Одним з вельми доступних і корисних на ринку морепродуктів, можна справді назвати кальмари! Адже їх використання в кулінарії настільки різноманітно, що з ними можна смажити картоплю, з них можна робити салат і навіть фарширувати. Кальмари містять багато йоду, кальцію, фосфору, магнію і вітамінів Bi, PP, Br, C, сприяють кращому виділенню шлункового соку.
При цьому у варених кальмарах міститься 17% білків, 80% води, 0,8% жирів і 2,2% золи, а калорійністю їх становить 78 ккал.
Але перш ніж варити цей морський делікатес, потрібно дізнатися, скільки варити кальмари після закипання і як правильно варити заморожені кальмари!
Як почистити заморожені кальмари?
Для цього вам буде потрібно: взяти глибоку тарілку, покласти туди тушку кальмара і почекати поки пройде весь процес розморожування. Ні в якому разі не можна розморожувати в гарячій воді тушку кальмара, інакше м’ясо втратить смак і натомість ще придбає небажаний колір.
Або чистимо таким способом:
Після цього ми можемо приступати до варіння. Кальмари можна варити як очищеними, так і неочищеними. Різниці особливої немає, лише якщо їх зваріть очищеними, їх не доведеться вам чистити, а якщо ні, тоді як зваріть, доведеться почистити під проточною водою. Ми ж розглянемо, як варити очищені кальмари.
Як правильно варити тушки кальмарів?
Для альтернативи вибору, ми представимо 3 способи варіння кальмарів. Замороженими їх хтось не варить, тому спочатку їх розморожуємо, а потім варимо!
Перший спосіб: У каструлі закип’ятити 1 літр води, додати туди лавровий лист, перець горошок, сіль. У цю воду опустити тушку кальмара, каструлю накрити кришкою і зняти з вогню. По закінченню 10 хв кальмар буде готовий.
Другий спосіб: На 1 кг кальмарів, закип’ятіть 2 літра води (не забудьте посолити). Далі кладемо туди тушки, чекаємо закипання і через 30 сек, каструлю знімаєте з плити, залишаємо кальмари у воді ще на 5 хв.
Третій спосіб: Поставити ємність з водою на плиту, додати туди спеції і почекати поки вода закипить. Далі опускаємо туди тушку кальмара, чекаємо 1-2 хвилини і витягуємо.
Примітка: Спеції на ваш розсуд, як ви любите.
Скільки часу потрібно варити кальмари?
Варимо вже розморожені кальмари, тому для приготування кальмара досить йому проваритися в киплячій воді 1-2 хвилин. Не більше 3-х хвилин, інакше кальмар стане гумовим і його буде не можливо. Просто переведете гроші.
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
