У наш час на прилавках магазинів присутній великий асортимент алкогольних виробів, в тому числі і вин. І більшість з нас не знає, як вибрати вино не тільки смачне, але і не дуже шкідливий для організму.
Як вибрати вино в магазині
- Вибирайте тільки солодке або сухе вино. Ні яких напівсолодких і напівсухих вин. Такі вина роблять з найгірших і дешевих сортів і навіть з відходів хорошого вина. Тому питаючи себе, як вибрати вино, розглядайте тільки солодке або сухе;
- На пляшці якісного вина повинен бути чітко вказаний виробник. Якщо ж найменування виробника «заховано» або ж дуже дрібно, то, швидше за все таке вино буде не дуже смачним;
- Так само при виборі хорошого вина дивіться рік його врожаю. Якщо таких даних немає, то це вино зроблено з використанням концентратів;
- Бажано щоб на контр-етикетці був список сортів винограду. Дуже часто на дешевих винах пишуть «з кращих сортів». Швидше за все, це лише залишки від кращих сортів винограду… Винятком є Франція, там не дозволено вказувати, з яких сортів винограду виготовлено вино (вірніше не дозволяється тільки для внутрішнього виробництва на експорт це не заборонено);
- Розглядаючи, як вибрати вино, варто згадати ще одну не значну деталь. Це регіон, в якому вирощували виноград. Бажано, щоб він теж був вказаний, інакше може скластися враження, що використовується якісний виноград;
- На пляшці з якісним вином повинен бути вказаний термін витримки вина в бочки і пляшки. Деякі несумлінні виробники не вказують його. Робиться це для того, щоб можна було продати не дуже вдале вино, яке не стали витримувати в бочках;
- Якщо у виробника дотримані всі умови приготування, то на пляшці буде присутній рівень національного контролю якості. Ось декілька прикладів позначень: для Франції – AOC, VindePays, VindeTable; для Італії – DOCG, DOC, IGT, VdT. Як вибрати вино і не заплутатися? Дуже просто, є просте правило: чим ближче до букви «A» починається назва категорії контролю якості, тим воно краще. А з двох однаково починаються категорій, краще буде те, назва якого довша;
- Ще один цікавий спосіб при виборі хорошого вина це назва дистриб’ютора або імпортера. Коли ви вибрали хороше дороге вино, зверніть увагу на того, хто надає його імпорт. Після цього подивіться на дешеві вина, якщо цей імпортер часто зустрічається і на них, то таке вино, швидше за все, купувати не варто.
Класифікація вин
Ціни на вино в чому залежать від того, яким методом і де виготовлялося вино і до якої класифікації воно належить.
Класифікація вин по сортовому складу поділяється на: ассамбляжные (купажні) – це вина, виготовлені з різних сортів винограду, і моносепажные – виготовлені з використанням тільки одного сорту.
Класифікація вин по масової частці цукру: сухі вина, солодкі, напівсолодкі, напівсухі і десертні.
Франції
Італія
Солодке
Doux більше 45 г/л
Dolce більше 45 г/л
Напівсухе
Demi-sec 4-12 г/л
Abboccato 6-20 г/л
Сухе
Sec менше 4 г/л
Seco менше 6 г/л
Напівсухе
Demi-sec 4-12 г/л
Abboccato 6-20 г/л
Класифікація вин по змісту алкоголю поділяються на звичайні вина (невеликий вміст спирту) і кріплені (18 – 23% алкоголю).
Класифікація вин за кольором
Варто відзначити, що червоне вино містить ресвератрол, речовину, яка захищає нервові клітини мозку від пошкоджень.
Італ.
Іспан.
Франц.
Англ.
Німець.
Червоний
Bianco
Blanco
Blanc
White
Rotwein
Рожевий
Rosado
Rosado
Rose
Pink, Rose
Rosee
Білий
Rosso
Tinto
Rouge
Red
WeiBwein
Класифікація вин по змісту вуглекислого газу поділяються на «ігристі» і «тихі» вина. Тихі не містять вуглекислий газ, а ігристі в свою чергу діляться по ступені тиску в пляшці.
Тепер ви знаєте основні принципи того, як вибрати вино, і можете випробувати свої навички при першій необхідності або ж самому приготувати домашнє виноградне вино, скориставшись нашим рецептом.
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю! 18+
