Як смачно приготувати баклажани з помідорами?

Баклажани — одні з улюблених овочів російського народу. Популярність баклажанів пояснюється їх корисними властивостями і універсальністю: в різноманітних стравах можна побачити присутність представленого овоча. А в поєднанні з помідорами виходить справжній шедевр. У даній статті будуть розглянуті варіанти страв саме в такому поєднанні.

1. Гострі баклажани з помідорами

Знадобляться:

— баклажани (2 шт);

— помідори (2 шт);

— цибулини (2 шт);

— болгарський перець;

— чверть стручка гострого перцю;

— часник, зелень;

— рослинна олія;

— сіль.

Приготування:

  • цибулю ріжемо півкільцями;
  • баклажани ріжемо кубиками;
  • цибуля обсмажується на сковороді;
  • до цибулі додаються баклажани;
  • приправляємо засмажку чорним перцем і сіллю;
  • смажимо 5 хвилин;
  • помідори нарізаємо у формі кілець;
  • у формі кубиків нарізати баклажани;
  • овочі приєднуємо до зажарки і тушкують протягом 10 хвилин;
  • часник, зелень і гострий перець додаються до овочів.

Примітка: перед смаженням баклажани необхідно вимочити у воді з сіллю з метою:

— відсутність солі в процесі смаження;

— блюдо не вийшло занадто жирним.

2. Баклажани з помідорами під сиром

Знадобляться:

— баклажани (2 шт);

— помідори (2 шт);

— часточки часнику (2 шт);

— сир (100 гр);

— рослинна олія;

— зелень;

— сіль.

Приготування:

  • у формі кружечків, які повинні бути товщиною 1 см, ріжемо баклажани;
  • заливаємо їх підсоленою водою;
  • ставимо прес;
  • кружечки повинні вимочуватися протягом півтора годин;
  • після відмочування зливаємо з них воду
  • баклажани піддаємо обжарке з обох сторін, по закінченню якої викладаємо їх на деко;
  • помідори нарізаємо кружечками;
  • часник подрібнюємо;
  • сир тремо на крупній тертці;
  • на баклажани викладаємо помідори;
  • зверху присипаємо часником;
  • кладемо на саму верхівку шар тертого сиру;
  • протягом 20 хвилин випікаємо баклажани при температурі 200 градусів;
  • гаряче страву посипаємо зеленню.

3. Рулетики з баклажанів

Знадобляться:

— баклажани (2 шт);

— помідори (5 шт);

— часточки часнику (4 шт);

— рослинна олія (половина склянки);

— сіль, чорний перець;

— майонез.

Приготування:

  • баклажани ріжемо уздовж на тонкі пластини, які потім приправляємо перцем і сіллю;
  • деко застигаем пергаментним папером, яку змащуємо маслом;
  • на неї викладаємо баклажани;
  • для запікання достатньо 10 хвилин на 200 градусах;
  • майонезом, який попередньо змішується з часником, змащуються баклажани;
  • баклажани звертаємо в рулетики;
  • на їх край кладемо шматочок помідора;
  • подаємо в якості холодної закуски.
Соц закладки
Соц закладки