Багато є способів соління свіжої і свіжомороженої риби, але кращого, ніж за рецептом «семужного посолу», на мій смак, не відаю.

Через добу після засолу філе, наприклад, скумбрії, але можна і інших жирних риб, ви отримуєте рибний делікатес — особливо гарний до бутерброду з гарячим солодким чаєм. Рецепт «семужного посолу» свіжомороженої та свіжої скумбрії.

У мілкій тарілці змішати сіль з цукром. Філе скумбрії промити і дати стекти зайвої рідини.

Обвалюючи в суміші цукру і солі, шматки філе щільно укласти в чисту суху літрову банку.

Коли банку виявиться щільно наповненою, вилити зверху оцет або сік лимона, закрити щільно м’якою капроновою кришкою, поставити на нижню полицю холодильника, час від часу (пару-трійку раз за добу) перевернути закриту банку, щоб активувати верхні шматки філе.

Як смачно засолити скумбрію — рецепт семужного посолу

Через добу риба готова до гурманськи насолоді: намазати на шматок свіжого хліба вершкове масло, а зверху викласти зрізану ножем з риб’ячої шкіри м’якоть скумбрії і, запиваючи гарячим завареним солодким чаєм, з’їсти цей розкішний бутерброд, повною мірою відчуваючи аромат соковитої риби, посилений гарячим чаєм.

Інгредієнти для семужного засолу скумбрії:

  • свіжа(свіжоморожена) скумбрія — 1 кілограм;
  • кухонна сіль — 2 столові ложки;
  • цукор-пісок — 2 чайні ложки;
  • сік одного лимона або оцет столовий 9% — 2 столових ложки.
Схожі:
Соц закладки