Використання в кремах вершків допомагає домогтися повітряної консистенції, легкості і ніжного смаку. Збиті вершки – саме по собі смачне ласощі, особливо якщо присмачити їх цукровою пудрою. А додавання різних інгредієнтів – масла, лимонного соку, шоколаду або порошку какао – дозволяє зробити якісний крем для прикраси торта.

Як прикрасити торт вершками в домашніх умовах?прикраса торта шприцомЯк прикрасити торт вершками в домашніх умовах?прикраса кремом з вершків

Які вершки можна використовувати?

Якісний крем робиться виключно з вершків відповідного виду:

  • жирність – не менше 33%;
  • натуральні;
  • без домішок рослинного жиру.
  • Перед збиванням вершки прохолоджуються протягом мінімум 5 годин. В самому процесі можна встановити миску з ними в інший посуд з дуже холодною водою або льодом. Якщо крем не вийшов густим, допустимо використовувати спеціальний загусник. Проте якісні вершки і дотримання технології дозволить вам приготувати чудовий вершковий крем, що підходить для прикраси торта.

    Допустимо використовувати для крему магазинні вершки в аерозольних балонах для створення невеликих компонентів. Однак для прошарування коржів або вирівнювання торта все ж застосовують натуральний збитий продукт.

    Рецепти

    Як прикрасити торт вершками в домашніх умовах?Найпростіший крем будемо готувати за рецептом з желатином. Він гарантовано застигне і буде тримати форму прикраси.

    Інгредієнти:

  • Склянка вершків;
  • 10 грамів желатину;
  • Половина склянки просіяної цукрової пудри;
  • 100 мл кип’яченої (фільтрованої води;
  • Ваніль.
  • Процес приготування:

  • Починаємо з желатину. Замочіть її у воді, залиште мінімум на півгодини для набухання.
  • Потім поставте ємність з ним на водяну баню і, помішуючи, розтопити (але не кип’ятіть). Як тільки маса стала однорідною – знімайте з вогню і охолоджують.
  • Тим часом збийте вершки – 5 хвилин при середній швидкості і ще 5-10 – на граничній. В процесі поступово всипайте пудру, а в самому кінці – ваніль.
  • У збиті вершки потроху влийте желатин, ще раз вимісіть.
  • Крем не повинен зберігатися при кімнатній температурі. Тому або відразу ж декорують торт, або прибирайте його в холодне місце.
  • Основний рецепт без желатину

    Як прикрасити торт вершками в домашніх умовах?З вершків і пудри можна зробити ніжний крем, що підходить і всередину торта, і для прикраси. Вершки в цьому рецепті використовуються тільки з жирністю 35% або більше. Крем і досить примхливий – може потекти, розповзтися або скиснути при кімнатній температурі.

     

    Інгредієнти:

  • Цукрова пудра просеянная – 2 столових ложки з гіркою;
  • Вершки – пів-літра;
  • Ваніль – 4 грами.
  • Процес приготування:

  • Вершки налити в холодну миску і поставте її на лід.
  • Збивайте міксером або вручну (віночком) до густої піни і появи піків.
  • Потім додайте ваніль, змішану з пудрою, по частинах.
  • Продовжуйте збивати ще 3 хвилини і відразу ж оформіть торт. Зберігати такий крем не можна, необхідно відразу ж його використовувати.
  • Яєчний

    Як прикрасити торт вершками в домашніх умовах?У цьому рецепті використовується желатин, тому маса тривалий час зберігає форму і не розтікається. Додавання яєць робить кінцевий продукт більш щільним важким. Підходить для створення квітів з крему, об’ємних форм прикрашання торта.

    Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • Одна чайна ложка порошкового желатину;
  • 60 грамів цукру;
  • Вершки – 1 склянку;
  • Ваніль.
  • Процес приготування:

  • Цукор і яйця розітріть в однорідну масу і збийте на водяній бані, охолодіть.
  • Желатин залийте водою і прогрійте на пару, вершки збийте і з’єднайте з холодним желатином.
  • Змішайте обидві маси міксером і в кінці додайте желатин.
  • Оформлення торта

    Білосніжний крем може використовуватися в чистому вигляді. За допомогою барвників можна надати будь-який колір згідно з рецептом. Додавати барвники можна у готовий крем по одній краплі, постійно перемішуючи масу. Для аромату можна додавати не тільки ваніль, але і порошок какао, цедру лимона або апельсина, стручкову ваніль, корицю або ром, лікер за рецептом.

    Як прикрасити торт вершками в домашніх умовах?торт прикрашений вершковим кремомЯк прикрасити торт вершками в домашніх умовах?торт прикрашений вершкамиЯк прикрасити торт вершками в домашніх умовах?красиво прикрашений торт вершкамиЯк прикрасити торт вершками в домашніх умовах?троянда з крему

    Вибір способу прикраси залежить від фантазії господині і рецепту приготування торта:

  • Формуються бортики з вершкових трояндочок. У центр кожної викладається вишня, малина або інша ягода.
  • Відмінно виглядають квіти з крему – троянди, лілії, хризантеми, ромашки.
  • Боки торта прикрашаються плетінкою, маленькими трояндами або просто акуратно вирівнюються.
  • Написи робляться за допомогою шприца з насадкою. Букви виходять об’ємними і досить товстими.
  • З фарбованого крему можна зробити будь-який квітка, листя до нього.

  • Вершковий крем готувати просто, якщо дотримуватися рецепт приготування. Головне – все має бути холодним: вершки, посуд, яйця та інші компоненти.

    Приємного апетиту!

    Схожі:
    Соц закладки