Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейПроходить місяць-півтора і розвали динь і кавунів на ринку зникають. Як зберігати диню в домашніх умовах у свіжому вигляді, чи можна в міській квартирі знайти містечко для цього ароматного плоду? Ці питання хвилюють любителів свіжої городньої продукції. Старовинний досвід баштанників і нові технології дозволяють використовувати диню до лютого. Є кілька перевірених способів зберігання ніжною ароматної дині, для того щоб порадувати близьких свіжим скибочкою серед зими.

Підготовка до зберігання дині

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейДля того щоб серед зими скуштувати стиглу ароматну диню, потрібно виконати ряд умов:

  • відбирають плоди певних сортів;
  • проводять правильну прибирання:
  • правильно вибирають екземпляри для зберігання.

Найбільш пристосовані до тривалого зберігання дині Гулаба і Торпеда, по місцевим Мирзачуль. Для зберігання плоди вибирають недостиглі. Але аромат від дині вже мушу йти. Зелені плоди не наберуть смак, зіпсуються. Вибирають овочі без найменшого зовнішнього вади поверхні. Темні плями є ознаками внутрішнього загнивання. Занадто м’який носик повідає про перезрілої м’якоті, яка не підлягає зберіганню. Тріщин, вм’ятин, подряпин не повинно бути.

Уподобаний плід руками відривають від ліани, залишаючи хвостик не менше 3 див. Прибирання повинна вестися в безхмарну погоду. На сонці дині витримують кілька днів, перевертывая їх іншим боком під сонце для кращого прогрівання. За час перебування на грядці плід набуває властивості, необхідні для зберігання.

Як зберегти диню на зиму

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейЄ основне правило бахчевода. Якщо диню потрібно зберегти кілька місяців, то це робиться за місцем збору врожаю. До місця реалізації відправляють товар після зберігання. В південних республіках влаштовують глинобитні приміщення з товщиною стін близько метра. Там постійно влітку 10-13 градусів тепла, взимку близько 2-6 0. У такому дыннике плоди зимових сортів зберігаються до весни.

Вологість в приміщенні повинна бути не більше 80%, інакше неминуче поява гнилі. Потрібно і провітрювання. Але головне, диня повинна зберігатися окремо від інших овочів, так як вона вбирає сторонні запахи, а яблука прискорюють дозрівання м’якоті.

Для збереження кожен плід влаштовують в окрему сплетену сітку і підвішують, щоб гарбузи не торкалися один одного і стін. Раз на місяць проводять ревізію плодів, відбраковуючи з будь-якими вадами. Потемнілу м’якоть їсти не можна, вона стає отруйною.

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейЯк зберегти диню на зиму за відсутності спеціального приміщення? Іншим способом може бути укладання плодів на м’яку підстилку на стелажах в погребі. При цьому дині не повинні торкатися один одного і конструкцій. У невеликій кількості дари дачі зберігають у дерев’яних ящиках на підстилці з піску, чистих тирси або золи. У такій тарі плід засипають наполовину м’яким складом, встановлюючи вертикально, плодоніжкою вниз. До закладки хвостик вже відвалився, залишилося невелике плямочка, яка непогано засмолить або покрити парафіном.

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейТакі ящики можна зберігати тільки далеко від картоплі, інакше диня натягне земляний запах. Аромат пропаде. З ящиків плоди акуратно витягують і оглядають кожен місяць. Додатково до наявних сортів тривалого терміну зберігання у середній смузі з’явився новий сорт гладкою жовтої дині вагою до 4 кг Ранній термін дозрівання, високий смак і відмінна лежкість характерні для нового сорту Жовта канарська.

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейВ умовах квартири у балконних дверей плід може пролежати місяць. Пізньостиглі сорти Зимівля і Быковчанка навряд чи зростуть в середній смузі, але в теплих краях пролежать близько 6 місяців. У цих сортів кірка міцна і великий вміст пектину.

Є такий показник лежкості з моменту збирання плодів з баштану:

  • низька лежкість менше 15 днів;
  • малолежкие – до 30 днів;
  • среднележкие – до 60 днів;
  • лежкі – до 90 днів;
  • дуже лежкі ті, що зберігаються більше трьох місяців.

Як зберегти диню в квартирі?

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейІноді в квартирі зберігають плоди у підвішеному стані в обладнаних шафах зі спеціальним мікрокліматом. Частіше виникає проблема зберігання протягом декількох днів. У кімнатних умовах з затіненням ціла неушкоджена стигла диня зберігається 2 дні. При цьому її потрібно влаштувати на м’яку підстилку в найбільш прохолодною частини квартири. Якщо ж плід не зовсім поспів, то він пролежить і тиждень. Про ступінь дозрівання підкаже носик, якщо він пружний, то м’якоть ще тверда. Сильний аромат, витікаючий від плоду говорить про його зрілості.

Багато господинь стиглі помідори укладають на зберігання в холодильник, і дивуються, чому томати змінили смак, стали волокнистими і водянистими. Те ж відбувається з динею, але не так помітно.

Є список продуктів, які можна зберігати в холодильнику. Дині в цьому списку немає. Тобто плід, навіть розрізаний, краще зберігає смак та аромат в кімнатних умовах. Однак солодка м’якоть сприяє розмноженню шкідливої мікрофлори на відкритій поверхні. Скільки можна зберігати розрізану диню в холодильнику вирішується просто. У спеціальному посуді з герметичною кришкою можна зберігати не більше 2 днів. Якщо плід без пошкоджень, то він пролежить на нижній полиці в овочевому відділі більше тижня.

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейНеобхідно пам’ятати про гігієну. Всі продукти в холодильнику повинні зберігатися в герметичній упаковці. Це дозволить зберегти індивідуальний аромат кожного продукту. Для цього промисловість випускає ємності різних обсягів з щільними кришками. У таких контейнерах зберігання різних напівфабрикатів дуже зручно.

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейПеред закладкою в холодильник диню щіточкою ретельно миють із застосуванням простого господарського мила. Після цього осушене продукт загорнути в холщевую ганчірочку і покласти в спеціальний контейнер. Чи можна зберігати диню в холодильнику тривалий час? Термін зберігання дині в холодильнику не можна подовжувати, так як при низькій температурі в м’якоті стиглої утворюється етилен, плід стає непридатний в їжу.

Як зберігати диню тривалий час без втрати корисних властивостейТривале зберігання замороженої м’якоті у формі нарізки або кульок привнесе в зимове меню різноманітність. При цьому велика частина корисних елементів зберігається.

Диня на зберігання — відео

Схожі:
Соц закладки