Зміст
Чіпси — це солоне, ароматне і дуже смачне ласощі, яке роблять з картоплі, нарізаного тонкими скибочками. Вони вважаються досить шкідливими, особливо для дітей. Однак малюкам цього не пояснити — вони із задоволенням поглинають смажені скибочки, постійно просять купити їх.
Щоб ласощі не завдавало шкоди дітям, було зроблено з натуральної картоплі або сиру, можна приготувати чіпси у себе вдома. Знадобиться картопля або сир на вибір, сіль, зелень, для деяких рецептів в домашніх умовах ще потрібно рослинна олія, спеції.
Варіантів, як зробити домашні чіпси, існує багато. Можна приготувати їх на сковороді в духовці, мікрохвильовій печі, зробити з картоплі, сиру. У домашніх умовах вони вийдуть набагато смачніше, натуральніше і корисніше, ніж покупні.
Секрети приготування чіпсів в домашніх умовах
- Картоплини краще брати середньої величини, рівні, без вічок і вм’ятин, щоб не вирізати їх ножем
- Сир краще брати твердих сортів, плавлений не підійде
- Зовсім необов’язково знати, як чіпси роблять на заводі. Домашні способи приготування набагато безпечніше і корисніше, а смак виходить не гірше, ніж у тих же “Лейс”
- Щоб зменшити вміст крохмалю, нарізані скибочки картоплі треба промити водою, просушити
- Щоб скибочки не прилипали до дека, тарілці, треба підкласти пергамент, пекарську папір, посипати борошном поверхню
- Які спеції додавати, залежить тільки від бажань. В домашніх умовах можна використовувати часник, цибулю, паприку, кріп, суміш ароматних трав
Як зробити чіпси з картоплі на сковороді?
Інгредієнти:
- кілограм рівного картоплі, це приблизно 6-7 невеликих бульб
- літрова пляшка олії, можна трохи менше
- дрібна сіль
- будь-які приправи за бажанням: перець, кріп, сушені трави
З посуду знадобиться глибока сковорода або каструля, друшляк, паперовий рушник, широка плоска тарілка.
Приготування:
- Картоплю треба вимити, почистити від шкірки, нарізати плоскими кружечками. Потім часточки слід залити холодною водою
- Найкраще робити домашні чіпси у фритюрниці, але не погано вони в домашніх умовах вийдуть і на сковороді. Головне, щоб борту були високими, а дно — товстим. Наливаємо половину масла на дно сковорідки або каструлі, чекаємо закипання, зменшуємо газ
- Виймаємо картопляні скибочки з води, відкидаємо на друшляк, стряхиваем крапельки, акуратно кидаємо їх у киплячу олію. Чіпси в сковороді готується швидко, треба виймати їх, як тільки стануть золотистими
- Готові шматочки викладаємо на рушник, чекаємо, щоб скло зайве масло
- Розкладаємо їх на тарілці в один шар, щоб вони не торкалися один одного. Посипаємо сіллю, спеціями
- Доливаємо масло, готуємо залишилися картопляні часточки
Як зробити чіпси із картоплі в духовці?
Інгредієнти:
- штук 5 невеликих рівних бульб
- 1-2 ложки рослинної олії, можна взяти оливкова
- спеції за смаком
- сіль
Приготування:
- Картоплю треба очистити, промити, нарізати на скибочки спеціальним ножем або насадкою кухонного комбайна
- Тепер треба ці рівні тонкі скибочки побризкати оливковою або рослинним маслом, перемішати руками. Багато олії брати не потрібно
- Деко потрібно закрити пергаментом або пекарської папером, змастити зверху олією. Одним шаром треба розкласти часточки картоплі,поставити запікатися в духовці до готовності
- Температура в духовці повинна бути 190 градусів
- Готові скибочки перекладаємо на тарілку, посипаємо сіллю, перцем і травами
Такі чіпси, зроблені в домашніх умовах, виходять золотистими, хрусткими, не дуже жирними.
Як зробити чіпси із картоплі в мікрохвильовці?
Інгредієнти:
- 5 невеликих картоплин
- 2-3 ложки олії
- сіль
Приготування:
- Очищаємо картоплю, нарізаємо кухонним комбайном на тонкі скибочки
- Беремо промаслений папір, обрізаємо її по контуру тарілки для мікрохвильової печі
- Викладаємо круглі або овальні скибочки на папір, намагаючись відсувати їх один від одного, щоб були проміжки
- Змащуємо верх рослинним маслом, зручніше робити це спеціальним пензликом
- Ставимо в мікрохвильовку на 3 хвилини на велику потужність. Виймаємо, солимо
Як зробити чіпси із твердого сиру в духовці?
В домашніх умовах можна зробити смачні чіпси навіть з сиру. Вони виходять пряними, хрусткими, солененькими.
Інгредієнти:
- шматок сиру вагою близько 300 грам
- спеції за бажанням
- зелень
Приготування:
- Беремо дрібну тертку, натираємо на ній весь шматок сиру
- Застеляємо деко промасленим папером, викладаємо тертий сир невеликими гірками на відстані один від одного. Приминаем їх рукою, роблячи плоскими коржами, посипаємо перцем, зеленню
- Встановлюємо в духовці температуру 180 градусів, запікаємо 3 хвилини
- Дістаємо деко, остуджуємо чіпси із сиру, металевою лопаткою викладаємо на тарілку
Чіпси із сиру або картоплі, зроблені в домашніх умовах, відрізняються ніжним смаком, ароматом, виготовлені з натуральних продуктів. Їх можна їсти хоч кожен день, шкоди вони не принесуть навіть дітям.