На питання – як зберігати моркву?, моя сусідка відповіла: – в магазині. Ну, такий спосіб хороший для тих, у кого немає свого городу. Та й купівельна морквина невідомо як вирощена. А свою мало виростити, потрібно ще й зберегти добре. Буває таке, урожай хороший, коренеплоди всі рівні та красиві, а місяці через два дивишся, одна суцільна гниль в погребі.
Думати про хороше зберіганні потрібно ще перед посадкою. Вибирати сорти, найбільш придатні для тривалого зберігання та потім правильно виростити овоч, про це ви можете почитати тут. Так, і ще важливо вчасно її і прибрати правильно підготувати. Наука ця нескладна, головне знати, які умови подобаються овочу, а які ні.
Правильна прибирання моркви, підготовка до зберігання.
З прибиранням моркви можна не поспішати, заморозки їй не страшні, та й в останні місяці вона тільки починає набиратися вітамінів і соковитості. Головне, щоб прибрати її в суху погоду. Я завжди прибираю моркву в середині жовтня.
Для викопування можна використовувати садові вила, вони не зріжуть коренеплід. Взагалі достатньо лише підняти пласт землі і витягнути морквину. Складаю її тут же, на грядці рядочок і просушую протягом дня. Викопана в дощову погоду морква вимагає просушки кілька діб.
Після того, як коренеплоди підсохли, потрібно видалити бадилля. Тільки не треба її обривати. Робити це гострим ножем швидше і зручніше. Залишати потрібно всього 2-3 мм. Для тривалого зберігання вибираю найкрасивіші коренеплоди без пошкоджень і захворювань. Інші пускаю на заготовки, для швидкого використання і кроликам.
Як зберігати моркву взимку.
Є кілька способів зберігання. Підберіть для себе найзручніший. У сільському будинку з цим простіше. є свій підвал.
Як зберігати моркву в погребі.
Навіть у погребі морква може або швидко згнити, або зів’янути, якщо не буде збережено оптимальний режим температури і вологості. Температурний режим для збереження потрібно підтримувати дуже строго, +1-2 градуси, не більше. Інакше вона швидко буде проростати. Вологість повинна бути досить високою, близько 95%.
Щоб створити для моркви сприятливий мікроклімат, я використовую звичайний річковий пісок. У мене в погребі є спеціальний комора для коренеплодів. Ширина його-близько 60 см, довжина 1 метр і глибина 80 див. Туди відмінно вміщується весь урожай. спочатку погріб добре просушую і насипаю на дно засіки пісок, сантиметрів 10. Укладаю ряд морквин і зверху знову присипаю пісках. Виходить такий “тортик”. Тут головне, щоб коренеплоди не торкалися один одного.
Ще один прекрасний спосіб зберігання в тирсі. Спочатку боялася його випробувати, але піску привезти не встигли, довелося використовувати те, що було. В короб насипала шар тирси хвойних, і шар моркви, ну, загалом так само, як і з піском. Тільки тирса потрібні чисті і обов’язково від хвойних дерев, вони запобігають утворенню гнилі.
Можна зберігати моркву у погребі, вміщену просто в короб і щільно закриту кришкою. Тільки потрібно періодично перевіряти стан коренеплодів.
Як зберігати моркву в квартирі.
В домашніх умовах для зберігання можна використовувати балкон. Якщо він утеплений і зима у вас м’яка, то коренеплоди чудово збережуться в ящику з утепленими стінками.
Можна зберігати і в самому прохолодному місці квартири, уклавши морква рядками в коробки і пересипавши її цибульним лушпинням.
Ще один спосіб – зробити для коренеплодів глазур з крейди. Розводьте водою звичайний крейда до консистенції сметани і кладете туди корінці. Потім даєте висохнути і розкладаєте по коробках. Процес це тривалий, особливо відмивати потім морквину.
Як зберігати моркву в холодильнику.
Якщо врожай ваш невеликий, то можна використовувати для зберігання овощник холодильника. Чисто вимита і герметично 
упакована в поліетиленові пакети морква може зберігатися в холодильнику до 2-х місяців.
Є ще один варіант зберігання моркви в холодильнику – натріть її на крупній тертці і помістіть в чисті банки шарами, пересипаючи сіллю. Дуже зручно потім використовувати відразу готові корінці. Тільки страви солити не потрібно.
Якщо жоден спосіб не підходить, тоді вихід один, просто консервувати моркву на зиму. Це просто і зручно потім користуватися напівфабрикатом.
Напевно є ще багато способів як зберігати моркву, якщо ви знаєте який-небудь хороший, поділіться.
