Щоб закуска поєднувалася з пивом треба, насамперед, знати, як вибрати якісне пиво і які його основні характеристики
Частенько у кожного з нас виникає бажання випити пиво з друзями або колегами по роботі. В якості закуски в більшості випадків нам хочеться з’їсти щось смачне, що зможе доповнити смак пива хоча і частково, але, утамувати відчуття голоду.
Сьогодні існує маса різноманітних закусок до пива складаються з різних інгредієнтів: морепродуктів, м’яса, молочних продуктів і більше того, овочів. Необхідно пам’ятати, що існують різні сорти пива, відповідно закуску потрібно підбирати до певного сорту по різному.
Тим не менш, слід керуватися загальними правилами, для того, щоб отримати максимум задоволення від вдалого поєднання холодного, свіжого пива і оптимально підібраних закусок.
Не завжди смажене – краще підходить до пива
Експерти вважають, що не залежно від сорту пива, закуска повинна вибиратися така яка не буде перебивати його смак, а навпаки зможе гармонійно доповнити його.
Основні правила для вибору закуски до пива
Поєднуйте гармонійно: гірке – з гірким, а солодке – з солодким. Намагайтеся підбирати закуски таким чином, щоб смак пива не перебивав смак закуски і навпаки.
Іншими словами, поєднуйте більш ніжне пиво з нежирної закускою, а насичене – з досить важкою їжею. Беріть до уваги і той аспект, в який час року ви вживаєте пиво. Влітку краще вибрати більш легкі сорти пива, і легкі закуски (горішки, чіпси, кальмари), а взимку – міцні сорти, з рясною їжею (свинячі реберця, курячі окости, риба). Для любителів поекспериментувати можна вибирати контрастне поєднання.
Віддавайте перевагу перевіреним поєднанням. Наприклад: Тягучий портер добре комбінується з м’ясом або куркою гриль. Пілснер і Лагер добре поєднується з ковбасками, морепродуктами і запеченої свининою. Фруктове пиво (бірмікс) вживайте не поживними десертними стравами. Практично до всіх сортів пива можна підібрати таранку, запечену рибу або як варіант птицю.
Закуска повинна поєднуватися з сортом споживаного пива
Щоб закуска чудово поєднувалася з пивом потрібно, перш за все, вибирати тільки якісне пиво.
Як за зовнішнім виглядом визначити якість пива?
Оцінка робиться за двома основними характеристиками: піні і кольором.
Колір
Колір пива можна визначити абсолютно чітко. Існує головне правило – чим світліше пиво, тим воно вищої якості. Пивовар, робить пиво темніше, коли не може постійно тримати на високому рівні якість пива. А світле пиво – завжди, показник високого рівня продукту.
Піна
Піна є невід’ємною складовою пива високої якості. Вона повинна бути стійка, рясна і густа. Проведіть простий експеримент, налийте пиво в пивний келих: якісне пиво матиме висоту піни не менше ніж 4 см і зберігати її форму також не менше 4 хвилин.
Можна перевірити якість пива дмухаючи на піну: якщо вона просто зникла, значить, пиво виявилося погане. У якісного пива піна не зникає і не злітає, а загинається над склянкою.
Найпростіший спосіб перевірка монеткою
Покладіть невелику монету зверху на шар піни, якщо вона не потоне – перед вами пиво гарної якості.
Крім того, піна повинна ніби “прилипати” до стінках келиха, навіть після того, як ви випили пиво, на стінках келиха залишаться сліди піни. Це показник того, що ви випили якісне і справжнє пиво.
Ірина Скиба
спеціально для BTBlady.com
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
