Як варити пельмені в каструлі

Як варити пельмені в каструлі, щоб вони не злипалися і не розварювалися? Здавалося б, що може бути простіше – купив в магазині упаковку пельменів кинув в каструлю, в якій кипить вода, і нехай там собі варяться. І ось на цьому самому місці відразу напрошується цікаве питання, а що робити далі? Скільки часу варити пельмені після закипання води і спливання? Однак, питання вже не один, а відразу декілька, тому давайте розбиратися по порядку.

Зміст

Інгредієнти для варіння пельменів:

вода – приблизно 2 літри;
пельмені домашні – 500 г;
лавровий лист – 1-2 шт.;
олія рослинна рафінована – 1 ст. л.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
томатний кетчуп;
майонез або розведений оцет;
масло вершкове;
перець чорний мелений;
сіль.

Як варити пельмені:

Насамперед вибираємо правильну каструлю для приготування даної страви. Під словом «правильна» я маю на увазі металева – з нержавійки, алюмінієва і т. д. – яка завгодно, тільки ні в якому разі не емальована. Отже, каструля повинна бути невисокою, але досить широкою, тоді пельмені напевно не злипнуться під час варіння, оскільки у них буде необхідний запас об’єму.

Наливаємо в каструлю води, кидаємо лавровий лист, очищену цибулину, розрізану на дві частини, щіпку солі. Закриваємо кришкою і ставимо на плиту.

Потім після закипання – ще один секрет правильної варіння додаємо у воду рослинне масло. Цей крок теж потрібен для того, щоб уникнути злипання пельменів між собою приставання до дна каструлі.

Як тільки закипіла вода грунтовно, опускаємо в неї по одному пельменю, не відразу, а по черзі. Тут же перемішуємо лопаткою.

Після того, як всі напівфабрикати додали у воду, знову перемішуємо їх, щоб вони не лежали на дні, а ошпарити окропом. На сильному вогні знову доводимо вміст каструлі до кипіння, кришкою не накриваємо. Зменшуємо вогонь.

Скільки варити пельмені після закипання води?

Щоб правильно зварити смачні пельмені, потрібно в першу чергу врахувати, з якого тіста вони приготовані (до магазинних це не відноситься). Справа в тому, що з заварного тіста потрібно варити пельмені максимум 3-4 хвилини після закипання води, інакше вони розваряться і порвуться.

Для звичайного класичного тесту з додаванням яєць час варіння збільшуємо до 10 хвилин, а то і більше, залежно від розміру домашніх виробів. Не бійтеся, з такого тіста пельмені не розваряться, а залишаться цілими і красивими.

Заморожені магазинні пельмені варимо таким же чином, тільки час приготування з закипанням води і всплитием становить 5-7 хвилин.

Готові, смачні, зварені пельмені виймаємо з води шумівкою на тарілку, додаємо шматочок вершкового масла, перчимо. Поливаємо зверху соусом або столовим оцтом. Цибулина, як Ви вже зрозуміли, нам більше не знадобиться, тому викидаємо її. При бажанні в тарілку, додаємо трохи води, в якій вони варилися, посипаємо улюбленими спеціями, зеленню і подаємо до столу.

Як варити пельмені: відео

Приємного апетиту!