Якщо ви любите червону рибу, не поспішайте купувати в магазині нарізку сьомги в вакуумній упаковці — її можна засолити самостійно! По-перше, це більш надійно, адже ви купуєте свіжу рибу; по-друге, це набагато смачніше; по-третє, шматочок свіжої сьомги буде довго зберігатися, зберігаючи свій смак і зовнішній вигляд. Жіночі Питання підкажуть, як правильно солити сьомгу будинку.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

Щоб засолити сьомгу в домашніх умовах, знадобиться:

  • свіжа сьомга – 1 кг (краще всього брати стейки або філе);
  • цукор-пісок – 1 ст. ложка з гіркою;
  • сіль (дрібна) – 1 ст. ложка з невеликою гіркою;
  • оливкова олія – 25 р.

Засолювання сьомги в домашніх умовах. Рецепт з фото

Стейки сьомги потрібно промити під холодною водою, витерти паперовим рушником, щоб риба була повністю суха.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

Чистити рибу не потрібно, адже шкіру треба буде зняти повністю. Далі стейки розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, хребет, а також шкірку. При необхідності можна помити шматочки без кісточок ще раз.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

Філе розрізаємо на невеликі шматочки товщиною приблизно по 5 см, так сьомга швидше засолится.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

Тепер кожен шматочок мачає в суміш солі і цукру, намагаємося робити це так, щоб солодко-солоної суміші на шматочки потрапило рівну кількість.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

Після цього поливаємо рибу оливковою олією, воно зробить її ще ніжніше і м’якше. Перемішуємо дуже акуратно, щоб не пошкодити шматочки сьомги.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

Загортаємо шматочки риби в паперовий рушник, можна також загорнути в чистий рушник, а зверху ще раз замотуємо папером (можна газетою). Залишаємо сьомгу на засолку в холодильнику приблизно на 2 діб. Раз на день треба відкривати «конструкцію» і перевертати шматочки.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

В процесі цього можете спробувати його на смак — він божественний навіть через кілька годин після засолювання, тому рекомендуємо солити сьомгу з запасом! Якщо не можете втриматися, то можна відкрити рибу через 12 годин і подати її як малосольну до столу.

Готову сьомгу нарізають тонкими пластами і подають до столу як самостійне нарізку або застосовують у приготуванні страв: домашніх ролів, рулетів з лаваша та інших.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах?

Приємного апетиту!

Вікторія Панасюк для сайту Жіночі Питання

Схожі:
Соц закладки