Зміст:
Всі ми помнив смак самого улюбленого ласощі дитинства – ірисок. Але лише небагато знають, що приготувати його можна і вдома, зробивши їх ще більш ніжними, ніж магазинні. Зараз ми дамо вам прості рецепти їх виготовлення.
Звичайний рецепт ірисок
Нам потрібно:
Сто грам вершкового масла , 1 склянка цукру, дві чайні ложки води, щіпка солі і 100 г мигдальних горіхів.
Рецепт:
Для початку змішаємо масло, цукор, сіль і воду. Варимо на маленькому вогні приблизно 5 хвилин, постійно заважаємо. Додаємо подрібнені горіхи і довариваем ще 5 хвилин . Маса повинна вийти ніжно-золотавого. Розливаємо його по формочках(підійдуть навіть від цукерок) і ставимо в холодильник. Якщо у вас немає формочок, налийте масу на деко, а коли вона застигне, розламайте на частини.
Горіхові іриски з шоколадом
Склад:
Чотириста міліграм цукру, шістдесят міліграм води, сто грам патоки, 125 масла вершкового, двісті грам волоських горіхів, сто двадцять грамів шоколаду, одна чайна ложка рослинної олії.
Рецепт:
Візьміть форму для запікання і змажте борти маслом, після чого відкладіть її в сторону. Візьміть каструлю з товстим дном, налийте в неї воду, покладіть туди цукор і патоку. Доведіть до кипіння, розмішуючи, і додайте масло. Варіть ще двадцять хвилин, не забуваючи заважати. Коли суміш почне потріскувати і загусати знімайте каструлю з плити і додайте в неї толченные горіхи з половиною розтопленого шоколаду, ретельно перемішайте і вилийте у форму для запікання. Залийте зверху залишилися шоколадом і дайте охолонути.
Отриману пластину розріжте ножем і зберігайте в упаковці з щільно закривається кришкою. Щоб цукерки не злиплися з-за солодощі, перестелити шари папером для випічки.
Жувальні іриски з лимоном
Склад:
Чотириста грамів цукру, сто двадцять грамів води, сто грам желатину, тридцять грамів лимонного соку, апельсинова цедра і цукрова пудра.
Рецепт:
У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і кип’ятити, помішуючи. Розвести желатин в миску і додаємо його в каструлю, варимо десять хвилин, потім додаємо сік і цедру, перемішуємо і виливаємо у форму. Чекати загустіння треба три години, після чого цукеркову масу розрізаємо на квадрати змазаним вершковим маслом ножем. Обвалюємо цукерки в пудрі і ласощі готовий. Приємного апетиту!
