Як в домашніх умовах приготувати натуральний яблучний оцетЯблучний оцет широко застосовується в кулінарії і не тільки, він володіє безліччю позитивних властивостей, але найбільш корисним він буде, якщо приготувати його самостійно в домашніх умовах без будь-яких добавок.

Яблучний оцет застосовують, щоб позбутися від набряків, схуднути, вилікувати ангіну, позбутися від грибкових захворювань, на його основі роблять ополіскувачі для волосся – це далеко не весь список того, для чого він застосовується.

Часто його використовують і в гастрономічних цілях, щоб приготувати майонез, маринади і заправки для салатів.

Більшість господинь вважають за краще купувати оцет в магазині. Але, щоб не турбуватися про його якість і бути до кінця впевненим, що в його складі немає добавок і це дійсно натуральний яблучний оцет, краще, звичайно ж, приготувати його самостійно, в домашніх умовах.

Зараз ми поділимося з вами самим простим і ефективним рецептом приготування яблучного оцту і без всяких добавок. Незважаючи на те, що його приготування і сам процес ферментації займає значну кількість часу, зате в результаті ми отримаємо якісний продукт домашнього приготування.
Для цього простого рецепту знадобляться тільки яблука, а їх кількість залежить від того, скільки оцту ви плануєте зробити.

Приготування яблучного оцту

Яблука (можна для цих цілей використовувати падалицю) треба розрізати на четвертинки і залишити на деякий час на світлі, поки вони не потемніють. Таким чином сік в яблуках буде відразу окислятся на повітрі і процес бродіння почнеться швидше. Яблука повинні бути стиглими.

Як в домашніх умовах приготувати натуральний яблучний оцет

Потім треба вирізати всі підгнилі місця і приступити до вичавлення соку. Найкраще зробити цю процедуру на соковижималці, оскільки більшість останніх моделей здатні переробляти плоди навіть з серцевиною.

Утворився соком заповнити на дві третини трилітрову скляну банку, на шийку якої надіти гумову медичну рукавичку. Для надійності можна закріпити її на шийці банки за допомогою гумки або шнурка. Балон треба обов’язково поставити в тепле місце. Це неодмінна умова – тільки в теплі може початися ефективний процес бродіння.

Банку можна поставити до батареї опалення і при цьому ще укутати її щільним матеріалом. Залишити в такому положенні до тих пір, поки гумова рукавичка не наповниться повітрям повністю. Цей процес може тривати близько 5-6 тижнів, протягом яких бажано не збовтувати вміст і не переставляти балон з одного місця на інше.

Коли рукавичка надуется, заграв сік, разом з піною треба перелити в іншу ємність, глиняний, скляний або дерев’яний (не металеву!), але вже з широким горлишком. У цій посудині має бути не менше 10 см вільного простору, щоб було місце для оцту, який буде поступово бродити і при цьому збільшуватися в об’ємі.

Шийку посудини потрібно накрити марлею, попередньо складеної в 2-3 шари і закріпити гумкою. Друга фаза ферментації оцту триває приблизно 2 місяці. Як тільки період бродіння закінчиться, рідина набуває відтінок прозорою, це говорить про те, що оцет готовий. Після цього потрібно готовий продукт процідити і розлити по будь-яким підходящим ємкостей.

Зберігати яблучний оцет в домашніх умовах рекомендується при температурі від -6 до +15 градусів.

Як в домашніх умовах приготувати натуральний яблучний оцет

Користь яблучного оцту для організму людини

У яблучному оцті одним з переважаючих хімічних елементів є калій, який чудово пов’язується з такими елементами як натрій, фосфор, хлор, магній, сірка, кальцій, залізо, кремній, фтор, які присутні в основних продуктах харчування. В організмі людини відбувається сприятливий мінеральний обмін цих речовин, який призводить до загального оздоровлення організму. При цьому поліпшується стан при хронічної стомлюваності, алергічних захворюваннях, головного болю, бронхіальній астмі, гіпертонії, ангіні, невралгії трійчастого нерва, запамороченні. Зовнішньо яблучний оцет застосовують при лікуванні шкірного висипу, стригучому і оперізувальному лишаї, варикозному розширенні вен та ін..

Радимо познайомитися і з цими цікавими статтями:

? Тут ви дізнаєтеся як з банана зробити морозиво.

? У цій статті – все про користь яєчної шкаралупи.

? А тут – як у домашніх умовах приготувати майонез.

? Корисна стаття – незвичайне застосування цедри лимона.

Подивіться ще один рецепт приготування яблучного оцту:

Схожі:
Соц закладки