Як зробити пельмені в домашніх умовах, рецепт з фотоСьогодні багато жінок говорять, що їм зовсім ніколи займатися приготуванням. Робота, дорога, діти, хобі – все це забирає час і не дає стати до плити. Тому все частіше господині вважають за краще годувати своїх домашніх готовими напівфабрикатами.

Але чому б не витратити півдня, щоб приготувати, наприклад, смачні домашні пельмені? Присвятіть цьому один з вихідних, а потім покладіть отримані заготовки в морозильну камеру. І все! Цими запасами можна спокійно скористатися в тому разі, коли не встигаєте зробити обід або вечерю. Просто дістаньте пельмені з холодильника і приготуйте їх по своєму смаку: зваріть, обсмажте, запечіть в духовці зі сметаною або додайте в суп.

Щоб зробити пельмені в домашніх умовах, вам знадобиться:

• тісто: 0,5 кг борошна, пачка масла вершкового (250 грам), 150 мл кип’яченої води.

• начинка: 0,3 кг фаршу (можна зробити з двох сортів м’яса – наприклад, яловичину навпіл зі свининою), 1 цибулина середнього розміру, сіль, мелений перець або спеціальна приправа для пельменів – за смаком.

Рецепт:

Почніть з приготування тіста. Візьміть глибоку миску великого розміру і висипте туди борошно. Потім в миску масло порубаєте і вручну перетріть його разом з борошном. В результаті у вас повинна утворитися крихта. Після цього акуратно, невеликими порціями вливайте в борошно окріп і одночасно перемішуйте тісто ложкою до тих пір, поки воно не стане однорідної консистенції. Дайте масі трохи охолонути, а потім ретельно вимісити тісто руками, скачайте його в кулю і залиште на деякий час.
Як зробити пельмені в домашніх умовах, рецепт з фото
Пора готувати начинку для майбутніх пельменів. Це дуже просто. Якщо під рукою немає готового фаршу, то подрібніть м’ясо і цибулю за допомогою м’ясорубки, а потім додайте в цю масу сіль і спеції і гарненько перемішайте. У разі, коли фарш готовий, робите трохи по-іншому. Спочатку ножем дрібно ріжете цибулю, а потім додаєте його в м’ясний фарш разом з сіллю, перцем і приправою.
Як зробити пельмені в домашніх умовах, рецепт з фото
Звільніть місце на кухонному столі і насипте туди трохи борошна, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні. Перед розкочуванням тісто рекомендується розрізати на кілька частин. Кожну частину розкочуйте в пласт товщиною приблизно в сантиметр. Пельмені з тіста можна вирізати за допомогою спеціальної форми або склянки відповідного діаметру.
Як зробити пельмені в домашніх умовах, рецепт з фото
Тепер залишилося з’єднати тісто і начинку, тобто зліпити пельмені. У центр гуртка покладіть трохи начинки і, як слід, защипайте краю, щоб напівфабрикати не розвалилися в процесі приготування.
Як зробити пельмені в домашніх умовах, рецепт з фото
Буває так, що тісто ви приготували, а ось розкачати його і ліпити пельмені колись. У цьому випадку просто помістіть тісто в холодильник. При необхідності вона легко відновлюється за допомогою невеликої кількості окропу.

Отже, домашні пельмені готові. Їх можна відразу ж зварити або обсмажити. У першому випадку пельмені кидаються в закипілу підсолену воду і готуються протягом 3-х хвилин після спливання на поверхню.
Як зробити пельмені в домашніх умовах, рецепт з фото
У другому випадку пельмені викладаються на розпечену сковороду і обсмажують в рослинному маслі з двох боків до утворення апетитною скоринки. При подачі на стіл варені пельмені можна прикрасити зеленню або сметаною. Смажені пельмені добре поєднуються із зеленню, тертим сиром, сметаною або кетчупом.

    Соц закладки
    Соц закладки