Як прикрасити торт вершками в домашніх умовах?

Використання в кремах вершків допомагає домогтися повітряної консистенції, легкості і ніжного смаку. Збиті вершки – саме по собі смачне ласощі, особливо якщо присмачити їх цукровою пудрою. А додавання різних інгредієнтів – масла, лимонного соку, шоколаду або порошку какао – дозволяє зробити якісний крем для прикраси торта.

прикраса торта шприцомприкраса кремом з вершків

Зміст

Які вершки можна використовувати?

Якісний крем робиться виключно з вершків відповідного виду:

жирність – не менше 33%;

натуральні;

без домішок рослинного жиру.

Перед збиванням вершки прохолоджуються протягом мінімум 5 годин. В самому процесі можна встановити миску з ними в інший посуд з дуже холодною водою або льодом. Якщо крем не вийшов густим, допустимо використовувати спеціальний загусник. Проте якісні вершки і дотримання технології дозволить вам приготувати чудовий вершковий крем, що підходить для прикраси торта.

Допустимо використовувати для крему магазинні вершки в аерозольних балонах для створення невеликих компонентів. Однак для прошарування коржів або вирівнювання торта все ж застосовують натуральний збитий продукт.

Рецепти

Найпростіший крем будемо готувати за рецептом з желатином. Він гарантовано застигне і буде тримати форму прикраси.

Інгредієнти:

Склянка вершків;

10 грамів желатину;

Половина склянки просіяної цукрової пудри;

100 мл кип’яченої (фільтрованої води;

Ваніль.

Процес приготування:

Починаємо з желатину. Замочіть її у воді, залиште мінімум на півгодини для набухання.

Потім поставте ємність з ним на водяну баню і, помішуючи, розтопити (але не кип’ятіть). Як тільки маса стала однорідною – знімайте з вогню і охолоджують.

Тим часом збийте вершки – 5 хвилин при середній швидкості і ще 5-10 – на граничній. В процесі поступово всипайте пудру, а в самому кінці – ваніль.

У збиті вершки потроху влийте желатин, ще раз вимісіть.

Крем не повинен зберігатися при кімнатній температурі. Тому або відразу ж декорують торт, або прибирайте його в холодне місце.

Основний рецепт без желатину

З вершків і пудри можна зробити ніжний крем, що підходить і всередину торта, і для прикраси. Вершки в цьому рецепті використовуються тільки з жирністю 35% або більше. Крем і досить примхливий – може потекти, розповзтися або скиснути при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

Цукрова пудра просеянная – 2 столових ложки з гіркою;

Вершки – пів-літра;

Ваніль – 4 грами.

Процес приготування:

Вершки налити в холодну миску і поставте її на лід.

Збивайте міксером або вручну (віночком) до густої піни і появи піків.

Потім додайте ваніль, змішану з пудрою, по частинах.

Продовжуйте збивати ще 3 хвилини і відразу ж оформіть торт. Зберігати такий крем не можна, необхідно відразу ж його використовувати.

Яєчний

У цьому рецепті використовується желатин, тому маса тривалий час зберігає форму і не розтікається. Додавання яєць робить кінцевий продукт більш щільним важким. Підходить для створення квітів з крему, об’ємних форм прикрашання торта.

Інгредієнти:

3 яйця;

Одна чайна ложка порошкового желатину;

60 грамів цукру;

Вершки – 1 склянку;

Ваніль.

Процес приготування:

Цукор і яйця розітріть в однорідну масу і збийте на водяній бані, охолодіть.

Желатин залийте водою і прогрійте на пару, вершки збийте і з’єднайте з холодним желатином.

Змішайте обидві маси міксером і в кінці додайте желатин.

Оформлення торта

Білосніжний крем може використовуватися в чистому вигляді. За допомогою барвників можна надати будь-який колір згідно з рецептом. Додавати барвники можна у готовий крем по одній краплі, постійно перемішуючи масу. Для аромату можна додавати не тільки ваніль, але і порошок какао, цедру лимона або апельсина, стручкову ваніль, корицю або ром, лікер за рецептом.

торт прикрашений вершковим кремомторт прикрашений вершкамикрасиво прикрашений торт вершкамитроянда з крему

Вибір способу прикраси залежить від фантазії господині і рецепту приготування торта:

Формуються бортики з вершкових трояндочок. У центр кожної викладається вишня, малина або інша ягода.

Відмінно виглядають квіти з крему – троянди, лілії, хризантеми, ромашки.

Боки торта прикрашаються плетінкою, маленькими трояндами або просто акуратно вирівнюються.

Написи робляться за допомогою шприца з насадкою. Букви виходять об’ємними і досить товстими.

З фарбованого крему можна зробити будь-який квітка, листя до нього.

Вершковий крем готувати просто, якщо дотримуватися рецепт приготування. Головне – все має бути холодним: вершки, посуд, яйця та інші компоненти.

Приємного апетиту!