвилин настоятися під кришкою

Підлива виходить дуже ароматною і ситної, гриби надають їй ніжний смак, а перець – гостроту.

Як зробити підливу з куркою

Інгредієнти:

  • 2 курячі грудки без кісток
  • стакан густої сметани
  • цибулина
  • маленька банку печериць
  • 2 ложки без гірки борошна
  • сіль, будь-які приправи

Як зробити підливу з мясом   оригінальні і прості в приготуванні рецепти

Приготування:

  • Курячі грудки нарізати шматочками, обсмажити на сухий сковорідці без масла 5 хвилин
  • Порізати капелюшки печериць і цибулину, змішати з курячим м’ясом, тушкувати 10-15 хвилин
  • На іншій сковорідці підсмажити борошно злегка темного кольору, вилити в неї сметану, додати сіль, перець, близько склянки води, згасити після закипання
  • Вилити цю суміш в сковороду з м’ясом і печерицями, додати для запаху лавровий лист, зелень
  • Тушкувати ще 10 хвилин, вимкнути газ

Цю м’ясну підливу краще подавати з рисом, пюре, овочевим гарніром. Курку можна при бажанні замінити іншим м’ясом, свинина або яловичина теж вийдуть соковитими і ароматними в соусі з сметани.

Як зробити смачну підливу до котлетам

Інгредієнти:

  • півсклянки молока
  • шматочок вершкового масла
  • ложка борошна
  • сіль, перець
  • вода

Як зробити підливу з мясом   оригінальні і прості в приготуванні рецепти

Приготування:

  • Щоб зробити підливу до котлет, спочатку потрібно налити в каструлю молока, розбавити його холодною водою і закип’ятити на газу
  • Додаємо туди ж сіль, перець, олія
  • Розбавляємо борошно в чашці з водою, щоб не було грудок, поступово вливаємо в каструлю
  • Варимо на плиті, поки підлива до котлет не загусне

Будь-яка підлива чудово поєднується з гарнірами і овочами, підходить до котлет, тефтелі. Можна робити її з м’ясом, борошном або томатною пастою, додавати різні спеції. Домашні по достоїнству оцінять таке смачне блюдо і обов’язково попросять добавки.

 
Як зробити підливу з мясом   оригінальні і прості в приготуванні рецепти

Соц закладки
Соц закладки