Хрін – традиційний російський овоч, який багатий ефірними маслами. Ось вже багато століть він відомий як одне з лікарських рослин, яке «завжди під рукою» — який російський город без хрону!
З точки зору біології, це багаторічник з абсолютною зимостійкістю. Садівники і городники недолюблюють його за те, що добре вкорінену рослина починає так сильно розростатися, що швидко перетворюється в докучливий бур’ян, викорінити який досить важко.
Втім, вирощуючи хрін в городі, можна робити на зиму корисні і смачні приправи. Росте особливо швидко багатою гумусом і теплою грунті, потреба в поживних речовинах задовольняє за рахунок внесення компосту або повного мінерального добрива.
В однорічній культурі без особливих труднощів можна отримати гладкий і прямий, добре сформований корінь. Для розсадження потрібно використовувати так званий «живець» — це корінь довжиною близько 30 см, який викопують восени і зберігають у піску у прохолодному місці.
Посадку здійснюють у квітні. Перед посадкою цей держак потрібно обтерти вологою ганчіркою в середній частині, видаляючи свіжі нирки і запобігаючи таким чином розгалуження. Потім підготовлені коріння треба висадити на відстані 50 см один від одного. Висадку виробляють похило, заглиблюючи при цьому верхню частину на 5 см, а нижню, від якої і будуть рости нові корені, — на 10 див.
Коли з’являться молоді рослини, їх потрібно оглянути, щоб згодом залишити тільки найкращі. Для цього коріння рекомендується вже в липні обережно підкопати, підняти і з верхньої частини кореня (до 25 см) видалити бічні корінці. Після цієї процедури потрібно помістити коріння на колишнє місце. А щоб їм не пошкодила дана процедура, потрібно засипати коріння землею, притиснути їх і добре полити.
Після відмирання листя настає пора збирання хрону. Восени, перед тим як покласти коріння в прохолодне місце на зберігання, ще раз потрібно обрізати всі корінці. Ті, які будуть товщиною хоча б з олівець, цілком можливо використовувати для посадки хрону наступної весни.
