Зміст
Мед – це дуже цінний продукт, що виробляється бджолами з нектару квітів. Він містить масу вітамінів, ефірних кислот, мінералів і корисних компонентів. Використовується не тільки кулінарами, але і косметологами, послідовниками народної медицини, при масажі та лікуванні хвороб. Щоб його корисні якості не зникали з часом, потрібно дотримуватися необхідні умови зберігання в домашніх умовах.
Багато господинь не знають, скільки і як його потрібно зберігати вдома, в якій посуді. З-за цього дорогий цілющий продукт швидко псується, починає бродити. Якщо використовувати придатну ємність, він навіть може стати небезпечним для здоров’я. Саме тому треба знати все про способи зберігання і температурному режимі.
Посуд для зберігання меду
Ємність для цього продукту повинна відповідати декільком важливим вимогам, від цього залежить, скільки і як буде зберігатися мед будинку.
Посуд обов’язково повинна бути:
- Чистою, вимитої з содою
- Без запахів
- З щільною пластмасовою або залізною кришкою, ніде не пропускає повітря
- Найкраще темної непрозорої
- Скляної, керамічної, емальованому, дерев’яної, з нержавіючої сталі
Не можна брати мідну, оцинковану тару – взаємодіючи зі стінками таких ємностей, мед накопичує шкідливі речовини і стає небезпечним для застосування.
В домашніх умовах для нетривалого зберігання можна використовувати пластикові ємкості, відра, контейнери з щільно закриваються кришечками. Краще всього підходять глиняні горщики, як у дитячому мультфільмі про Вінні-Пуха.
Всі банки і фляги треба промити гарячою водою з миючим засобом, потім з содою, висушити, протерши кришки і дно, провітрити. При дотриманні цих вимог мед буде зберігатися скільки завгодно довго, не починаючи бродити.
Температура зберігання
Багато недосвідчені господині задаються питанням, чи можна зберігати мед у холодильнику або краще поставити баночку на полицю шафи. Все залежить від його кількості і призначення:
- Якщо меду будинку трохи, і він потрібен для масажу, приготування скрабу або лікування застуди, можна поставити ємність на нижню полицю холодильника
- Велику банку краще зберігати при кімнатній температурі на полиці шафи, на підлозі комори, під ліжком, прибравши зі світла
- На морозі всі корисні якості цього продукту пропадають, не потрібно виносити його на веранду взимку
- При високій температурі корисні властивості теж зникають, саме тому не варто ставити ємність батареї, пічки, на вікно влітку
- Чим холодніше стає в приміщенні, тим швидше мед твердне, тобто кристалізується, однак незалежно від того, якої він став, рідкий або застиглий, його властивості залишаються незмінними
- Найкраще зберігається мед при кімнатній температурі від 0 до 10-15 градусів
Терміни зберігання меду в домашніх умовах
На пасіці мед консервується бджолами в сотах і може зберігатися дуже тривалий час, не втрачаючи своїх властивостей. Вдома його зазвичай зберігають рік-два, виходячи з потреб сім’ї та кількості використання. Скільки часу і як він простоїть, не псуючись – залежить від тари, кімнатної температури, якості.
Який мед куплений, натуральний чи ні – перевірити складно, тому краще домовлятися зі знайомими бджолярами, ніж купувати невідомо що на ринку.
В домашніх умовах потрібно підтримувати нормальну вологість, щоб банку не покрилася цвіллю зовні. Нагрівати його сильно теж не можна.
При правильному зберіганні мед можна тримати вдома до трьох років. Справжній продукт обов’язково затвердіє до зими, але можна трохи підігрівати потрібну кількість на водяній бані, якщо для рецепта потрібен рідкий.
