Не тільки пряники, але і цілі пряникові пироги асоціюється у багатьох країнах Європи з наступаючим Різдвом. Пряничное справа налічує кілька століть, ще до нашої ери була в пошані коржик з медом, приправлена з різними спеціями. На Русі пиріг на основі здобної пряної борошна називали «медовий хліб», в якій, крім основних інгредієнтів, додавали коріння та лісові трави. Приблизно з 13 століття в тісто починають додаватися прянощі, які залучаються з Близького Сходу та Індії. Саме в цей період з’являється основний рецепт, які багато господинь використовують і сьогодні.
Пряниковий пиріг є спрощеною варіацією звичайного імбирного пряника. Він печеться в стандартної круглої форми, обов’язково покривається глазур’ю. Глазурувати вироби можна двома способами: звичайної глазур’ю і справжньою, яку використовували багато років тому. У спрощеному варіанті міститься тільки цукор і вода, а справжня глазур містить ще й білки, барвники, цедру лимона і інші прянощі.
Сьогодні рекомендуємо приготувати пиріг на швидку руку на основі пряного пряникового тіста. Такий швидкий пиріг на швидку руку дуже простенький, але неймовірно смачний. Навіть самий простий новорічний пиріг відмінно прикрасить стіл у переддень Різдва або на Новий рік. Рецепт наведено нижче.
Інгредієнти
Простий пиріг до Нового року можна спекти з таких продуктів. Для тіста згідно рецепту вам буде потрібно:
- половина пачки вершкового масла;
- 100 грамів цукру;
- за 1,5 чайної ложки меленої сухої кориці, негашеного соди, меленого імбиру;
- половина чайної ложки солі;
- 100 мл рідкого меду;
- мелена гвоздика на кінчику ножа;
- 175 мл молока;
- два яйця;
- одне велике яблуко;
- два з половиною склянки білого борошна.
Цей смачний пиріг ми будемо обсипати ароматною пряної крихтою. Для неї вам знадобиться:
- по половині чайної ложки меленого імбиру і кориці;
- 70 грамів борошна;
- 50 грамів цукру;
- 50 грамів вершкового масла (чверть стандартного брикету).
Цей дуже простий рецепт можна трохи урізноманітнити, якщо додати в тісто для пирога трохи родзинок, кураги, чорносливу або цукатів, трохи насіння льону, маку та інших ароматних прянощів.
Спосіб приготування
Власне, приготування пирогів з пряникового тіста нічим не відрізняється. Єдиний нюанс — тісто досить щільне, вологе, вимагає більше часу на пропікання, температура в жодному разі не повинна бути високою. Якщо ви передержите пиріг в духовці, і він стане занадто коричневого відтінку, може з’явиться легка гірчинка.
Отже, освоїмо простий рецепт пирога в духовці:
Хочете щось цікаве?
Для аромату в таке просте виріб можна додати трохи цедри лимона або запареного родзинок. Крім того, крихту можна не використовувати, а готовий пиріг на швидку руку полити глазур’ю. Глазур готується з цукру і води, сироп уварюється до стану нитки, після чого їм покривається поверхню охолодженого готового пирога. Якщо у вас є час, пиріг можна розписати так само, як і пряники до Різдва. Для цього поверхню виробу повинна бути ідеально рівною, а також заздалегідь покритою глазур’ю. Розпис — досить складна справа, тому вам може знадобитися допомога.