Як прикрасити медовий торт?

Медовий торт – ніжний солодкий десерт, який вже став класичним. Готується він дуже просто, тому господині його люблять і випікають з приводу дня народження або просто так. Щільні медові коржі можна змащувати практично будь-яким кремом, але ідеальними будуть масляний зі згущеним молоком, сметанний або вершковий. А ось над прикрасою медового торта в домашніх умовах доведеться подумати, щоб він став не просто смачним, але і дивно красивим.

Зміст

Медовик «Соти»

медовик стільникиприкрашаємо медовик соти

Тематичне прикраса торта на свято або день народження. Для такого оформлення вам знадобиться:

готовий медовий торт, змащений масляним кремом зі згущеним молоком;

трохи білого і чорного шоколаду (або готові фігурки бджілок);

обгортковий плівка з пухирцями»;

трохи горіхів, цукатів або крихти з печива.

Процес прикраси абсолютно нескладний навіть в домашніх умовах:

Промазанный кремом торт зверху і з боків покрийте масляним кремом, максимально вирівняти поверхню ножем і приберіть виріб в холодильник на кілька годин, щоб крем став щільним.

Потім дістаньте торт, накрийте його шматком плівки. Розмір її повинен бути таким, щоб вона повністю покривав виріб зверху і з боків.

Акуратно притисніть її руками по всій поверхні – на кремі вийдуть виїмки-стільники. Приберіть плівку – вона нам більше не знадобиться.

Боки торта посипте подрібненими горіхами, крихтами печива або обрізків коржів, цукатами, родзинками.

Розтопіть шоколад на водяній бані або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі. На пергаменті вилийте з нього (з шприца з насадкою) спочатку «тіло» бджіл, потім крила, голову. На темному тільце зробіть із білого шоколаду смужки. Можна також використовувати готові фігурки бджіл з мастики, цукрової глазурі або шоколадного ганаша. Крильця можна зробити з мигдалевих пелюсток, а тіло – з арахісу.

Приберіть торт на холод на всю ніч, потім подавайте на стіл.

Малюнок бджоли з допомогою трафарету

Відмінна задумка для швидкого прикраси готового медовика в домашніх умовах. Такий малюнок зробить навіть дитина.
прикраса медовика посипкоюприкрашаємо медовик з трафаретом
Вам знадобиться:

готовий торт;

багато обсипання – крихти з печива, тістечок;

цукрова пудра (або мелкодробленый горіх, кокосова стружка);

трафарет «бджола».

Приступимо:

Готовий торт рясно промажте зверху кремом і обсипте з усіх боків крихтою. Злегка притисніть її руками. Приберіть в холод на 1 годину.

Потім приготуйте трафарет. Можна на звичайному аркуші паперу намалювати бджолу і вирізати її по контурах або завантажити та роздрукувати готовий малюнок і вирізати деталі.

Просійте цукрову пудру.

Прикладіть на поверхню торта точно по центру трафарет, пудру помістіть в невелике ситечко і акуратно просеивайте з нього пудру на малюнок, намагаючись, щоб вміст не потрапляло повз трафарету.

Різко приберіть трафарет. Прикраса готова.

Якщо використовуєте кокосову стружку, вибирайте білий або світло-жовте. Посипання горіхами буде виглядати красиво, якщо подрібнити їх на блендері досить дрібно, майже в борошно.

Шоколадний візерунок

Стільники на торті можна зробити з шоколаду в домашніх умовах, причому відразу на поверхні або окремо на пергаментним папері. Обидва прості у виготовленні, можуть стати в нагоді при оформленні десерту на день народження.
Варіант 1:
сітка з шоколаду для медовикаприкрашаємо медовик глазур’юприкраса медовика білим шоколадоммедовик естерхазікрасиве оформлення медовикашоколадне прикраса медового торта

Розтопіть близько 100 грамом темного шоколаду без добавок – горіхи, родзинки, начинки.

Перелийте теплий шоколад в кондитерський мішок з вузькою насадкою.

На поверхні готового (обсипати крихтою) торта видавіть візерунок «соти».

Приберіть торт на холод для застигання.

Варіант 2:
сота з шоколаду для медовикамедовик оздоблений застывшым шоколадом

Розтопити плитку гіркого шоколаду в мікрохвильовці або на пару.

Перекладіть масу в мішок, одягніть вузьку насадку.

На аркуші пергаментного паперу намітьте візерунок сот (із зворотного боку чорним фломастером) або роздрукуйте візерунок і підкладіть під пергамент.

Нанесіть узор шоколадом, роблячи невеликі (приблизно 5*5 сантиметрів) частини сот. Помістіть їх в морозилку на кілька хвилин. Потім акуратно зніміть папір і перекладіть шоколадні візерунки на поверхню торта. Укладати їх треба на липку поверхню, а не на крихту. Тому краще зверху промазати медовик кремом або білою глазур’ю.

Вафельний декор

Дуже простий варіант для тих, хто поспішає. Торт оформляється в домашніх умовах за лічені хвилини, а виглядає досить ефектно і святково, підходить на день народження дитини і дорослого.
вафельний прикраса медового торта
Вам знадобиться:

готовий медовик;

один магазинний вафельний круглий корж;

50-70 грамів розтопленого чорного шоколаду;

готові фігурки бджіл з мастики чи шоколаду;

круглі квіти з цукрової глазурі.

Починаємо:

Готовий медовий торт з боків рясно посипте крихтою від коржів або печива.

Верх виробу змастіть тонким шаром масляного крему, розрівняти його ножем.

На нього рівно укладіть вафельний корж і трохи притисніть його руками, випускаючи повітря.

Розтопіть шоколад і перекладіть його в мішок з вузькою насадкою.

На поверхні вафельного коржа намалюйте шоколадом дерево.

На «гілки» прикріпіть квіти з цукру, а по краях – фігурки бджіл. Для укладання на сухий лист з вафель необхідно змастити фігурки бджіл знизу спеціальним декоргелем або звичайним кремом, джемом, конфітюром, щоб бджілка прилипла.

Декорування мастикою

Мастика – прекрасний матеріал для створення рівної поверхні торта, об’ємних фігур, бантиків, квітів. Звичайний класичний «Медовик» можна оригінально прикрасити на день народження дитини, так і до будь-якого іншого свята.
оформлення медовика мастикоюбджола з мастикибджілка з мастикимастичні бджілкикрасиве прикраса медового тортадекор медового мастикою
Процес нескладний, якщо у вас є мінімальні навички по роботі з мастикою:

Спечіть медовик, надайте йому форму бджілки, приберіть в холодильник.

Тим часом приготуйте «затірку» — масляний крем перемішайте з крихтою від коржів. Цією масою акуратно вирівняти всю поверхню бджоли, надаючи їй натуральні форми. Приберіть в холод на 1-2 години, потім дістаньте і ще раз вирівняйте поверхню підігрітим широким ножем.

Мастику для покриття можна зробити з маршмеллоу або цукрової пудри і масла з додаванням барвників.

Крім того, можна на звичайний круглий торт зробити чорно-жовте покриття з мастики або прикрасити його мастичными фігурками бджілок.

Прикрашається торт кремом. Для цього в вершковий або білковий крем додайте чорний і жовтий барвник (окремо) і з шприца з насадкою у вигляді зірочки видавіть на поверхні торта у формі бджоли або круглого смуги та інші деталі.

При оформленні «Медовика» дотримуйте кілька рекомендацій:
прикраса медовика кремомПразький торт

коржі на основі меду досить щільні, тому бажано використовувати для прошарку і прикраси м’який крем – на маслі, згущеному молоці або сметані;

не переборщіть з медом – якщо його буде в коржах занадто багато, вони вийдуть занадто темними і пружними і не просочаться;

якщо використовуєте мед в оформленні (наприклад, в глазурі або мастичном покритті), покладіть його в коржі трохи менше;

не забувайте, що мед дуже солодкий: їм замінюють цукровий пісок, а не додають мед до цукру;

коржі перед установкою на них декоративних елементів обов’язково потрібно покрити липкою масою – повидлом, кремом (густим), глазур’ю;

медове тісто краще всього поєднується за смаком з горіхами, шоколадом, родзинками;

в якості ароматизаторів використовується в основному ваніль, алкоголь і порошок какао в медовиках практично не застосовується.

Оформлення медового торта на день народження, ювілей або інше свято – справа клопітка і досить швидке при наявності мінімальних навичок в декоруванні кондитерських виробів. Проявіть фантазію, і ваш торт стане не тільки дуже смачним, але і оригінально прикрашеним.

Медовик «Соти»

Малюнок бджоли з допомогою трафарету

Шоколадний візерунок

Вафельний декор

Декорування мастикою

Відеогалерея