Крім застуди та калинового желе або сиропу, цю ягоду рекомендують для серця і судин у свіжому стані. Збирати калину слід, як тільки ударить перший мороз. Це може бути вересень, жовтень або листопад.

Як зберігати калину на зиму   як краще зберегти

Китиці калини обов’язково зрізайте секатором, а не обривайте. Головне правило – це не обривати ягоди окремо, так як вони швидко псуються. Кисті ж, забезпечать збереження на тривалий час.

Багато господині радять видавити сік з калини, тим самим вона не втратить свої лікувальні властивості і буде добре зберігається взимку. Зробити це не складно. Потрібно калину протерти через сито. Готовий сік слід змішати з цукром у пропорції один до одного або 1:0,8. Можна цукор і не додавати, за бажанням. Отриману суміш необхідно розлити по банках і не герметично їх закрити. Зберігати калину в такому вигляді при температурі від +1 до -1 градуса.

Краще зберегти калину можна і в пучках. Їх всього лише потрібно підвісити вдома на балконі. Добре зберігаються в підвішеному вигляді і на літній кухні або сараї.

Як зберігати калину на зиму   як краще зберегти

Цікаво знати, що до складу калини входять рідкісні кислоти – оцтова, валеріанова, ізовалеріанова, олеїнова, мурашина та інші. Тут також міститься близько 40 мг вітаміну З, більше 1 мг каротину, багато інвертних, найбільш корисних для людини цукрів. Ну, і звичайно ж, дубильні, пектинові речовини, що визначають желирующую здатність соку. Рівень Р-активних сполук коливається від 300 до 500 мг.

Схожі:
Соц закладки