Використання в кремах вершків допомагає домогтися повітряної консистенції, легкості і ніжного смаку. Збиті вершки – саме по собі смачне ласощі, особливо якщо присмачити їх цукровою пудрою. А додавання різних інгредієнтів – масла, лимонного соку, шоколаду або порошку какао – дозволяє зробити якісний крем для прикраси торта.
прикраса торта шприцом
прикраса кремом з вершків
Які вершки можна використовувати?
Якісний крем робиться виключно з вершків відповідного виду:
Перед збиванням вершки прохолоджуються протягом мінімум 5 годин. В самому процесі можна встановити миску з ними в інший посуд з дуже холодною водою або льодом. Якщо крем не вийшов густим, допустимо використовувати спеціальний загусник. Проте якісні вершки і дотримання технології дозволить вам приготувати чудовий вершковий крем, що підходить для прикраси торта.
Допустимо використовувати для крему магазинні вершки в аерозольних балонах для створення невеликих компонентів. Однак для прошарування коржів або вирівнювання торта все ж застосовують натуральний збитий продукт.
Рецепти
Найпростіший крем будемо готувати за рецептом з желатином. Він гарантовано застигне і буде тримати форму прикраси.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Основний рецепт без желатину
З вершків і пудри можна зробити ніжний крем, що підходить і всередину торта, і для прикраси. Вершки в цьому рецепті використовуються тільки з жирністю 35% або більше. Крем і досить примхливий – може потекти, розповзтися або скиснути при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Яєчний
У цьому рецепті використовується желатин, тому маса тривалий час зберігає форму і не розтікається. Додавання яєць робить кінцевий продукт більш щільним важким. Підходить для створення квітів з крему, об’ємних форм прикрашання торта.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Оформлення торта
Білосніжний крем може використовуватися в чистому вигляді. За допомогою барвників можна надати будь-який колір згідно з рецептом. Додавати барвники можна у готовий крем по одній краплі, постійно перемішуючи масу. Для аромату можна додавати не тільки ваніль, але і порошок какао, цедру лимона або апельсина, стручкову ваніль, корицю або ром, лікер за рецептом.
торт прикрашений вершковим кремом
торт прикрашений вершками
красиво прикрашений торт вершками
троянда з крему
Вибір способу прикраси залежить від фантазії господині і рецепту приготування торта:
Вершковий крем готувати просто, якщо дотримуватися рецепт приготування. Головне – все має бути холодним: вершки, посуд, яйця та інші компоненти.
Приємного апетиту!