Обсмажити напівкопчену ковбасу в сковороді з товстим дном і викласти в миску, а в утворився жирі підсмажити рубаний ріпчасту цибулю, можливо додавання цибулі-порею. Свіжу гарбуз вимити, очистити від шкірки, нарізати кубиками.

Свіже яблуко без шкірки нарізати часточками, свіжий часник подрібнити і, додавши чебрець і чилі, все викласти в сковороду з смаженою цибулею і тушкувати під кришкою при періодичному помішуванні на повільному вогні хвилин 40-45.

Поки гарбуз не стане м’якою. Якщо чебрець був гілочкою, то викласти його, і все, що тушкувалося разом з гарбузом, розвести половиною об’єму необхідного бульйону і пропустити через блендер або перетерти через металеве сито.

Пюре повернути в каструлю, влити в неї залишився гарячий бульйон і, помішуючи, довести суп до кипіння.

Як варити Суп пюре з гарбуза — простий рецепт

У готовий гарячий суп раджу Вам, покласти шматочки обсмаженої ковбаски і дрібні рум’яні сухарики, це додасть нашій страві особливий смак і естетичний зовнішній вигляд, а значить і покращить апетит.

Інгредієнти для супу-пюре з гарбуза (на 3-4 порції):

  • свіжа їдальня гарбуз — 350 грамів;
  • свіже яблуко — 1 штука;
  • цибуля ріпчаста — 1 цибулина;
  • свіжий часник — 1 зубчик;
  • напівкопчена ковбаса — 90 грамів;
  • курячий бульйон — 650 грамів;
  • свіжий чебрець — 1 гілочка, сухий — 0,5 чайної ложки;
  • чилі сухий подрібнений — 0,5 чайної ложки;
  • кухонна сіль — за смаком.
Соц закладки
Соц закладки