Добрий день всім!
В цьому році у нас вродило багато вишні, стала заготовляти компоти та варення, заморожувати ягоди, і вирішила поділитися своїм способом, як заморозити вишню на зиму. Вишню, на відміну від інших ягід, заморозити можна двома способами:
- заморозити вишні з кісточками,
- заморозити вишню без кісточок.
Як заморозити вишню на зиму з кісточками.
Влітку в розпал ягідного сезону так не вистачає часу! Всі ягоди достигають швидко, один за одним. Не встигли закатати компот із червоної смородини, а вже і вишня поспіла. Найпростіший спосіб заготівлі вишні – це заморозити вишні з кісточками.
Для цього ягоди треба промити, дати стекти воді або розсипати на рушник, що б ягідки просохли, потім скласти їх в пакети або спеціальні контейнери і поставити в морозильну камеру. Тільки ємності або пакети треба щільно закрити.
Спосіб заморожування вишні з кісточками хороший, якщо ви взимку з вишні будете варити компот або просто їсти ягоди. Можна заморозити ягідки з хвостиками, тоді ними можна буде прикрасити страви.
Точно так само можна заморозити будь-які інші ягоди – смородину, аґрус, малину, ожину, полуницю, суницю, чорницю. Вимили, насипали в ємність – і в морозилку. Всі вітаміни зберігаються по максимуму.
Якщо ж хочете заморозити вишню, що б її можна було швидко використовувати для начинки в пироги або вареники, краще скористатися способом заморозки вишні без кісточок.
Як заморозити вишню на зиму без кісточок.
Я віддаю перевагу заморожувати вишню без кісточок. Ось яка вона апетитна і смачна!
У цьому випадку взимку досить дістати ягоди з морозилки, злегка розморозити, і можна додавати в яблучну начинку, піч мій улюблений пиріг з вишнею, робити вареники, додавати в шампанське, молочні коктейлі. Та й просто поїсти такі вишеньки смачно.
Отже, вишні потрібно вимити і дати стекти воді. Потім виймаємо кісточки звичайною шпилькою. На руки краще одягнути тонкі медичні гумові рукавички, тому що вишневий сік погано відмивається з рук і нігтів.
Вишню без кісточок, пересипати цукром. На 1 літр вишні досить 2-4 ст. л. цукру. Можна заморозити і без цукру, але коли ягідки пересипані цукром, за час зберігання вони стануть солодший і смачніше.
Я для заморозки використовую чи готові пластикові контейнери, або коробки від соку або молока.
Коробочки треба розкрити, добре вимити і засипати ягоди. Квадратні і прямокутні упаковки зручно ставити з морозилку – вони щільно стають один до одного і економно займають місце в камері. І утилізація упаковок виходить.
У мене вони як раз підходять по висоті у відсіку морозилки. Але на всяк випадок перевірте. Якщо літрові упаковки зависокі, скористайтесь півлітровими або готовими ємностями для заморозки.
Як заморозити вишню на зиму ви знаєте, тепер вам вирішувати, ви зробите це з кісточками або без. У будь-якому випадку буде смачно і корисно! Якщо цей спосіб заготівлі ягід вам сподобався – поділитеся нею в соціальних мережах. Кнопочки під статтею.
Всього доброго!
