Зміст

  • Приготувати прикраса з дитячого зефіру
  • Молочний варіант
  • Желатинова мастика
  • Що варто враховувати

 

Мастика для торта – дуже популярне сьогодні прикраса випічки. З її допомогою роблять справжні шедеври кулінарії – будують замки, створюють фігурки і багато що інше. При цьому мастику можна зробити своїми руками.

Як зробити мастику для торта своїми руками?

Є різні види, які за своєю суттю схожі, але відрізняються списком інгредієнтів. Також варто враховувати, що одні з них потребують негайної ліплення (інакше потім засохнуть), інші використовуються тільки для створення фігурок і ліпнини на торт, треті можуть застосовуватися для загальної обтягування торта і застосування через деякий час після приготування. Робити кожну мастику необхідно строго по інструкції.

Приготувати прикраса з дитячого зефіру

Робити вдома мастику можна з такого продукту, як дитячий зефір. Незвичайний, в міру солодкий матеріал спочатку здається неподдающимся яких-небудь дій. Однак з нього легко можна зробити якісне і смачне прикраса для торта. Для нього вам знадобляться:

  • власне, зефір – 260 г
  • вода кип’ячена – 50 г
  • цукрова пудра – по мірі необхідності
  • харчові барвники

Як зробити мастику для торта своїми руками?

Природно, в першу чергу, варто зайнятися зефіром. Зробити мастику для торта з нього своїми руками можна, тільки попередньо підготувавши.

  • Візьміть посуд побільше, покладіть в неї зефір, додайте воду і поставте все в мікрохвильову піч на півгодини при середній потужності. Пам’ятайте, що в процесі нагрівання маса збільшиться приблизно в 2 рази, тому робити це потрібно у відповідного обсягу посуді
  • Після нагріву додайте в масу барвник, підсипте цукрової пудри і починає вимішувати масу. За консистенцією вона повинна нагадувати пластилін
  • Вимішувати суміш потрібно до тих пір, поки вона не перестане клеїтися до рук. Так, своїми руками вдома ви можете зробити якісну і слухняну мастику для торта
  • Після розділіть мастику на кульки і відправте в холодильник на 30 хвилин для охолодження

Після цього з неї можна робити фігурки і покривати нею торт.

Молочний варіант

Ще одним популярним видом, який ви можете зробити вдома своїми руками, є молочна. Така в рази пластичнее тієї, що з зефіру або желатину. При цьому робити її досить нескладно. Для приготування такої вам знадобляться:

  • цукрова пудра – 150 г
  • згущене молоко – 250 г
  • лимонний сік (натуральний) – 2 ч. л.
  • коньяк – 1 ч. л.
  • сухе молоко – 150 г

Як зробити мастику для торта своїми руками?

Процес приготування:

  • Змішайте цукрову пудру разом з сухим молоком, ваше завдання – позбутися всіх грудок і неоднорідності (якщо це проігнорувати, мастика не вийде гладкою)
  • Потім зробіть в отриманій суміші виїмку і вилийте все згущенку
  • Вимішуйте масу до повної однорідності. У процесі перемішування додайте лимон і коньяк
  • Уважно стежте за процесом виготовлення, якщо мастика виходить сильно сухий, розбавте її трохи соком лимона
  • У разі отримання занадто рідкої маси підсипте пудри. Молочна мастика для торта повинна бути м’якою, однорідною і не липнути до рук

Робити таку можна і досить довго, але головне – результат, а не час. Щоб зробити мастику різнобарвною, достатньо додати до неї харчові барвники (краще порошкові) і все акуратно перемішати до отримання однорідного кольору. Молочна маса є відмінним варіантом для обтягування торта.

Желатинова мастика

Також ви вдома можете зробити і мастику з желатину. Така не особливо добре підходить для обтягування торта – її найчастіше використовують для ліплення фігурок, оскільки вона більш жорстка. Для нього вам знадобляться:

  • желатин – 55 г
  • цукрова пудра – 1 кг
  • кукурудзяний сироп – 100 г
  • вода кип’ячена – 3 ст. л.
  • гліцерин харчової – 1,5 ст. л.
  • ванілін – 1 щіпка
  • кукурудзяний крохмаль – 0,5 склянки
  • харчові барвники

Як зробити мастику для торта своїми руками?

Спосіб приготування:

  • Щоб зробити її своїми руками будинку, для початку залийте желатин водою. Коли він набубнявіє, гарненько розмішайте його і поставте на водяну баню розчинятися
  • Після повного розчинення поставте желатин остигати
  • Потім злегка теплий продукт додайте гліцерин, ванілін, кукурудзяний сироп і вимішуйте всю суміш до однорідності
  • Далі зробіть гірку з пудри (її попередньо рекомендується просіяти), потім зробіть поглиблення в ній і потихеньку, невеликий цівкою вливайте в пудру желатиновий розчин, перемішуючи все міксером
  • Після викладіть масу на дошку, присипану пудрою, і знову гарненько вимісіть, але тільки вже руками.

Залишиться тільки розділити отриману мастику на кульку, загорнути їх у плівку і відправити охолоджуватися в холодильник годин на 9. Тільки після того, як мастика настоїться і гарненько охолоне, в неї можна додати барвники і знову добре вимісити.

Що варто враховувати

  • Для приготування беріть тільки саму дрібну пудру, в іншому випадку трапляються великі кристали цукру будуть рвати її

Як зробити мастику для торта своїми руками?

  • Після виготовлення мастики пам’ятайте, що її не можна укладати на вологу основу – вершки, сметанний крем і так далі, адже так вона просто розчиниться
  • На тривалий час залишати масу на повітрі не рекомендується – вона швидко висихає
  • Якщо ж при зберіганні мастика злегка затверділа, можна попередньо перед ліпленням підігріти її трохи в мікрохвильовці

Як зробити мастику для торта своїми руками?

Зробити вдома мастику не так складно, як здається. Природно, перший раз буде складно, але, якщо регулярно повторювати такий кулінарний експеримент, все буде виходити з кожним разом все краще і краще.

 
Як зробити мастику для торта своїми руками?

Схожі:
Соц закладки