Ну, перш за все, хочу сказати, перед тим, як питати: “як зберігати часник?”, потрібно правильно його прибрати. Невчасно прибраний часник не буде довго зберігатися, які б способи ви не використовували.
Строки збирання озимого часнику – середина-кінець липня. По зовнішньому вигляду легко визначити, коли його потрібно викопувати. Нижні листки починають жовтіти, а стебла підсихають і стоншуються. Якщо запізнитися з прибиранням, головки пускають нові корені і починають розпадатися.
Яровий часник прибирають після вилягання бадилля, десь в кінці серпня. Викопувати його потрібно акуратно, щоб не пошкодити. Можна лопатою, а краще садовими вилами. Після прибирання важливо добре його висушити, можна залишити прямо на грядці, якщо погода суха. У дощову погоду розстеліть його в один шар де-небудь під укриттям. Перед цим руками очистіть від землі, обрізати стебла під час сушіння не треба. У такому вигляді залиште його днів на 10.
Важливий момент! За 2 тижні до збирання грядку з часником не поливати.
Зберігання часнику будинку.
Напевно всім відомо, що озимий часник зберігається гірше, ніж ярий, але є способи, при яких він залишається свіженьким довгий час. У мене завжди багато, тому випробувала і перевірила, практично всі.
- Зберігання в косах. Це не тільки хороший спосіб, але і відмінний декор для кухні, коли по стінах розвішані красиві великі головки. Для цього нам потрібен звичайний шпагат, в який ми будемо вплітати стебла часнику. Обрізаючи, їх довжину треба залишати сантиметрів 15. Якщо вам не хочеться возитися, можна помістити голівки капронову панчоху і повісити на стіну.
- Зберігання в банках. Тут головне, щоб часник був добре просушений. Корінці ” підпалюємо на вогні і розбираємо головки на окремі зубчики. Дуже важливо не пошкодити оболонку і не прогледіти пошкоджений або хворий. Тепер зубочки з тиждень просушуємо і складаємо в трилітрові банки. Кришками закривати не можна. Просто поставте в сухе тепле місце, він відмінно збережеться.
- Зберігання в маслі. Тут спочатку доведеться повозитися, зате потім зручно використовувати. розбираємо головки на зубочки, очищаємо їх, складаємо в банку і заливаємо будь-яким рослинним маслом. Зберігати потрібно в темному місці.
- Зберігання в борошні. Такий спосіб я подглядела у наших сільських бабусь. Головки вміщуються у картонну коробку і пересипаються борошном. Уявіть, що так озимий часник зберігається до наступного врожаю. Звичайно якщо він був добре просушений.
- Зберігання в холодильнику. Таким чином можна зберігати часник, якщо його трохи. Просто очищаєте зубочки, складаєте у скляну банку, закриваєте кришкою і ставите в холодильник.
- Зберігання в мішечку. Простий полотняний мішечок потрібно замочити в крутому соляному розчині і висушити. У нього скласти часник. Сіль перешкоджає утворенню різних хвороб і вбирає зайву вологу.
Способів зберігання часнику ще дуже багато. Якщо ви знаєте який-небудь новий, поділіться.
Пропоную подивитися відео, як зберігати часник – 12 способів.
