Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Вчимося правильно збирати гриби

Справжні грибники вже давно на «тихому полюванні». Чи Не пора і нам, рядовим любителям грибних страв, вийти на полювання? Але почитаємо спочатку правила збирання грибів.

У чому, коли, де і як збирати гриби у лісі

У чому. Екіпіровка грибника повинна бути зручною і легкою. Вона повинна захищати від комарів і від кліщів, від гілля в гущавині, а також не дати промокнути в болотистій місцевості або під дощем. Обов’язковий головний убір, потрібні довга куртка (краще з капюшоном), щільні штани і гумові чоботи.
Ще потрібна вербова кошик (або кошик) – (як зробити берестяній короб), в ній гриби добре зберігають аромат і свіжість. Не годяться сумки і пакети – в них гриби мнуться, кришаться і злежуються.

Холодною зброєю служать невеликий ніж, палка-копалка. Зрізавши ножем гриб, можна подивитися, не червиві він. Палицею-копалкой з розвилкою на кінці у вигляді рогатки можна ворушити листя або розгребти мох під деревами.

Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Коли. Збирати гриби у лісі краще всього почати рано вранці зі сходом сонця. В цей час вологі від роси капелюшки грибів блищать на сонці і добре виділяються на фоні листя та трави. Коли сонце підніметься, треба триматися до нього спиною, щоб воно не сліпило очі.

Де. Вирушаючи в ліс, треба враховувати, що переліски вздовж доріг можуть бути непоганими грибними місцями, але тамтешні гриби вбирають у себе забруднення навколишнього середовища. Поблизу сіл або дач грибниці найчастіше затоптані. Тому краще заглибитися в ліс подалі від доріг, сіл і дач. Якщо у вас немає коштів орієнтування в лісі, то йдіть в ліс з місцевим провожатым.

Треба ще враховувати, що найврожайнішими місцями для грибів є ті, де не надто темно і довго зберігається вологість. А ось густі ялинники, в яких поверхня ґрунту затінена широкими ялиновими лапами, як правило, грибами не рясніють. Також не варто шукати гриби на відкритих галявинах з густою травою і на берегах водойм.

Як. Ніколи не пробуйте на смак незнайомий гриб, навіть якщо він добре пахне. Ігноруйте його. Брати тільки знайомі гриби – кредо грибника. Навіть один підібраний випадково отруйний гриб здатний призвести до нехороших наслідків. Найнебезпечніший гриб – бліда поганка – зображений на малюнку. Чверть її капелюшки вже смертельна. До тяжкого отруєння може призвести навіть старезний старий підосичник, тому не скупіться, пропускайте старі гриби. Зустрівши старий гриб, краще акуратно наколіть його на гілку дерева: з його суперечку потім можуть вирости молоді гриби.

Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Грибник ходить по лісу повільно, уважно дивлячись собі під ноги і озираючись навкруги. Практично всі лісові гриби ростуть колоніями, тому, знайшовши гриб, треба уважніше роздивитися навколо: чи немає там інших.

Фахівці кажуть, що гриб не слід зрізати ножем, а викручувати із землі як гвинт, щоб не погубити грибницю (на зрізі вона може гнити).

Брати гриби слід обов’язково з ніжкою, засвідчити, що на ніжці відсутня плівчасте кільце – приналежність блідої поганки і ряду інших шкідливих грибів. Треба бути особливо уважними при збиранні сироїжок та інших пластинчастих грибів, схожих на отруйні гриби.

Зібрані гриби необхідно відразу очистити і капелюшками вгору складати в кошик. Дрібні гриби можна класти цілком, а у великих слід відділяти ножем ніжки від шляпок.

Повернувшись з полювання, одразу ж обробіть гриби: їх треба перебрати і переробити за пару годин. Необроблені гриби зберігаються в погребі чи холодильнику не більше доби. Якщо обшпарити їх підсоленим окропом, то вони збережуться ще добу. Найшвидше псуються гриби від підвищеної вологості – при сиру або дощову погоду.

Солити, маринувати або сушити краще міцні гриби, бажано цілі. Не можна використовувати при цьому алюмінієву або оцинкований посуд.

Де які гриби ростуть

Білі гриби (боровики) треба шукати в сосновому бору або в змішаному лісі, в коренях високих сосен або в моху, орешниках або папоротях. Вони зазвичай прикриті слежавшимися листям, і треба постаратися побачити непримітні горбки під ними. Боровики не ростуть колоніями, але на невеликій площі можна набрати повний кошик. Є така прикмета: знайшовся мухомор – значить, поблизу може бути боровик.

Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Маслюки воліють відкриті місця. Вони ростуть в молодій порослі молодих сосен, а також в окремих змішаних лісах. Маслюк покритий слизькою плівкою, схожою на масляну. Маслюки визирають своїми круглими капелюшками з трави на відкритих місцях. Їх слід шукати також на колишніх згарищах.

Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Лисички ростуть на галявинах поблизу кущів або старих пнів. Лисичка – це золотисто-рудий гриб з увігнутою пластинчастої знизу капелюшком і щільною м’якоттю. Лисички не бувають червивими. Вони ростуть найчастіше великою колонією.

Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Опеньки – це деревні гриби: вони заселяють пні і лежачі стовбури в листяних лісах, де були вирубки або падали дерева. Вони люблять овражистые вологі місця і ростуть великими виводками. Один такий виводок може наповнити всю корзину.

Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Підосичники і підберезники росте в листяних і мішаних лісах, відповідно в коренях осики і берези. На своїх високих ніжках вони досить помітні, як ніби і не ховаються. Особливо ошатний підосичник з червонувато-оранжевою капелюшком.

Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Сироїжка – самий простий і поширений гриб. Він росте скрізь, де волого. Деякі грибники ним нехтують, так як у нього слабка, пухка м’якоть і в ньому швидко заводяться черви. Однак молоді сироїжки дуже гарні для смаження.

Як збирати гриби в лісі — елементарні правила

Прочитали? Ну, а тепер, збройні достовірною інформацією про види грибів, про місця їх можливої дислокації, твердо знаючи правила збору грибів, сміливо рушимо вперед– на полювання за ними!

Це теж може стати в нагоді:

? Саморобна похідна спиртівка

? Блешня з банки з-під пива.

? Яку можна зробити меблі з гілок

? Як заморозити гриби на зиму.

? Саморобна блешня “Турбінка”

Тепер подивіться це корисне відео:

Соц закладки
Соц закладки