Незважаючи на те, що ряд дієтологів вельми критично ставиться до присутності хліба на нашому столі, мало хто від нього відмовляється. Адже хліб не тільки смачний, але і корисний, якщо правильно його вибирати. Тим більше, що в наші дні можна придбати безліч різних сортів хліба, придатних і для спортивного харчування, і для людей, що сидять на дієті, і навіть для діабетиків. Хліб може бути не тільки основою для всіляких бутербродів, з нього можна готувати і більш складні страви, такі, як пудинги, шарлотки і запіканки.
Самі по собі хлібні вироби не дуже калорійні, при цьому вони містять чимало вітамінів, особливо групи В. Просто споживання хліба, як і будь-якого іншого продукту, має бути помірним. Фахівці з правильного харчування радять віддати перевагу свежевыпеченному хлібу випічку, яка постояла кілька годин, або спеціально підсушену, наприклад, в тостері. На жаль, дуже часто хліб псується набагато швидше, ніж ми встигаємо його з’їсти. Іноді в цьому винні виробники. Але найчастіше причина полягає в недотриманні простих правил зберігання.
А чи знаєте ви, як зберегти хліб свіжим?
Як правило, будь-хліб починає черствіти, через всього лише два-три години після вилучення їх грубки. Але, якщо трохи черствий хліб цілком придатний для їжі, той хліб, який хоч трохи покрився цвіллю, доводиться викидати. Таким чином, правильне зберігання хлібобулочних виробів має не тільки сприяти збереженню м’якості і смаку, але і запобігати появі цвілі.
Ось список нескладних правил, що дозволяють довше зберегти хліб свіжим:
- краще всього вибирати в магазині хліб, який не закрито наглухо в целофановому пакеті, в крайньому випадку, його потрібно вийняти одразу ж по приходу додому. Справа в тому, що в пакеті вище вологість і відсутня вентиляція, що знижує якість хлібобулочних виробів;
- якщо ви хочете якомога довше зберегти хрустку скоринку на батоні, загорніть його в полотняну матерію або помістіть в паперовий пакет;
- оптимальне місце для зберігання хліба – спеціальна хлібниця з дерева, в якій є невеликі вентиляційні отвори. Втім, підійде і хлібниця з пластику з прозорою кришкою;
- в ідеалі у хлібниці повинно бути два окремі відсіки для чорного і білого хліба, так як вони мають різну вологість, і на житньому хлібі швидше утворюється цвілевий грибок. Можна також завести дві окремі хлібниці або просто зберігати різні види хліба в окремих паперових пакетах;
- не забувайте регулярно мити хлібницю, періодично варто обробляти її розчином харчової соди і оцтом, щоб запобігти появі спор цвілі;
- можна зберігати хліб у холодильнику в герметичному контейнері, також хлібні продукти відмінно зберігаються в морозильній камері. Майте на увазі, що розморожувати хліб потрібно спочатку в холодильнику, а вже потім при кімнатній температурі. Деякі, щоправда, небезпідставно стверджують, що при такому зберіганні хліб втрачає свої смакові якості. Трохи виправити становище можна помістивши булки і батони ненадовго в ростер або духова шафа або підігрів шматочки хліба в тостері.
Всі ці поради вам допоможуть довше зберегти свіжість і смак хліба.
Дивіться також відео про способи зберігання хліба:
