Для любителів відмінних малосольних огірків це просто виняткова можливість мало не щодня нового засолу свіжих огірків. Солити краще невелику кількість огірків, щоб протягом двох діб їх з’їсти.
Для такої засолювання підходять дрібні і рівні огірки. Огірки слід вимити і зрізати обидва кінчики. Підготовлені огірки скласти в півторалітрову скляну банку, на дно якого покласти гілочки свіжого кропу і повну столову ложку кухонної солі.
Закип’ятити воду і залити окропом огірки, укладені в банку. Закрити м’якою кришкою і дбайливо з рушником перевернути банку пару раз догори дном.
Після цього викласти в банку підготовлений часник і як гніту покласти, наприклад, маленьку кришку порцелянового чайника або використовувати товсті гілочки кропу. Якщо посолити огірки таким чином, то до обіду у вас відмінно посолені малосольні огірки.
Чому невеликий обсяг потрібно робити, зрозуміло — так засолювати огірки можна через день, не використовуючи попередній розсіл, тому що самий смак таких огірків зникає на третій чи четвертий день. Ангела за трапезою!
Інгредієнти для засолу малосольних огірків:
- свіжі дрібні огірки — приблизно 900 грамів;
- кухонна сіль — 1 столова ложка;
- кріп, листя хрону, вишні або смородини (за бажанням) і часник — за смаком;
- окріп — 0,7 літра.
