Домашні способи смачного засолу сьомги
Смак солоної сьомги дуже ніжний, приємний, апетитний завжди притягує нас до прилавків магазину. Цей делікатес ми завжди хотіли би бачити на своєму столі. Тільки варто цей продукт зовсім недешево і тому деякі господині навчилися солити сьомгу домашнім способом, який володіє деякими смаковими якостями, як пряність, соковитість і апетитність. У кожної господині свій рецепт соління. Зараз ми з вами поділимося нашими рецептами і розповімо як солити червону рибу.
Суха засолювання риби
Філе риби акуратно розкладемо на обробній дошці і перегорнемо шкіркою вниз. Посолочную суміш готуємо з розрахунку на 1 кг. риби з 2-х столових ложок солі (великої), 1-ій ложки цукру і 1 чайної ложки чорного меленого перцю, можна додати сухі трави за смаком, але з обережністю, щоб не перебити натуральний смак риби. Добре натираємо сьомгу і загортаємо в х/б тканину або марлю і кладемо в холодильник на 2-3 дні.
Солона сьомга в маслі
З приготовленої риби знімаємо шкіру, видаляємо хребет і дрібні кістки, філе нарізаємо впоперек на шматочки по 0,5 див. Щоб посолити 1кг. риби, беремо 3 чайні ложки солі і добре солимо кожен шматочок. Все це робимо в мисці, потім додаємо 0,5 склянки соняшникової олії і перемішуємо, потім шматочки філе з миски перекладаємо в банку і ставимо в холодильник. Сьомга малосольна в маслі буде готова через 10 годин. Сьомга виходить ще смачніше, якщо додати трохи цукру, перцю і оцту.
Сьомга малосольна з лимоном
Для засолювання беремо філе риби з двох половинок. Готуємо суміш з цукру та солі в рівній кількості — 3-4 ст. ложки на 1 кг. риби, додаючи трохи спецій, призначених для риби і запашного перцю. На дно миски насипаємо приготовану суміш, укладаємо одну половинку філе риби шкірою вниз, зверху посипаємо сумішшю і скроплюємо соком лимона, кладемо лавровий лист, можна покласти будь-яку зелень. Другу половинку філе викладаємо на перший шар, посипаючи зверху приготованою сумішшю і збризкуючи лимонним соком. Відправляємо рибу в холодильник на 2-3 дні.
Сьомга в огірковому розсолі
На 1кг. філе сьомги ми візьмемо 500-800г. розсолу з помідорів або огірків, сіль і приправу. Нарізаємо філе на шматочки товщиною 0,5 див, укладаємо їх на дно миски, посипаємо сіллю і приправою, потім укладаємо другий шар і знову посипаємо сіллю і приправою, заливаємо все це розсолом і на добу ставимо в холодильник.
Ось ми і дізналися, як правильно засолити червону рибу, і тепер ви завжди зможете зробити з неї свіжий і смачний посол. Засолена сьомга – даний рибне ласощі. Приємного вам апетиту!
? Найсмачніший домашній майонез
? Рецепт бананового морозива
? Як зробити льодяник
? Секрети кулінарії + продуктова таблиця
Подивіться рецепт слабосоленої сьомги:
