Ми звикли, що сік можна отримати з овочів, фруктів або ягід. Але навесні варто згадати ще про один соці – березовому. Саме берези одними з перших прокидаються після зимового сну. І з цього моменту вже починає свій хід сік.
З метою визначення початку руху соку потрібно зробити укол тонким шилом на березі зі стовбуром товщиною 10 див. Якщо на цьому місці з’явиться крапелька, отже можна починати збір соку. Зазвичай збирають його з кінця березня до кінця квітня.
Розберемося, як збирати березовий сік.
Збираючись в дорогу, необхідно взяти з собою:
- ємність для збору;
- дриль;
- невеликий жолоб з алюмінію або дерева в якості містка для соку;
- садовий вар або ж пробку з дерева.
«Збір врожаю» краще всього проводити з 12 години дня до 6 вечора. До вибору дерева необхідно поставитися дуже уважно. Краще всього використовувати здорову, пишну березу з діаметром 15-25 сантиметрів в стовбурі, подалі від проїжджої частини.
Приступимо! Беремо дриль, акуратно просвердлюємо невеликий отвір знизу вгору. Вставляємо жолоб, по якому буде витікати березовий сік, і направляємо його в горлечко пляшки або який-небудь іншої ємності. Ні в якому разі не забирайте всі життєві соки з одного дерева. Намагайтеся брати по літру з декількох берізок, щоб у них були сили для відновлення. Після процедури закрийте отвір дерев’яною пробкою або ж замажте її спеціальним садовим варом. Таким чином ви допоможете дереву залікувати свою рану.
І ось ви володар коштовного напою, користь якого в період весняного авітамінозу неоціненна. Випиваючи склянку кожен день, ви забудете, що таке слабкість, втома, ревматизм, артрит, ангіна, туберкульоз легенів та інші хвороби. Сік дуже корисний жінкам в «прекрасному стані».
Сік берези – це ціла скарбниця вітамінів і мікроелементів. Крім того, в ньому містяться ароматичні і дубильні речовини. Березовий здатний нормалізувати мікрофлору шлунково-кишкового тракту і налагодити травний, а також розчиняти камені в нирках.
Смак соку майже не виражений, але можна змішати його з яким-небудь іншим соком або використовувати для приготування квасу і сиропу. При цьому варто пам’ятати, що занадто сильно нагрівати напій не можна, інакше він втратить всі свої корисні властивості.
Практикується і використання соку в косметичних цілях. Можна заморозити кубики з соку берези і протирати ними обличчя. Також корисно вмиватися вранці цим напоєм. Маски для обличчя та волосся з використанням соку відновлять і зміцнять їх здоров’я.
А поки подивіться також відео-поради по заготівлі соку:
