Як вибрати якісний мед?

Як вибрати якісний мед?

Мед – продукт життєдіяльності бджіл і квіткових рослин. Бджоли готують його, переробляючи зібраний квітковий нектар.

Мед благотворно діє на весь організм людини, вживати його рекомендують всі дієтологи. Але як вибрати якісний мед і відрізнити його від підробки?
 
Мед – це цілий набір вітамінів: А, D, С, Е, Р, До і деяких інших. Але переважає група Ст. Вітаміну В2, наприклад, в меді в сімнадцять разів більше, ніж в абрикосах, і в п’ять разів більше, ніж у сирої моркви або плодах шипшини.

І хоча вітаміни містяться в продукті в невеликих кількостях, вони унікальні тим, що, поєднуючись з вуглеводами, мінеральними солями й органічними кислотами, не руйнуються і не зникають протягом декількох років. В зелені вітаміни в активному стані знаходяться лише одну добу, передає 1000sekretov.net.
 
Як вибрати якісний мед?Мед містить моносахариди – глюкозу, фруктозу і інші, а це означає, що організму не потрібно зусиль для їх розщеплення, як у випадку зі звичайним цукром. Отже, вітаміни та інші поживні речовини дуже швидко потрапляють у кров і миттєво засвоюються, надаючи благотворний вплив буквально на всі системи організму.

Насамперед отримує харчування серцевий м’яз. Тому мед рекомендують ослабленим людям, позбавленим життєвої енергії, тим, хто займається важкою фізичною працею, спортсменам.
 
Спробуйте щоранку натщесерце приймати по чайній ложечці меду, краще всього навпіл з пилком або пергою і лимоном, запиваючи кількома ковтками води кімнатної температури, і ви відразу ж відчуєте прилив сил.

У народній медицині Мед

Спектр застосування меду в народній та офіційній медицині вельми широкий. Його використовують при порушеннях вуглеводного, білкового, жирового обмінів, для поліпшення зору, при невралгіях, хворобах центральної нервової системи. Він підвищує міцність і еластичність стінок кровоносних судин, згубно діє на патогенну флору.

Медові маски використовують для поліпшення шкіри обличчя, лікують їм тріщини на губах, навіть для прискорення росту волосся використовують мед!

Весь мед однаково цілюще?

Як вибрати якісний мед?Хорошой мед – абсолютно все! На дев’яносто дев’ять відсотків він складається з вуглеводів і лише на один відсоток – з пилкових зерен та інших елементів, які і надають йому той чи інший колір, запах. У народі властивості рослин, з яких бджоли збирають нектар, пов’язують з самим медом. Вважається, що якщо квіти липи допомагають при застуді, то і липовий мед в цьому випадку допоможе. А оскільки гречка, багата залізом, корисна для кровотворення, то і мед з неї такий же. Це перебільшення. Важливо підібрати такий продукт, який вам подобається за смаком і ароматом, і його корисність гарантована.
До речі, вчені встановили, що в меді є близько двохсот ароматичних речовин, склад яких залежить від місця зростання медоносу. Тому кримський мед відрізняється від, скажімо, карпатського або зібраного в центральній частині України.

Як вибирати?

Найпростіше відрізнити якісний мед від неякісного таким чином. Наберіть в ложку і вилийте на блюдце. Якщо при цьому він утворює гірку, значить, мед хороший, а якщо лунку – незрілий. Справжній тягнеться за ложкою безперервної цівкою, а фальшивий стікає і скапує.

Чистий мед без домішок (цукру, крохмалю, металів), як правило, прозорий, якого б кольору він не був. З нехарактерними для продукту добавками – мутнуватий, і, якщо придивитися, на дні можна побачити осад.

Як вибрати якісний мед?Наявність домішок можна напевно визначити і хімічним шляхом. Розбавте трохи меду в невеликій кількості дистильованої води і капніть 4-5 крапель йоду. Якщо розчин посиніє, значить, мед був доданий крохмаль. Кілька крапель оцтової есенції зможуть показати, що мед розвели крейдою – у цьому випадку розчин зашипить.

Кристалізація – вірна ознака хорошої якості меду.

При цьому ніяких хімічних реакцій не відбувається, просто кристалізується надлишковий цукор, особливо глюкоза. До речі, акацієвий мед багатий на фруктозу (він особливо підходить для діабетиків), тому довго не кристалізується. У нього м’який приємний смак і практично немає запаху – його можна відчути, лише відкривши велику ємність, де він зберігається. А ціна на нього завжди висока, оскільки зібрати його в чистому вигляді вдається дуже рідко. Липовий мед теж погано кристалізується. Швидше всього розшаровуванню моносахаридів відбувається в гречаному меді, він раніше всіх цукрується.

Як краще зберігати мед у домашніх умовах?

Найкраще в півлітрових скляних банках. Не тримати їх відкритими, щоб уникнути попадання вологи і бактерій. Ні в якому разі не ставте на сонці. Найкраще місце для меду – сухе, темне і помірно-тепле.

Виключається металевий посуд – вона може окислитися, що призведе не тільки до неприємних відчуттів в шлунку, але навіть до отруєння. А пластикова тара, в яку зараз найчастіше фасують мед, не тільки безпечна, але і практична.

Джерело: 1000sekretov.net
Ірина Скиба
спеціально для BTBlady.com

Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!

Як вибрати якісний мед?

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання