Для будь-якого святкового столу, потрібен торт. Особливо добре, коли торт дуже великий і красивий. Для прикраси торта, можна використовувати мастику. З неї можна робити фігурки, або просто покривати нею торт.
Зміст:
Що це таке?
Мастика – це сьедобное речовина, яке схоже на пластилін, що дозволяє використовувати її для фігурок, або для ліплення написів. З її допомогою ви можете створити сьедобное прикраса. Так само вона довго зберігається (в холодильнику, загорнута в плівку близько 3 місяців).
Види мастики
Мастику можна придбати в магазині або зробити вдома самостійно. Основою для неї служить зефір і цукор, решту можна брати за смаком.
- медова. З такої легко ліпити фігурки. Не кришиться і не розсипається.
- желатинова (пастилаж). Желатин дозволяє робити швидко застигає мастику. З такою добре виходять дрібні і складні деталі.
- молочна. Найпоширеніша. Робиться на згущеному молоці. Нею найчастіше покривають торт.
- марципанова. Дуже м’яка, нею покривають торти або пиріжки. Фігурки краще не робити.
- промислова. Сама універсальна. Підходить для всього. З мінусів – не можна приготувати вдома.
- квіткова. Використовують для дуже тонкої роботи. З неї роблять квітки.
Рецепти
В не залежності від виду мастики, вам знадобитися:
Нижче ми наведемо найпоширеніші рецепти
Зефірна
Вам знадобитися:
До зефіру потрібно додати води, можна додати лимонний сік. Суміш поставити на 45 секунд в мікрохвильову піч. Просійте і добавте у мастику пудри. Пудру додавайте до тих пір, поки суміш не стане схожа на пластилін. Не переборщіть, інакше зіпсуєте.
Після того як ви закінчите з пудрою, мастику потрібно загорнути в плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин, після чого вона буде готова.
Молочна
Вам знадобитися:
Змішайте цукрову пудру і сухе молоко. Просійте масу. В ході просіювання виливайте згущене молоко і додайте лимонний сік з коньяком. Після досягнення виду пластиліну, обмотати харчовою плівкою і заховати в морозилку.
Фарбуємо і зберігаємо
Спершу подумайте про кольорі, який буде мати мастика. Барвник слід додавати по ходу процесу, так ви отримаєте більш рівний колір. Якщо ви вирішили пофарбувати її після приготування, вам треба скачати з неї кульку, зробити в ній поглиблення і залити туди барвник. Розмішати до однорідного кольору, покладіть її в холодильник, загорнувши в плівку.
Зберігатися мастика у холодильнику не довше трьох місяців. Готувати фігурки з неї стоїть за два тижні, що б вони тримали форму.
Експериментуйте з складом і кольором. Успіхів прикрашання тортів!
