Обсмажити напівкопчену ковбасу в сковороді з товстим дном і викласти в миску, а в утворився жирі підсмажити рубаний ріпчасту цибулю, можливо додавання цибулі-порею. Свіжу гарбуз вимити, очистити від шкірки, нарізати кубиками.
Свіже яблуко без шкірки нарізати часточками, свіжий часник подрібнити і, додавши чебрець і чилі, все викласти в сковороду з смаженою цибулею і тушкувати під кришкою при періодичному помішуванні на повільному вогні хвилин 40-45.
Поки гарбуз не стане м’якою. Якщо чебрець був гілочкою, то викласти його, і все, що тушкувалося разом з гарбузом, розвести половиною об’єму необхідного бульйону і пропустити через блендер або перетерти через металеве сито.
Пюре повернути в каструлю, влити в неї залишився гарячий бульйон і, помішуючи, довести суп до кипіння.
У готовий гарячий суп раджу Вам, покласти шматочки обсмаженої ковбаски і дрібні рум’яні сухарики, це додасть нашій страві особливий смак і естетичний зовнішній вигляд, а значить і покращить апетит.
Інгредієнти для супу-пюре з гарбуза (на 3-4 порції):
- свіжа їдальня гарбуз — 350 грамів;
- свіже яблуко — 1 штука;
- цибуля ріпчаста — 1 цибулина;
- свіжий часник — 1 зубчик;
- напівкопчена ковбаса — 90 грамів;
- курячий бульйон — 650 грамів;
- свіжий чебрець — 1 гілочка, сухий — 0,5 чайної ложки;
- чилі сухий подрібнений — 0,5 чайної ложки;
- кухонна сіль — за смаком.
