Як відомо, ці ягоди володіють цілющими властивостями. Здавна, її вважають символом домашнього затишку і сімейного щастя.
Яскравий колір ягід надихав і продовжує надихати мільйони художників та умільців. Варто згадати хоча б хохлому, народну вишивку та ін. Проте найбільше хвалили горобину травники і народні цілителі. Про цілющі властивості горобини відомо ще з часів древнього Риму і Греції. В ті часи народи цих країн дезінфікували воду з допомогою цих червоних ягід. Так в посудину опускали гілочку горобини, заливали її водою і давали настоятися. Таким чином, вода не псувалася досить довгий проміжок часу і набувала приємний терпкий смак.
Сьогодні цілющі властивості горобини підтверджені не тільки хвальбой народних цілителів, але поруч сучасних наукових досліджень. Травники рекомендують донині горобину при різних захворюваннях і захворюваннях.
Вітамінна добавка до чаю
Як показали дослідження, в горобині міститься велика кількість вітамінів Е, С, В2, Р, каротину, ефірних масел, дубильних речовин, цукру і органічних кислот. Ці компоненти перетворюють ягоди горобини у незамінний засіб проти гіповітамінозу в зимовий період. Приготувати таку добавку до чаю не складе праці.
Для цього необхідно жменю сухих ягід подрібнити за допомогою кавомолки, засипати в заварювальних чайник, додати саму заварку і залити окропом. Така добавка не тільки додасть своєрідний смак чаю, але збагатить його безліччю вітамінів і мікроелементів.
Напій для боротьби з інфекцією
Відмінний вітамінний напій можна приготувати за допомогою ягід горобини і плодів шипшини. Для цього необхідно взяти по половині столової обох інгредієнтів, попередньо подрібнивши їх. Засипати в термос, залитий двома склянками окропу і дати настоятися близько доби. У результаті виходить прекрасний засіб для боротьби з різними вірусними інфекціями. Приймати такий настій потрібно по половині склянки кілька разів на день, попередньо додавши мед і трохи цукру.
Однак горобина здатна впоратися не тільки з гіповітамінозом. Сьогодні її застосовуються для поліпшення роботи щитовидної залози, шлунково-кишкового тракту, кровоносної та сечостатевої системи. А народні цілителі рекомендують приймати горобину при безсонні, високому артеріальному тиску або при виникненні головного болю. Наведемо ще кілька корисних порад про використання горобини.
Косметологія
Фахівці в цій області теж обома руками за горобину. Так ефірні олії, каротин, аскорбінова кислота, які містяться в ягодах, з успіхом застосовуються для приготування різних скрабів, масок, кремів і лосьйонів.
Кулінарія
Кухарі нашої країни також застосовують горобину для приготування різних страв. Приміром, з горобини готують десерти, джеми, десерти, повидло або цукати, а також знамениті горобинові настоянки.
Сік горобини
Для приготування необхідно два кілограми горобини промити і залити двома літрами води. Проварити до розм’якшення, потім віджати через сито і пастеризувати в банках близько 15 хвилин. Застосовують горобиновий сік по одній чайній ложці за тридцять хвилин до їжі. Він володіє жовчогінним ефектом. Також рекомендується приймати такий сік людям зі зниженою кислотністю шлунка.
Мочена горобина
Плоди необхідно промити, перебрати, видалити хворі та пошкоджені ягоди, розділити на дрібні грона, а потім укласти у велику скляну банку і залити розчином. Для приготування розчину необхідно на кожен літр кип’яченої води додати 100 г цукру, 10 г солі, за смаком додати кориці і гвоздики. Через два місяці моченую горобину можна використовувати як гарнір до м’ясних страв, а зберігати її можна аж до весни.
Коли горобину збирають?
Найкращим часом для збирання та заготівлі горобини вважають період після перших заморозків. Саме в цей час, трохи подмерзнув, горобина набуває солодкуватий смак, а терпкість трохи приглушається. Однак якщо немає часу чекати настання заморозків, або ж погода не віщує похолодання, то можна зібрати ягоди і помістити їх в морозильну камеру. В результаті ягоди як би дозріють і отримають приємний солодкуватий присмак.
Як зберігати горобину?
Її можна зберігати в різноманітних станах. Можна просушити, заморозити або переробити. Для заморозки необхідно зібрані ягоди промити, висушити засипати в пакет і помістити в морозильну камеру. Для сушіння необхідно відокремити ягоди від плодоніжок, промити, перебрати, помістити в духовку і просушити при температурі 80 градусів. Висушені плоди не повинні бути бляклими і почорнілими. Просушену горобину можна зберігати протягом двох років.
