Бринза являє собою живий продукт, який постійно знаходиться в процесі розвитку, а при його зберіганні повинні дотримуватися правила
Багато людей воліють бринзу інших видів сирів. Ропні сир, який називають бринзою, відрізняється від інших видів сиру не тільки своїм смаком, але і низькою калорійністю.
Бринза – це м’який вид сиру і, після виготовлення з молока, зберігають її, укладаючи шматками в дерев’яні бочки. А як зберігати бринзу в домашніх умовах, щоб не змінилися її смак і консистенція?
Щоб бринза зберегла смак і свіжість, в домашніх умовах рекомендується зберігати її в розсолі і при температурі від 2 до 5 Цельсія, тобто, в холодильнику. Розсіл готують, розчиняючи в літрі кип’яченої води від 1 до12% солі, залежно від смаку бринзи.
Якщо зберігати бринзу передбачається не довше тижня, то тримати її теж слід в холодильнику, але необов’язково в розсолі, а перед вживанням вимочувати у воді один або дві години.
Користь бринзи
Користь бринзи очевидна. Лікувальні та дієтичні властивості цього виду сиру обумовлені її складом. У бринзі міститься близько 22 % білка, тобто більше,ніж у м’ясі, до 30 % жиру, від 400 – 700 мг. мінеральних солей кальцію та фосфору і всі вітаміни молока.
Він дуже важливий в харчуванні дітей, підлітків, вагітних і годуючих матерів. Цей молочний продукт також корисно вживати в їжу людям з порушеннями роботи суглобів.
У 30 гр. сиру стільки ж кальцію, як і в 300 гр. сиру. Крім того, молоко і сири постачають організми калій, також необхідний для росту.
Своєрідний смак і аромат бринзи пробуджує апетит, сприяє підвищенню виділення травних соків, а це допомагає кращому засвоєнню прийнятої з сиром їжі. Вважається, що цей продукт засвоюється людиною на 99 %.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
