Як зробити айран в домашніх умовах, фото рецептБагато купували в магазинах напій під назвою «айран», але від цього напою тут тільки назва. Справжній айран виготовляють з цілісного домашнього молока з додаванням закваски.

А чи можна зробити айран в домашніх умовах, не маючи в запасі закваску для айрану? Звичайно, можна!

В якості закваски для айрану можна використовувати магазинні кисломолочні напої, в яких ви впевнені. Також для виконання даної ролі ідеально підійде магазинна сметана жирністю 15%.
В ідеалі айран готують з молока овець чи коней, але оскільки в наших регіонах цей напій рідкість, будемо використовувати звичне для нас коров’яче молоко.

Інгредієнти для приготування айрану:
• Молоко коров’яче (домашнє) 2 літри,
• Сметана (жирність 15%) – 3 -4 ст. ложки,
• Житній хліб – 2 -3 скибочки.
Як зробити айран в домашніх умовах
Для того щоб приготувати смачний айран потрібно використовувати домашнє молоко високої жирності. Краще придбати його у перевірених продавців, щоб точно бути впевненим, що воно не розбавлене!
Як зробити айран в домашніх умовах, фото рецепт
Потім молоко потрібно закип’ятити. Залишити остигати при кімнатній температурі до 40 градусів. Не потрібно знімати пінку, нехай вона залишиться в молоці, в готовому айраном вона буде доречна і стане дуже смачною.
Як зробити айран в домашніх умовах, фото рецепт
В теплу кип’ячене молоко потрібно додати закваску для айрану. Заквашивая айран перший раз, додайте сметану, саме 15% жирності, щоб вона була злегка кислому. Перемішайте. Якщо ви вже готували айран самі раніше, в якості закваски використовуйте далі саме його.
Як зробити айран в домашніх умовах, фото рецепт
Візьміть скибочки саме житнього хліба і помістіть їх в каструлю, злегка полийте молоком з закваскою. Накрийте щільно кришкою і залиште в теплому місці на 12 годин. За цей час айран заквасится і його можна буде відправити в холодильник для охолодження.
Як зробити айран в домашніх умовах, фото рецепт
Готовий айран можна пити, не розводячи водою, в готовому вигляді він виходить густим, навіть іноді дуже густим. Також з нього можна готувати смачні прохолодні напої, відмінно втамовує спрагу.
Не дарма цей напій високо цінується у кочівників, адже часто їм доводилося долати далекі відстані, а айран здатний довгий час зберігається в теплі і при цьому стає смачнішим. А ще цим кисломолочним продуктом можна замінити сметану або майонез при заправці салату або окрошки.
Як зробити айран в домашніх умовах, фото рецепт
Як ви змогли переконатися, ніяких екзотичних продуктів для приготування айрану не знадобляться. Зате скільки користі він може принести нашому організму: покращує роботу кишечника, зміцнює імунітет, посилює вироблення жовчі і т. д. Готуйте смачні страви та напої самостійно в домашніх умовах, адже це смачно і корисно на 100%!
Приємного апетиту!

Автор рецепта – З. П., Казахстан

    Соц закладки
    Соц закладки