Не тільки пряники, але і цілі пряникові пироги асоціюється у багатьох країнах Європи з наступаючим Різдвом. Пряничное справа налічує кілька століть, ще до нашої ери була в пошані коржик з медом, приправлена з різними спеціями. На Русі пиріг на основі здобної пряної борошна називали «медовий хліб», в якій, крім основних інгредієнтів, додавали коріння та лісові трави. Приблизно з 13 століття в тісто починають додаватися прянощі, які залучаються з Близького Сходу та Індії. Саме в цей період з’являється основний рецепт, які багато господинь використовують і сьогодні.

Як швидко приготувати «Новорічний пиріг» вдома?

Пряниковий пиріг є спрощеною варіацією звичайного імбирного пряника. Він печеться в стандартної круглої форми, обов’язково покривається глазур’ю. Глазурувати вироби можна двома способами: звичайної глазур’ю і справжньою, яку використовували багато років тому. У спрощеному варіанті міститься тільки цукор і вода, а справжня глазур містить ще й білки, барвники, цедру лимона і інші прянощі.

Сьогодні рекомендуємо приготувати пиріг на швидку руку на основі пряного пряникового тіста. Такий швидкий пиріг на швидку руку дуже простенький, але неймовірно смачний. Навіть самий простий новорічний пиріг відмінно прикрасить стіл у переддень Різдва або на Новий рік. Рецепт наведено нижче.

Інгредієнти

Простий пиріг до Нового року можна спекти з таких продуктів. Для тіста згідно рецепту вам буде потрібно:

  • половина пачки вершкового масла;
  • 100 грамів цукру;
  • за 1,5 чайної ложки меленої сухої кориці, негашеного соди, меленого імбиру;
  • половина чайної ложки солі;
  • 100 мл рідкого меду;
  • мелена гвоздика на кінчику ножа;
  • 175 мл молока;
  • два яйця;
  • одне велике яблуко;
  • два з половиною склянки білого борошна.

Цей смачний пиріг ми будемо обсипати ароматною пряної крихтою. Для неї вам знадобиться:

  • по половині чайної ложки меленого імбиру і кориці;
  • 70 грамів борошна;
  • 50 грамів цукру;
  • 50 грамів вершкового масла (чверть стандартного брикету).

Цей дуже простий рецепт можна трохи урізноманітнити, якщо додати в тісто для пирога трохи родзинок, кураги, чорносливу або цукатів, трохи насіння льону, маку та інших ароматних прянощів.

Спосіб приготування

Власне, приготування пирогів з пряникового тіста нічим не відрізняється. Єдиний нюанс — тісто досить щільне, вологе, вимагає більше часу на пропікання, температура в жодному разі не повинна бути високою. Якщо ви передержите пиріг в духовці, і він стане занадто коричневого відтінку, може з’явиться легка гірчинка.

Отже, освоїмо простий рецепт пирога в духовці:

Як швидко приготувати «Новорічний пиріг» вдома?

  • Розімніть масло до кімнатної температури. Щоб вона швидше стало м’яким, можна порубати його на кубики і поставити в тепле місце. Тепер масло збивається за допомогою блендера або міксером, поки не стане максимально білим і пухким.
  • В окремій ємності змішуємо сухі інгредієнти — кориця, імбир, сіль, гвоздика, цукор і негашене оцтом сода. Цю пряну суміш поступово додавати в збите масло, продовжуючи працювати блендером. В результаті у вас повинна вийти повітряна кремова суміш з дуже інтенсивним ароматом. Саме за рахунок цих прянощів пиріг на молоці і буде за смаком нагадувати справжній новорічний пряник.
  • Хочете щось цікаве?

  • Тепер в масло необхідно додати мед. Якщо ви використовуєте свіжий мед, рідкий, просто влийте його цівкою, продовжуючи збивати. Якщо мед вже остаточно зацукрувався, дуже твердий, розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі, після чого остудіть до кімнатної температури, поступово введіть в масло.
  • Яйця збити окремо. Оскільки пряничное тісто не виходить пишним в будь-якому випадку за рахунок великої кількості здоби і спецій, яйця можна збивати разом, не відокремлюючи білки і жовтки. Додайте збиті яйця в олійно-медову суміш і ще раз інтенсивно збийте. Переборщити з яйцями не можна, оскільки пиріг від цього вийде дуже щільний. Додаємо тепле молоко.
  • Як швидко приготувати «Новорічний пиріг» вдома?

  • Борошно просійте і так само по цівки засипте в основну масу. Класичні рецепти пряників рекомендують використовувати не чисто біле борошно, а змішану з житнього. Ви також можете замінити третю частину порції білої муки темною, за рахунок цього тісто вийде більш щільним, вологим.
  • Яблука вимийте, очистіть шкірку, видаліть серцевину і насіння. Натріть на дрібній тертці, можна пюрировать його в блендері. Додайте яблуко в тісто і добре збийте міксером. Так, яблуко рекомендується додавати в пироги на швидку руку для того, щоб тісто було соковитим. У нашому рецепті крем або прошарок не використовується, тому для соковитості рекомендується використовувати натерте яблуко.
  • Круглу або квадратну форму змастіть маслом, трохи присипати її борошном або пшеничними сухарями. Акуратно перелийте в неї тісто, рівномірно розподіліть широкої лопаткою.
  • Тепер приготуйте посипання. Зробити таку масляну крихту дуже просто: холодне масло порубаєте кубиками, додайте борошно і розітріть руками в крихту. Робіть все дуже швидко, оскільки масло може розтанути від тепла ваших рук. В цю крихту додайте корицю і мелений імбир, засипте цукор, за бажанням можна додати ваніль. Ще раз перетріть все руками, при необхідності додайте трошки борошна, якщо кішка занадто жирна і злипається.
  • Рівномірно посипте пиріг зверху цією крихтою, поставте в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте близько години. Після цього відкрийте дверцята духовки і мінімум півгодини охолоджують, не виймаючи.
  • Для аромату в таке просте виріб можна додати трохи цедри лимона або запареного родзинок. Крім того, крихту можна не використовувати, а готовий пиріг на швидку руку полити глазур’ю. Глазур готується з цукру і води, сироп уварюється до стану нитки, після чого їм покривається поверхню охолодженого готового пирога. Якщо у вас є час, пиріг можна розписати так само, як і пряники до Різдва. Для цього поверхню виробу повинна бути ідеально рівною, а також заздалегідь покритою глазур’ю. Розпис — досить складна справа, тому вам може знадобитися допомога.

    Соц закладки
    Соц закладки