Для того щоб приготований вами торт був не тільки смачним, але і дуже красивим, яскравим і незабутнім прикрасити його можна різними способами, одним з яких є мастика. До речі, сьогодні це дуже популярний спосіб прикраси солодких десертів. Завдяки пластичним властивостям мастики, з неї, подібно пластиліну, можна створити різні химерні форми, які чудово будуть служити прикрасою будь-якого торта.
Як і з чого зробити мастику
Мастику можна купити в кондитерському магазині, але вона коштує відносно дорого. Якщо у вас є бажання, то її можна приготувати і в домашніх умовах. Для її створення необхідно підготувати деяку нехитре начиння, яка завжди є під руками у будь-якої хазяєчки. Отже, вам знадобиться:
Дерев’яна качалка.
Обробна дошка.
Глибокі миски.
Закруглений ніж.
Рулон харчової плівки.
Для безпосереднього приготування потрібні такі інгредієнти:
Зефір жувальний (маршмелоу) – 200-250 грам.
Цукор або цукрова пудра – 150-200 грам.
Вершкове масло – 1 столова ложка.
Крохмаль – 25 грам.
Желатин – 2 грами.
Лимон – 1шт.
Очищена вода – 2 столові ложки.
Набір харчових барвників – 1 упаковка.
Можна взяти готові жельовані пастилки.
Спосіб приготування мастики
Коли все підготовлено, приступайте до безпосереднього приготування мастики в домашніх умовах:
Візьміть глибоку тарілку або миску і помістіть в неї жувальний зефір, а миску додайте на водяній бані. Після того коли маршмелоу почне плавитися, додайте в нього столову ложку вершкового масла. При цьому ви повинні постійно перемішувати. На водяній бані повинна вийти однорідна маса, в яку слід додати набряклий желатин і продовжувати перемішувати отриману масу до повного розчинення желатину.
У гарячу однорідну масу додайте дві столові ложки очищеної води. До речі, для додання мастиці приємного смаку з кислинкою, воду можна замінити свіжовіджатим соком: для цього розріжте лимон на дві частини і видавіть з нього сік. Сюди ж додайте кілька крапель харчового барвника бажаного кольору. Продовжуйте всі помішувати до отримання потрібного кольору.
У глибоку миску покладіть 200 грам цукрової пудри і 2 грами крохмалю, влийте туди ж гарячу рідку масу. Починайте все заважати ложкою, поки мастика не загусне. Потім загуслу мастику вимішуйте як звичайне тісто руками на дошці, посипаною цукровою пудрою.
Мастика повинна вийти еластичною, як пластилін. Після чого її необхідно щільно загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку на 30 хвилин.
Дістаньте ваші різнокольорові шматочки мастики з холодильника і претворяйте в життя свої фантазії по створенню солодкого шедевра.
Щоб отримати різнокольоровий мастику, необхідно повторювати процедуру, додаючи харчові барвники необхідних кольорів.
