Зміст:
Що може бути краще холодної зимової ночі, ніж сісти в затишне крісло та подивитися фільм з чашкою гарячого шоколаду? Цей чудовий напій наповнить вас зарядом бадьорості і енергії, а також допоможе зігрітися.
Рецепт 1
Інгредієнти (на 2 порції)
- Жирне молоко – п’ятдесят мілілітрів.
- Чорний шоколад без наповнювачів – двісті грам (2 звичайні плитки).
Приготування
Перфекціоністи можуть сказати, що шоколад в домашніх умовах необхідно готувати на водяній бані. І взагалі, можна використовувати плитковий шоколад, а готувати, як в кав’ярнях – з какао-бобів. Але якщо ви не можете їх знайти, або вони закінчилися? Не варто засмучуватися, купіть хороший шоколад – не економте тільки.
Не розпаковуючи шоколад, поломайте його. Нагрійте молоко до п’ятдесяти градусів. Після цього, помалу висипайте шоколад і одночасно помішуйте. Заважати потрібно до моменту, коли шоколад розтане, але не потрібно кип’ятити.
Якщо хочете, щоб шоколад зберігав свою температуру, тоді слід розлити його по керамічних чашках, у яких товсті стінки. Якщо хочете помилуватися кольором – підійдуть скляні келихи. А пінку можете зробити капучинатором від кавоварки.
Напій виходить досить солодким і насиченим, у цьому випадку варто налити склянку води. Це допоможе розкрити смак приготованого напою і з задоволенням допити його.
Рецепт 2
Інгредієнти
- Картопляний крохмаль – дві-три столові ложки (без верху).
- Цукор – одна-дві столові ложки.
- Молочний або гіркий шоколад – двісті грам.
- Молоко – один літр.
Приготування
В одній склянці молока розведіть крохмаль. Молоко, що залишилося, вилийте в каструлю, поставте на середній вогонь, а потім додайте в неї шоколад і цукор. Нагрівайте, поки шоколад не розчиниться. Потім додайте крохмаль з молоком, ретельно перемішайте і нагрівайте, поки суміш не почне густіти. Приберіть з вогню і подавайте в гарячому стані.
Шоколад по-французьки
На чотири чашки води потрібно сто грам чорного шоколаду, який заздалегідь необхідно поламати. Для початку в чашку з теплою водою опустіть шоколад, а як тільки він трохи підтане, поставте його на маленький вогонь. Як тільки суміш стане однорідною, влийте ще три чашки води. Тепер на маленькому вогні доведіть до кипіння, при цьому помішуйте (це займе близько десяти хвилин). Зніміть з вогню, збийте вінчиком і подавайте гарячим. За смаком можна додати цукор.
Шоколад по-віденськи
Початку таке ж, як і у французькому рецепті, але слід додати ще два-три свіжих жовтка, гарненько перемішати, поставити на конфорку з невеликим вогнем і дочекатися, коли суміш не загусне, тільки не чекайте, коли закипить. Після цього в гарячому стані перелити по чашках і додати одну столову ложку «крем фреш» (подобу домашньої густої сметани, можете нею і замінити його).
Мексиканський шоколад
Інгредієнти
- Ванільний екстракт – одна столова ложка.
- Кориця – три палички.
- Шоколад — сорок грамів.
- Молоко – чотириста мілілітрів.
Приготування
Висипте В каструлю корицю, шоколад, вилийте молоко і нагрівайте, поки шоколад не розчиниться. Дістаньте палички кориці і вилийте ваніль. Збийте до утворення піни. Подавайте в чашках.
Австрійський шоколад
Інгредієнти
- Палички кориці – щоб прикрасити.
- Порошок – щоб зробити гарячий шоколад.
- Густі вершки – чотири столові ложки.
- Молоко – один з половиною склянки.
- Кориця – одна друга чайної ложки.
- Подрібнена цедра – один апельсин.
- Подрібнений шоколад – сто грам.
Приготування
У невелику каструлю покладіть корицю, цедру, шоколад, додайте три столові ложки молока і починайте розтоплювати на повільному вогні, при цьому помішуйте. Вилийте молоко, що залишилося, і повільно доведіть до кипіння, при цьому помішуйте. У міксері збийте вершки до густого крему. Коли гарячий шоколад буде готовий, розлийте по чашках. У кожну з них покладіть паличку кориці і по одній столовій ложці крему.
Кремовий гарячий шоколад
Інгредієнти
- Вершки – одна друга склянки.
- Ванільний екстракт – три четвертих чайної ложки.
- Молоко – три з половиною склянки.
- Окріп – одна третя склянки.
- Сіль – одна щіпка.
- Цукор – три чверті склянки.
- Несолодкий какао-порошок – одна третя склянки.
Приготування
Висипте В каструлю дрібку солі, цукор, какао. Помішуючи, влийте окріп. Помішуючи, доведіть все до кипіння (це займе приблизно дві хвилини), важливо дивитися, щоб не підгоряло. Додайте три з половиною чашки молока і нагрівайте, тільки не до кипіння. Зніміть з вогню і влийте ваніль. Всі розділіть на чотири чашки, додайте вершки і перед подачею трохи охолодіть.
Рецепт гарячого шоколаду від Лори Буш
Змішайте шість столових ложок цукру і шістьма столовими ложками несолодкого какао і дрібкою солі. Додайте дві з половиною чашки (приблизно 600 мл) молока і нагрійте. Додайте одну другу чайної ложки ванілі, дві з половиною нежирних вершків і за бажанням, щепочку порошку кориці. Доведіть все до кипіння. Перемішайте і розлийте по чашках. Зверху можете прикрасити тертої цедрою апельсина, порошком какао і збитими вершками.
