Зміст:
Чебуреки це ні з чим незрівняне блюдо, яке, будучи гарячим, здатне піднести на вершини блаженства з першого укусу. Але на вулицях його готують з чого попало, до того ж без дотримання санітарних норм. Тому зараз ми поділимося з вами рецептом цього смачного страви, адже при готуванні будинку продукти ви підбираєте самі.
Як приготувати домашні чебуреки
Дві складові виготовлення чебуреків це тісто і фарш. Як і з пельменями, розкочують тісто для чебуреків по-різному. Деякі господині ділять його на частини і розкачують вже так, інші воліють розкачати тісто цілком і з допомогою тарілки вирізати круги. Головне щоб вийшов у підсумку чебурек був не більше долоні того, хто готує.
Розкатане тісто складається навпіл, закриваючи фарш. Зазубрені краї можна буде зробити за допомогою виделки. Зліпивши кілька штук можна приступити до смаження.
Рецепт тіста для чебуреків
Склад:
- 600 грам (4 склянки) борошна,
- склянку води,
- одна чайна ложка цукру,
- стільки ж солі без гірки,
- 4 столові ложки рослинної олії
- 80 грам кулінарного жиру.
Приготування:
Потрібно взяти трохи більше борошна, ніж зазначено в рецепті. З-за різного помелу борошна відрізняється і кількість, яка в підсумку може вам знадобитися.
Для початку розчиніть в теплій воді сіль і цукор. Якщо вона буде мінеральної – це дуже добре. Тісто буде більш ніжним. Порціями почніть засипати в цю воду борошно, вимішуйте, щоб розчинилися грудочки. Коли маса досягне консистенції сметани, додайте рослинне масло. Можна схитрувати: щоб потім на тесті утворилися апетитні бульбашки можна додати в тісто розігріте масло або інший кулінарний жир.
Якщо не хочете гріти масло, то можна влити горілку ( 1.ч.л). Вона так само дасть бульбашки на поверхні і додасть їм хрустку скоринку.
Продовжуйте підсипати борошно, поки тісто не стане еластичним і легко буде відходити від рук.
На якийсь час закрийте тісто і дайте йому настоятися, поки готуєте фарш.
Рецепт фаршу
Склад:
- 300г свинини,
- 300 грам.яловичини,
- 3 штуки цибулин,
- зелень,
- вода,
- сіль
- спеції.
Приготування:
Традиційний фарш робили з баранини, але лук у нього завжди додавали.
Прокрутіть м’ясо через м’ясорубку. Не треба робити фарш занадто дрібним. Наріжте зелень, додайте сіль і спеції за бажанням зубчик часнику.
Змішуючи фарш додайте воду, він повинен бути напіврідким. Це необхідно для того, щоб фарш випустить той смачний, трохи гострий бульйон, яким так славляться чебуреки.
Фарш можна розбавити чим завгодно. Головне не переборщити з водою. І під кінець покладіть фарш шматочок вершкового масла, це додасть йому жирності.
Відео уроки
