Зміст

  • 1 рецепт – як засолити скумбрію в маринаді
  • 2 рецепт – як швидко засолити скумбрію в розсолі
  • 3 рецепт – як швидко засолити скумбрію без розсолу
  • 4 рецепт – як смачно засолити скумбрію в чайному розсолі

 

Захотілося поласувати солоної скумбрією з картоплею, а на прилавках магазинів зустрічаються лише непоказні засохлі подібності риби? Проблема вирішується швидко і просто – потрібно купити свіжоморожену рибу, а краще 2-3, і засолити її вдома самостійно. Особливих секретів у засолюванні немає, а різноманітних рецептів безліч.

Як засолити свіжоморожену скумбрію   секрети і зрозумілі рецепти

1 рецепт – як засолити скумбрію в маринаді

Знадобиться:

  • чиста вода – літр
  • сіль – 4 повні ложки
  • пісок – 2 ложки без верху
  • оцет 9% – 2 ложки
  • по 3 штучки лаврового листа, горошин запашного і чорного перцю

Як засолити свіжоморожену скумбрію   секрети і зрозумілі рецепти

Щоб смачно і швидко засолити 1 скумбрію, слід:

  • Ретельно промити, нарізати на однакові шматки
  • Кинути в літр води лаврові листочки, горошинки перцю, сіль з цукром, поставити на плиту
  • Покіпятіть маринад після закипання близько 5 хвилин, остудити
  • Додати оцет, перемішати
  • Скласти всі шматочки в невелику банку з скла, залити повністю маринадом, закрити пластмасовою кришкою
  • Через добу спробувати – може варто додати солі за смаком
  • Зберігати в холодильнику, при подачі на стіл нарізати цибулю кільцями і перекласти ними шматки

2 рецепт – як швидко засолити скумбрію в розсолі

Знадобиться:

  • 1 кілограмів свіжомороженої риби
  • 5 ложок з гіркою солі
  • 3 ложки піску
  • ложка гірчиці в порошку
  • 6 лаврових листів
  • 2-3 гвоздики
  • пара ложок рослинного масла

Як засолити свіжоморожену скумбрію   секрети і зрозумілі рецепти

Щоб приготувати розсіл і смачно посолити рибу, потрібно:

  • Почистити всі рибини, відрізати голови, хвости, прибрати нутрощі
  • Скумбрію помити, розморозити, нарізати рівними шматками
  • Налити води і зварити розсіл, поклавши туди сіль з цукром, гірчицю, спеції, олія
  • Остудити розсіл, залити їм всі шматки, поставити на 3 дні солитись
  • Краще щодня перевертати шматочки, щоб засолити рівномірно
  • Через 3 дні варто спробувати рибу – виходить дуже смачно

3 рецепт – як швидко засолити скумбрію без розсолу

Знадобиться:

  • 3 невеликі рибини
  • по 3 ложки цукру і солі
  • чорний перець мелений

Як засолити свіжоморожену скумбрію   секрети і зрозумілі рецепти

Щоб посолити шматки, треба:

  • Вимити тушки скумбрії, почистивши їх і відрізавши зайве
  • Нарізати шматочками
  • Перемішати сіль, цукор і перець
  • Натерти сумішшю кожен шматок і нещільно викласти на дно широкої ємності для засолювання
  • Щоб повністю засолити шматки, треба почекати дві доби, тримаючи банку на поличці холодильника

4 рецепт – як смачно засолити скумбрію в чайному розсолі

За цим рецептом скумбрія на вигляд виходить як копчена, темного кольору від чаю. Гості легко спутають її по виду з магазинної, зате оцінять на смак.

Знадобиться:

  • 2 свіжоморожені рибини без голів
  • 4 ложки без гірки солі
  • 4 ложки без гірки цукру
  • 4 столові ложки чорного чаю без ароматизаторів
  • літр окропу

Як засолити свіжоморожену скумбрію   секрети і зрозумілі рецепти

Приготувати солону рибку можна швидко:

  • Розморожуємо тушки, моєму в раковині під струменями води, чистимо, нарізаємо тонкими шматочками
  • Робимо заправку: 4 ложки чаю заливаємо окропом, остуджуємо
  • Перемішуємо в розсолі сіль з цукром
  • Заливаємо шматочки, 3 дні солимо, прибравши на полицю холодильника
  • Зливаємо розсіл, просушуємо шматки на серветці або паперовому рушник
  • Кладемо на тарілку і пробуємо

Засолена в домашніх умовах скумбрія виходить соковитою, жирної, смачною, солонуватою. З цибулею і картоплею ви самі не помітите, як з’їсте її всю без залишку. Гарантовано, що наступного разу доведеться солити більше рибки, щоб вистачило кожному.

 
Як засолити свіжоморожену скумбрію   секрети і зрозумілі рецепти

Схожі:
Соц закладки