Зміст
Гречка – дуже корисна, багата вітамінами, мінералами і залізом крупа. Гречана каша, зварена на воді або молоці, володіє відмінним смаком, добре насичує, може подаватися до столу як самостійне блюдо або як гарнір до котлет, овочів або м’ясного гуляшу. Часто використовується варена гречка при схудненні у складі різних дієт, адже вона низькокалорійна, вважається пісною їжею.
Зварити розсипчасту, дуже смачну гречку можна на газу, в мультиварці або духовці, рецептів її приготування досить багато. При бажанні під час готування в крупу додають смажену цибулю, шматочки м’яса, тушонку. Розглянемо найпоширеніші й перевірені часом варіанти приготування цієї ароматної, ситної каші і секрети щодо поліпшення її смаку.
Поради перед варінням гречки
- Крупу, висипаною з пакету або пачки, бажано перебрати – частенько попадаються зернятка, крупинки сміття, лусочки і зіпсовані частинки
- Потім слід промити крупинки теплою водою, кілька раз зливаючи спливли частки
- При бажанні, перед варінням каші можна прожарити крупу на розігрітій сухій сковороді
- Води при варінні треба брати в два з половиною рази більше, ніж крупи – тільки так гречка вийде пухнастою і розсипчастою
- Перемішувати воду під час готування і закривати каструлю щільною кришкою не потрібно
- Якщо засипати крупу в холодну воду, вона звариться швидше, якщо використовувати окріп – доведеться збільшити час приготування 4-5 хвилин
- Солити краще вже майже готову кашу, перед тим як вимкнути газ або мультиварку
Дотримуючи всі ці секрети досвідчених господинь, можна приготувати ароматну, смачну гречану кашу до сніданку чи обіду. Перед тим, як її їсти, вже в тарілку зазвичай додають шматочок вершкового масла або поливають зверху теплим молоком.
Як приготувати гречку без варіння
Щоб зберегти в гречці всі вітаміни, мікроелементи, залізо, зробити дієтичне блюдо, варити її не треба. Рецепт приготування простий:
- Перебираємо крупу, промиваємо
- Насипаємо склянку гречки в каструльку або горщик
- Заливаємо 2 склянками закипілої води з чайника
- Закутуємо ковдрою або прихватками, залишаємо розбухати 4 години
- Отримуємо готову розсипчасту гречку
Для дієт і схуднення солити її не треба. При бажанні можна підсолити окріп, додати до готової каші смажену цибулю, помідори. Гречка виходить вся з окремих крупинок.
Як зварити розсипчасту гречку на воді на газу
- Наливаємо в каструлю з товстими стінками холодної води – 2,5 склянки
- Засипаємо гречку – 1 цілий стакан
- Солимо за смаком, кидаємо шматочок вершкового масла
- Включаємо газ, чекаємо закипання і варимо 20 хвилин не заважаючи на слабо вогні
- Після приготування виходить розсипчаста, смачна каша або гарнір
Як зварити смачну гречану кашу на молоці
- Кип’ятимо 4 склянки молока
- Висипаємо стакан гречаної крупи, солимо
- Варимо на дуже тихому вогні півгодини, стежимо, щоб молоко не втікала з каструльки
Можна зварити гречку на воді, налив її лише 2 склянки. Коли вона буде майже готова, потрібно просто влити ще 1 склянку молока і дочекатися готовності каші.
Як зварити гречку в мультиварці
- У чашу засипаємо 1 склянку крупи
- Наливаємо зверху 3 склянки води, солимо
- Включаємо режим “Гречка” або “Каша”, у кого який, і варимо близько 25-30 хвилин – у різних моделей час трохи відрізняється
- Можна залишити режим Підігріву, щоб гречка стала пухкою і м’якою
Як зварити гречку в мікрохвильовій печі
- Беремо глиняний горщик, насипаємо крупу – треба 1 стакан
- Заливаємо 2 склянками води, солимо небагато
- Закриваємо кришечку, включаємо мікрохвильову піч і варимо 5 хвилин
- Дістаємо, перемішуємо, знову ставимо на 5 хвилин у мікрохвильовку
- Ще раз повторюємо процедуру перемішування, дістаємо вже готову кашу
Головне – дивитися, щоб вода не википала. Якщо це випадково сталося, слід долити трохи водички.
Як зварити смачну гречку з тушонкою на плиті
Знадобиться взяти:
- банку з тушонкою
- половину чайної ложки солі, можна трохи менше
- стакан промитої і перебранной гречаної крупи
- воду – 3 склянки
Вариться гречка з тушонкою не дуже довго:
- Заливаємо на дно каструлі воду, додаємо сіль, крупу, ставимо на конфорку
- Варимо 15 хвилин після закипання
- Вивалюємо розділену маленькими шматочками тушонку, все акуратно перемішуємо
- Готуємо ще 15 хвилин, збавивши вогонь до слабкого
- Вимикаємо, закриваємо кришку
Як зварити розсипчасту гречку з смаженими грибами
Треба приготувати:
- будь-які свіжі або заморожені в морозилці гриби – 300 грам
- промита гречка – 1 стакан
- середнього розміру цибулина
- рослинна олія для обсмажування грибів з цибулею
- води – 2 склянки
- сіль
Рецепт досить простий і зрозумілий:
- Гриби розморожуємо, свіжі – відварюємо у воді, нарізаємо на шматочки
- Цибулину ріжемо дрібно, обсмажуємо на глибокій сковорідці в олії до золотистого відтінку
- Додаємо порізані часточками гриби, смажимо ще трохи
- Висипаємо туди ж гречку, заливаємо все водою, солимо
- Варимо на повільному вогні 20 хвилин, кришку краще закрити, помішувати не потрібно
- Вимикаємо газ, даємо страві настоятися
Всі ці рецепти підходять для щоденного меню, добре поєднується варена гречка зі свіжими овочами в салатах, з м’ясними гарнірами, курою, гуляшем або підливою. Можна заправляти блюдо різноманітними соусами, кетчупом, додати вершкове масло і молоко в тарілку.
