Ну, хочеться робити майонез в домашніх умовах, але він не завжди виходить. Пробувала багато рецепти і знайшла ось такий цікавий, але приготування майонезу все одно схоже на якесь чудо дію.
По-перше, для нього потрібні дуже свіжі і якісні продукти. По-друге, діяти потрібно в прохолодному приміщенні.
По-третє, — в скляному або фарфоровому суворо посуді і натуральної дерев’яної ложкою. Спочатку розтирається в цій самій посуді і цією самою ложкою крутий яєчний жовток, сіль і цукор.
Після чого додаємо до попередньої суміші сирої жовток і все ретельно змішуємо.
В отриману суміш по краплі вливаємо олію, краще оливкову рафіновану, масло при постійному помішуванні. Виливати відразу все масло не можна — яєчний жовток з ним не змішається.
Якщо при додаванні рослинного масла все ж з’явилися грудки, то слід капнути 2-3 краплі холодної води і, продовжуючи помішування, додавати крапельно рослинне масло.
В кінці процесу додати столовий оцет за смаком, знову ж при помішуванні. В остаточному вигляді ваш майонез повинен бути консистенції середньої густоти сметани.
Інгредієнти для домашнього майонезу:
- варений круто жовток курячого яйця — 1 штука;
- сирої свіжий жовток курячого яйця — 1 штука;
- рослинна олія — 0,5 склянки;
- столовий оцет — 1 столова ложка;
- сіль, цукор — за смаком
Дерзайте, зате як порадієте у разі обов’язкової удачі!
