Французька кухня — це щось вишукане, пікантне, виконане з вельми доступних інгредієнтів, але поєднують певний шарм. Одне з таких ласощів, приготувати що в домашніх умовах може кожен – це жульєн з грибами. Блюдо відмінно підійде для святкового вечері чи сніданку.

З грибами

Як самостійно приготувати жульєн в домашніх умовахЗміст:

  • З грибами
  • З картоплею
  • З куркою
  • З горіхами
  • В булочці

Рецепт жульєна, в основі якого печериці і крабові палички, порадує своїм смаком всіх домочадців. Його інгредієнти:

  • півкілограма грибів;
  • упаковка крабових паличок;
  • півчашки вершків 20% жирності;
  • пара столових ложок сметани;
  • пару ложок борошна;
  • твердий сир;
  • ріпчаста цибуля;
  • сіль за смаком.

Як правильно приготувати жульєн з печериць, перебуваючи в домашніх умовах?

Гриби підсмажити на соняшниковій олії з додаванням ріпчастої цибулі.

Важливо: якщо застосовуються печериці, то їх не слід сильно смажити.

Далі потрібно поперчити і посолити їх, додати вказану кількість борошна. Для того щоб приготувати жульєн, необхідна спеціальна посуд. Це можуть бути глиняні горщики або скляна форма.

Обмазавши форму для випічки рослинним маслом, перекласти вміст сковорідки, зверху покласти шар з крабових паличок, нарізаних кружками або кубиками. Далі залити вершками, а під самим верхом ємності обмазати сметаною. Засипати тертим сиром і одразу поставити в духову шафу. Випікати потрібно близько третини години. Коли скоринка придбає світло-коричневий окрас, значить жульєн, виконаний у домашніх умовах, готовий.

З картоплею

Як самостійно приготувати жульєн в домашніх умовах

Одним з найпростіших і витратних рецептів того, як приготувати жульєн, вважається наступний. До його складу входять такі компоненти:

  • відварну картоплю;
  • гриби;
  • цибуля ріпчаста;
  • часник;
  • суміш рослинного і вершкового масла;
  • плавлений сирок;
  • напівтвердий сир;
  • яйця;
  • спеції;
  • борошно.

Спочатку потрібно зайнятися картоплею. Помити і поставити варити до готовності. Поки що попередній продукт готується, потрібно перейти до грибів. Їм провести гігієнічну процедуру, потім нарізати і обсмажити.

Як тільки картопля зварився, поставити його остигати, а потім очистити від шкірки і нарізати кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати й обсмажити. Коли з цією справою закінчено, необхідно приготувати соус.

На суху сковорідку викласти борошно і підсмажити до набуття нею кремового відтінку, додати до неї вершкове масло, і почекати, коли масло почне вбирати борошно. Після вміст долити води і відразу інтенсивно перемішати, доводячи до однорідної маси. Обов’язково додати туди ж ще плавлений сирок і спеції, продовжуючи соус ще кип’ятити. Трохи суміш остудити і додати туди ще яєць. Порубати часник і натерти твердий сир на дрібних зубцях терки.

Взяти глиняні горщики, на дно викласти шматки картоплі, гриби, добре просмажений цибулю і часник. Після чого все залити приготовленим соусом. Верхню частину страви посипати натертим сиром. Готується жульєн з картоплею в домашніх умовах близько півгодини при температурі 200 градусів. Вийде дуже смачне, до того ж найдешевша страва, не вимагає великих витрат на покупку спеціальних інгредієнтів.

З куркою

Як самостійно приготувати жульєн в домашніх умовах

Варто зауважити, що жульєн можна приготувати з самих різних продуктів, які є вдома. Досить поширеним варіантом цієї страви вважається жульєн з куркою. Щоб його приготувати, можна взяти в довільних комбінаціях інгредієнти, які складаються в сковороду, горщики або скляні форми для затікання. Цей рецепт передбачає використання наступних складових:

  • половинка курки;
  • невелика кількість свіжих грибів;
  • шматочок м’яса копченого;
  • дві жарти цибулі ріпчастої;
  • сир напівтвердий;
  • півбанки маслин;
  • ложка сметани;
  • спеції та сіль;
  • олія рослинна.

Як створити це ароматне і смачне блюдо?

Перш за все, потрібно відварити курку. Потім її вийняти і відокремити м’ясо, акуратно нарізати його шматочками.

Важливо: не слід виливати бульйон – він ще стане в нагоді.

Гриби вимити, очистити, нарізати скибочками, ріпчасту цибулю подрібнити соломкою. Копчене м’ясо нарізати на дрібні квадратики. Сир подрібнити на крупній тертці.

На сковорідці обсмажити цибулю до напівготовності. Туди ж відправити гриби і смажити близько 10 хвилин. Гриби потрібно випарувати від зайвої вологи. Додати до інгредієнтів відварне м’ясо птиці, копчене м’ясо, додати сіль і перець. Перемішати всю суміш і зняти сковороду з плити. Викласти вміст в горщики, зверху потрібно додати сметани і маслин.

Важливо: коли жульєн запікається в гусятниці, відразу можна укладати сметану і маслини.

Залити суміш гарячим бульйоном від курки, який залишився після варіння птиці, на рівні маслин. Посипати сиром і відправити в духовку на півгодини. Запікати жульєн до утворення гарної скоринки, при цьому кришку посуду небажано накривати. Вхідні до складу копчене м’ясо і маслини наділяють цю страву пікантним і яскраво вираженим смаком.

З горіхами

Коли сім’я має намір відзначати якусь подію, господиня намагається кожен раз побалувати своїх домочадців новими смачними рецептами, одним з яких може стати на цей раз жульєн з волоськими горіхами і пармезаном в йогурті.

В принципі всі продукти прості і доступні, з них цілком можливо приготувати святкову страву. Його можна подавати до салату з овочів, картопляного пюре. Знадобляться продукти:

  • телятина;
  • печериці;
  • цибуля ріпчаста;
  • йогурт натуральний;
  • пармезан;
  • кріп;
  • сіль;
  • прованські трави;
  • волоські горіхи.

Готується цей рецепт швидко і просто. Гриби, цибулю і м’ясо, помити, почистити і нарізати шматочками середнього розміру. М’ясо обсмажити у вершковому і рослинному маслі. Додати туди цибулю, і знову обсмажити з м’ясом хвилин п’ять. Покласти в склад ще гриби на середньому вогні продовжувати обсмажувати близько 10 хвилин. Посолити і не забути внести до суміші прованські трави.

Далі влити натуральний йогурт, відразу перемішати і прибрати з вогню. З’єднати подрібнений сир, натертий на крупній тертці, пармезан і волоські горіхи, які також потрібно заздалегідь подрібнити. Цією сумішшю посипати гриби з м’ясом. На кілька хвилин поставити в попередньо розігріту духову шафу. Температура там повинна бути не нижче 220 градусів. Подавати до столу в гарячому вигляді, обов’язково посипавши свіжими листочками кропу. Натуральний йогурт, що входить у цей рецепт, делікатно підкреслює вишуканий смак вершкового страви.

В булочці

Як самостійно приготувати жульєн в домашніх умовах

Досить цікавою стравою може стати жульєн в булочці. На 4 порції знадобляться наступні інгредієнти:

  • булочки;
  • відварений курячий окіст або грудка;
  • цибуля ріпчаста;
  • борошно їдальня;
  • сметана;
  • сир;
  • сіль і спеції.

Помитий і очищений лук ріжеться тонкими півкільцями і відправляється на гарячу сковороду з рослинним маслом. Гасити продукт на маленькому вогні до моменту набрання ним м’якості і прозорості. Додати туди борошна, розмішати і зняти з вогню.

Варений окіст розібрати на волокна або дрібні смужки. Перемішати м’ясо з обсмаженою цибулею і сметаною. Взяти булочку і зрізати її верхівку, вийняти середину, залишаючи стінки товщиною приблизно 1 див Нафарширувати її приготовленої начинкою, посипати тертим сиром. Поставити блюдо запікатися до моменту розплавлювання твердого сиру. Можна виймати і пригощатися.

Соц закладки
Соц закладки