Чайний гриб, або медузоміцет, являє собою поєднання органічних дріжджів і бактерій, що мають природу уксуснокислот. Зовні він являє собою субстанцію на поверхні основи для її вирощування. Іншими словами це товста плівка, яка може мати різні відтінки, проте переважають білий, коричневий, жовтий або навіть рожевий кольори. Її структура являє собою шарувату форму, а поверхня має слизистий характер. Враховуючи особливості, природу й особливості розвитку, чайний гриб зазвичай заповнює всю поверхню основи, в якій він росте, тому, при вирощуванні в комерційних масштабах, розміри можуть бути необмежені.
Зміст:
Чайний гриб популярний з-за багатого вмісту корисних мікроелементів та вітамінів. Настоянка з нього містить такі корисні мікроелементи:
- Цукор;
- Кофеїн;
- Різні ферменти;
- Етанол;
- Вітаміни груп В, С і РР;
- Кислоти – молочна, глюконова, лимонна, оцтова, яблучна.
Користь, протипоказання та сфери застосування чайного гриба
За рахунок свого унікального органічного складу чайний гриб має ряд переваг і якісних показників, які позитивно позначаються на стані здоров’я людини.
Чайний гриб, крім основного застосування, може бути також успішно використаний як засіб для схуднення і в косметичних цілях. Для того щоб правильно приготувати основу для згаданих цілей існує маса рецептів і способів, а зробити цю настоянку дійсно ефективної допомагає чітке дотримання пропорцій.
Найбільш значущими заслугами, а також корисними якостями чайного гриба слід відзначити, насамперед, відновлення нормальної мікрофлори кишечника, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, головного мозку і нервової системи, приведення в норму артеріального тиску і рівня холестерину в організмі людини. Чайний гриб з абсолютною впевненістю можна віднести до класу ефективних універсальних ліків, на його основі успішно налагоджено виробництво антибіотиків, иммунностимулирующих препаратів.
Не рекомендується вживання настоянки особам, які страждають ожирінням або хворим на цукровий діабет. В першу чергу це обумовлюється значним вмістом цукру в її складі. Також вживання настоянки принесе шкоду людям, що страждають грибковими захворюваннями або підвищеною кислотністю шлункового соку.
Проявіть особливу увагу при вживанні настою з чайного гриба, приготованого в домашніх умовах. Не зловживайте при її вживанні, уважно вивчати реакцію організму на наявність можливих побічних ефектів або алергічних реакцій і головне — правильно її приготувати в домашніх умовах.
Способи приготування гриба будинку
«Неприпустимо використовувати цукрозамінники при приготуванні чайної заварки»
Насправді зробити основу і виростити чайний гриб при домашніх умовах не представляє особливих складнощів. При грамотному відношенні до його вирощування, дотримання всіх необхідних умов і пропорцій необхідних компонентів. Однак, даний процес можна назвати довгим, оскільки для появи повноцінного гриба повинно пройти чимало часу, а при деяких випадках — до двох місяців. У будь-якому випадку все буде залежати від зовнішніх факторів, умов, використовуваних компонентів.
Чайний гриб, крім основного застосування, може бути використаний як засіб для схуднення, а також у косметичних цілях.
Для самостійного вирощування достатньо мати в своєму арсеналі кілька основних складових, наявність яких, а також їх характеристики в цілому впливають на швидкість росту, його здоровий стан і основні якості. До таких предметів і речовин слід віднести:
- Цукор;
- Чайна заварка;
- Ємність (бажано з великою площею верхній поверхні, оскільки від цього показника буде залежати розміри майбутнього чайного гриба);
- Марля (варто враховувати, що марлю необхідно складати в декілька шарів для покриття горловини ємності).
Починати треба, звичайно ж, з приготування чайної заварки. Зробити це можна з використанням крупнолистового чаю, а не чаю в спеціальних пакетиках для заварки. У середньому, якщо для вирощування гриба береться за основу трилітрова банка, то кількість готується чайної заварки повинна становити 2 літра. Таке співвідношення обумовлюється, насамперед, недопущенням «тісного» розвитку і зростання, оскільки для повноцінного вирощування здорового гриба йому слід надати певний простір. Слід зазначити, що так звана фортеця чаю повинна бути цілком прийнятна для вживання, тобто чай повинен бути не занадто міцним, але і не надто слабким.
Кількість цукру повинно відповідати приблизно 100 грам на 1 літр чайної заварки. Пам’ятайте про неприпустимість використання замість цукру різноманітних цукрозамінників або їх аналогів, оскільки в даному випадку всі старання і сподівання можуть бути марними.
Процес створення необхідної основи для вирощування чайного гриба повинен починатися зі змішування готової чайної заварки з необхідною кількістю цукру. Після чого горловина банки або іншої ємності перев’язується чистою марлею, а після поміщається в тихе місце. Слід забезпечити максимальне ізолювання ємності від різноманітних факторів, сторонніх впливів і зайвого сонячного світла. Остання умова не повинно бути винятковим, а передбачає недопущення прямого попадання сонячних променів.
Оптимальною температурою для нормального розвитку і росту є показник +25 градусів. Небажані постійні коливання температури, як у бік її підвищення, так і убік зменшення. Температура +17 і нижче є згубною.
Після закінчення часу на поверхні чайного розчину утворюється тонка плівка, яка поступово буде збільшуватися в розмірах.
Ознаками відносної готовності і зрілості є міцність і його товщина, яка на перших стадіях може становити трохи більше одного міліметра. При цьому гриб має м’який приємний оцтовий аромат, що підтверджує повну його готовність до подальшого використання і застосування.
З часом, коли чайний гриб починає розростатися, можливо його поділ на кілька окремих, якщо так можна висловитися, організмів. При цьому не слід використовувати ножі або інші ріжучі інструменти, які можуть пошкодити тендітну і ніжну основу гриба. У даному випадку можливе відділення деяких верств, що є нешкідливим і жодним чином не відбивається на стані або здоров’я гриба.
Також можливий варіант вирощування повноцінного чайного гриба з існуючого його відростка, або шару. Мова йде про випадок, коли «розсадою» чайного гриба діляться для подальшого його розвитку та вирощування. У цьому випадку вся процедура досить схожа на вирощування чайного гриба «з нуля», проте не вимагає таких великих тимчасових витрат.
При вирощуванні окремого елемента з «розсади» слід починати з підготовки тієї ж чайної заварки. Проте в даному випадку її можна приготувати з більшою ступенем концентрації, тобто отримати легку заварку. Після чого слід додати 2 або 3 столові ложки цукру і ретельно їх перемішати. Готова суміш повинна охолонути приблизно до кімнатної температури, після чого в розчин слід акуратно помістити гриб, уникаючи надмірних зусиль при його переміщенні.
Періодично слід підживлювати гриб цукром, однак робити це слід не на поверхню чайного гриба, а саме в рідкий розчин, оскільки попадання цукру безпосередньо на поверхню гриба може викликати його опіки і навіть знищити його.
Особливості догляду за грибом і вживання настоянки
«Особливу увагу слід приділити періодичної заміни чайної заварки»
Здійснювати підживлення і заміну розчину в домашніх умовах слід з певною періодичністю, не допускаючи його перестій. Заміна розчину може відбуватися один раз протягом 4-5 днів влітку, а також один раз в 6-7 днів взимку. Головною ознакою того, що чайний гриб передержан в розчині, є різка зміна кольору його поверхні — верхній шар гриба набуває яскраво-бурого забарвлення.
При заміні розчину особливу увагу слід приділити промиванні гриба свіжою прохолодною і холодною водою. Дану процедуру слід здійснювати з особливою обережністю, оскільки різкі або нерозторопні руху можуть пошкодити структуру гриба, що негативно позначиться на його здоров’я і може бути причиною його загибелі.
Банку, де міститься чайний гриб, як зазначалося раніше, слід покривати марлею, а не щільно закривати кришкою, що дозволяє зробити доступ повітря найбільш ефективним. Через відсутність або навіть обмеження подачі кисню гриб просто може задихнутися. Проте не слід робити занадто слабкий захист від зовнішнього світу, оскільки чайний гриб є улюбленим ласощами мух з-за свого надмірного вмісту цукру.
Готову настоянку рекомендується вживати не більше півлітра протягом дня. Надмірне вживання цього напою може негативно позначитися на здоров’я людського організму і викликати його розлади. Також слід враховувати максимальну тривалість щоденного вживання настоянки. Не варто ігнорувати той факт, що настоянку можна вживати не довше двох місяців, в іншому випадку сверхдопустимая тривалість вживання настоянки може бути причиною тривалого розладу шлунка.
Не варто нехтувати особливостями конкретного людського організму, його функціональними особливостями і, звичайно ж, віком.
