Мабуть, реберця, а точніше навколишнє їх м’ясо, є найсмачнішою частиною свинини. Вони відрізняються особливою ніжністю, соковитістю і м’якістю. Ще одним плюсом на користь даного продукту виступає простота приготування і різноманіття страв, в яких можна його використовувати. З свинячих реберець роблять всілякі супи, їх тушкують з овочами, запікають в духовці, смажать на грилі і т. п. Ми розглянемо самі смачні і багатьма улюблені рецепти свинячих реберець.
Тушковані свинячі реберця
Вам знадобиться:
- 1 кілограм реберець
- 1-2 цибулини
- Лавровий лист
- 5 зубчиків часнику
- Сіль
- Вода
- Чорний перець.
Приготування свинячих реберець за цим рецептом не відніме у вас багато часу і сил, а також не потребує особливих кулінарних навичок, тому з ним під силу буде впоратися навіть новачкові. Незважаючи на простоту приготування, це блюдо виходить дуже смачним, ароматним і ситним. До нього можна подавати абсолютно різні гарніри: картопляне пюре, макарони, рис і т. п.
Приготування:
Свинячі реберця поділіть на порційні шматки і обсмажте на добре розігрітій сковороді з олією. Потім щільно укладіть м’ясо в каструлю. На тій же сковороді обсмажте нарізану кубиками цибулю, і висипте його до ребрышкам. Залийте все водою, так щоб рідина не повністю або тільки злегка покривала м’ясо, додайте до ребрышкам подрібнений часник і інші спеції із сіллю. Накрийте каструлю кришкою і поставте хвилин на сорок в розігріту духовку. Також страву можна готувати і на плиті, але тільки на дуже слабкому вогні.
Свинячі реберця в медовому соусі
Вам знадобиться:
- 1 кілограм реберець
- 2,5 ст. л. меду
- 7 ст. л. соєвого соусу
- Лавровий лист
- Оливкова олія
- Сіль, чорний і червоний перець.
Свинячі реберця в медовому соусі виходять смачними, соковитими, з ніжним солодкуватим смаком і рум’яною скоринкою. Ця страва чудово підійде як для сімейного вечері, так і для урочистого обіду.
Приготування:
Розділіть реберця на порційні шматочки і відправте їх варитися в підсоленій воді приблизно на двадцять хвилин. В цей час займіться приготуванням соусу. Для цього з’єднаєте мед, соєвий соус і перець, потім вилийте суміш на розігріту сковороду і, помішуючи, дочекайтеся, поки вона не загусне. На протертий оливковою олією деко викладіть відварені реберця, щедро змастіть їх соусом і відправте в духовку хвилин на 15, за цей час страва має добре зарум’яниться.
Свинячі реберця з овочами
Вам знадобиться:
- 1 кілограм реберець
- 3 цибулини
- 3 болгарських перцю
- 1 морква
- 5 помідорів
- 1 склянку бульйону або води
- Паприка, чорний перець, чебрець, базилік і сіль.
Свинячі реберця можна поєднувати майже з усіма овочами, це може бути спаржа, броколі, цвітна капуста, баклажани, кабачки і багато іншого. У даному рецепті використовується базовий набір овочів, який можна доповнювати улюбленими продуктами.
Приготування:
Розділіть реберця так, щоб в кожному шматочку було по одній кістці. Розігрійте в глибокому сотейнику рослинне масло, помістіть в нього м’ясо і обсмажте на середньому вогні до появи рум’яної скоринки. Додайте нарізаний півкільцями цибулю і трохи підсмажте. Коли цибуля почне набувати золотистий колір, залийте вміст сотейника бульйоном або водою, приправити сіллю і спеціями. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте м’ясо на слабкому вогні близько півгодини. Потім покладіть в сотейник нарізану соломкою моркву і залиште нудитися ще хвилин на п’ять, за цей час вона повинна стати м’якою. Після цього можна додати порізаний півкільцями болгарський перець. Потушкуйте свинячі реберця з овочами ще кілька хвилин і покладіть до них очищені і подрібнені помідори. Періодично помішуючи, готуйте страву, поки з нього не випарується зайва рідина.
